母亲的番薯饭

一熟番薯半年粮，在历史长河的岁月里，番薯是农村山区每个家庭的主要口粮，它牢牢占据了一代又一代人的味蕾记忆。

农村山区由于田少地多，那些年，一家人一日三餐很少吃到白米饭，白米饭通常是用来招待客人的，或者逢年过节时才能吃到，因此小孩子只好期盼亲戚来访和等待过年的日子。

儿时的记忆中，番薯是我家一日三餐的主食，番薯饭一直是我家的一道家常饭。

母亲在烧饭前把番薯清冼干净，刨皮切成片垫在锅底，每餐只需少量大米下锅。肚子已经饥饿的我一直在锅边守候，待饭烧熟时揭开锅盖，一锅带有浓郁番薯清香的番薯饭就烧好了。番薯的软糯香甜与米饭清新的谷香浑然一体，片状的番薯从内锅边剥下来，当看到一面金黄色的番薯时，我便会迫不及待的拿起筷子插上一块番薯先解解饥，口腹之欲甚欢，但有时，也会被滚烫的番薯烫到哇哇叫，与番薯一起煮过的米饭也特别香甜。

那时每到深秋季节，只要能吃上一碗香喷喷的番薯米饭，感觉所有的寒意都随风而去。每次吃饭时，父母总是先把锅底中间的一点白米饭盛到小孩子的碗里，自己总是吃那些剩下的番薯。吸附了番薯的香气，带着浓浓的甜香和亲情的番薯饭至今让我终身难忘，它们时常在我的岁月里闪光与飘香。

初冬之后，由于气温低番薯不易长期存放，母亲将收回来的番薯洗净，然后刨成一丝一丝的番薯丝。父母总是利用晚上时间，把家里的其他活计收拾好了之后，才开始刨番薯丝，这样，每次刨好番薯丝，都要累到深夜。晚上刨好了番薯丝，第二天清早，拿到篾垫上去晒，甚至于要挑到更远的山坡石塌皮（平坦的大石块）上去晒，在烈日下把番薯丝晒干有利于储存。我家每年都会晒几箩筐番薯丝，然后，把晒干的番薯丝收贮到楼上瓮坛里，以备来年的长期食用。

烧饭时，母亲就会将番薯丝掺杂在大米里一起煮饭，煮出的番薯饭透出丝丝的甜味，红白相间，非常好看。

在我的记忆里，我家几乎是一年四季都能吃到番薯丝饭，特别是有一年我家连番薯丝都吃完了，只能到邻居家去借，母亲把借来的番薯丝直接下锅用清水滚着吃，为了增加点味道，加上一点糖精就变成甜味。到第二年早稻收割后用等量的稻谷去偿还番薯丝。当时我总感觉到能吃到没有番薯丝的白米饭，是一种享受，是一种人间美味。

番薯饭可稀可稠，加入番薯熬的粥叫番薯粥，能更加省点大米。在冬天的清晨，寒冷的天气中喝下一碗热乎乎的番薯粥，甜甜的、香香的，把整个人都暖和起来了。舀出一大碗番薯粥，我用勺子压压碗里番薯，粥里就融化了番薯的味道。

儿时的我不喜欢吃番薯饭、喝番薯粥，只是为了填饱肚子而已，而如今的番薯饭、番薯粥成了人们的珍稀佳肴，人间美味。真是无心插柳柳成荫，当年人们为了生存下去被迫发明出来的食式，如今却成了一种家常的健康饮食佳肴。

在物质短缺的岁月里，日复一日，年复一年，母亲和天下所有的母亲一样，凭着自己的智慧与汗水，勤俭持家，最大限度地让一家人能填饱肚子，走过了一段饥荒的日子，让我们享受到了难得的温馨生活，见到了风雨之后的阳光。

番薯饭陪伴了我的长大，我喜欢番薯这幅憨态，朴实无华的外表，是因为它能润人心肠，番薯的味道，更是家的味道。母亲离开我已有十几年了，而那一顿顿番薯饭，既有一种甘甜爽口的亲切之感，又是一种刻骨铭心的酸楚记忆，但那种温暖心田的味道至今依然不变，它让我多了一种岁月无声的想念。