母亲包的豆沙包

炎热的傍晚我正和朋友在小饭馆里喝扎啤牛侃，母亲打来电话问在哪，说她包了一些豆沙包分成一家一袋，你弟妹都来拿走了，你如果没空就让中华（我媳妇）过来拿回去吃吧。给媳妇打电话让她过去拿，她说正在家里做饭走不开。这边的朋友酒兴谈资正浓，又加之青岛原浆扎啤清爽可口，充溢着浓郁的麦芽香，所以觥杯交错、扎杯连绵。这边母亲又来电话说怎么还没过来，我一直在这等着，家里冰箱没开，怕放在外面隔夜酸了。朋友们喝完扎啤要去K歌，我说要去妈家拿豆沙包，朋友要开车跟我一起去，我说都跟着转路太远，执意自己打的去。朋友们调侃说打的的钱足够买好多豆沙包了。

打车辗转来到母亲楼下，咚咚爬上第四楼层，母亲早已手提一食品袋的豆沙包等在门前。我埋怨说这么热的天你还手腿不得劲，费这劲干嘛？母亲笑吟吟地说，我在家里没事，你们上班都忙，孩子都放假回来了，夏天又不愿吃饭，我包了你们喜欢吃的豆沙包，省的光去买一家人吃够了的包子、煎饼果子什么的凑付事，再说家里的面不赶紧做了也会招虫子的。母亲说着打开袋子让我看，有圆的、长的、面鱼型的，还有花卷型的，母亲说她为此还去转了好多农贸市场，买到了面鱼木模，鼓捣了一天做了这些。母亲一反过去唠唠叨叨的习惯，问车是否还在下面等着（母亲以为是单位的车，不知道我是打的过来的，否则她又会数落我的），催我赶紧下去，并嘱咐我回去要先把它放进冰箱里，吃的时候溜溜吃。

回家的路上，食品袋掩不住豆沙包的飘香，沁人心脾。华灯初上，路边的梧桐掩影而过，围绕豆沙包的陈年往事涌上心头……

在童年的记忆里，豆沙包一直是我们家重要的年饭之一。最早的豆沙包是每年腊月，姥姥从乡下带来。那时交通不方便，天气也冷。寒冬腊月里，姥姥要半夜起来，把事先蒸好的山药豆、小红枣、红小豆和豇豆和在一起，再发好白面并加一点糖精，然后包成玲珑滚圆的豆沙包。剩下的面再用面模磕出各式各样的面馍馍，有鱼、兔、猪、鼠、鸡、鸭、鹅、羊等等，用红颜色点上它们的眼睛，放进锅里蒸好，香喷喷、亮晶晶。摆在盖垫上凉透后，再放进箢子里，上面盖上一面红布，就成为走亲访友的正式年货。早年是姥姥搭坐进城的马车直接送来。记忆中的姥姥头戴围巾、身着偏襟棉袄，大围腰的棉裤下，乌黑的裹脚把两小腿缠得紧紧的，下面是一对三寸金莲小尖脚。当挎着箢子走进家门笑吟吟地放下箢子，摘下头巾时，正是如今我母亲的笑容。我和弟弟叫一声姥姥后会争先恐后地扑向箢子，最先数抢里面的豆沙包，虽然冻成石头蛋，但抢在手里都有一种爱不释手的感觉。过年吃豆沙包都喜欢放在最后，因为吃过后剩下甜枣的核含在嘴里，久久散发一种甜味，胜似今天的口香糖。

后来每年过年，母亲也蒸起了豆沙包。最先母亲是按老家的配方作馅子，只是把放糖精改成了放红糖，后来父亲嫌山药豆带皮、妹妹嫌枣核咯牙母亲又对豆沙包的馅子用料做了不断改进，才有了今天的色香味形。母亲包的豆沙包像她包的水饺一样特别讲究，不仅肚儿圆、个头齐，而且莲花摺的纹理都高度一致，放在篦子上象清池里的涟漪渐次展开，个个充满了精气神韵。原先母亲蒸各式各样的仿形馍馍是不用木模的，全凭了她的灵巧和想象创意，连做眼睛用的红小豆、小红枣都是她精心挑选的。后来随着年纪的增长她的手发颤了，眼也花了，但是做工标准和要求依然没有改变。原先她是一手托皮儿，一手放馅儿，然后一手握包肚、一手掬包口，三下五除二即可手出莲花。现在她要把擀好的皮儿颤巍巍放在面板上，用两手拿稳勺子去挖馅逐个添加，然后再两手掬住面皮儿一起对捏，才出来这些力求整齐的圆包子。仔细端详这些看似大小一致的豆沙包，虽然打的莲花皱基本一致，但是个别地方都出现了参差不一的乱细纹，宛如母亲脸上的鱼尾纹，依稀可见。至于仿形豆沙包，母亲的手虽然拿不稳面团，想必她依旧不舍当年的心情，转尽多少个农贸市场，才买到几个当今鲜有的木面模子，制作时先把模具仰放在面板上，再把包馅的豆沙包按压进去，再颤巍巍取出即可了。难怪她说包这些豆沙包用了整整一天的时间！我不禁问自己：这功夫和心情是一天的工钱、一趟的打的钱所能够买来的么？可是我还是在心里责怪母亲，如今孩子们都已经长大，最小的也已经四十好几，孙子已经参加工作，大外孙女即将大学毕业，最小的外孙女也明年考入大学，在这炎热的盛夏，花这么大的气力和功夫去包这些豆沙包，还要去哄那个开心啊？这不是分明让孩子们揪心吗。

回到家里品尝母亲包送的豆沙包，既有一种别样的香甜，又如鲠在喉，难以下咽。隐约想起“红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。”的诗句，眼前满是母亲笑吟吟的摸样和她颤巍巍的手。

                                                                   砂树写记于2010年7月7日