张成军
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“楚山淮水，钟灵毓秀；天下无二，美酒双沟！”
去双沟看看！那种深埋在内心的冲动与期盼，是我在多年前读了一本叫《酒乡纪行》文集后就做出的决定，这本书的作者是我一位好友所著，书中描写了他走遍了全国的大部分酒厂所见所感，甚至连很小的家庭酿酒作坊他都考察过，他的笔下浓缩了中国千年酒文化和酿造工艺，但是给我印象最深的还是双沟！
我想去双沟，因为我爱酒！
如果说诗是人们在精神劳作后的叹词！那么酒就是人们在物质耕耘后的琼浆！我爱诗，但我更爱酒！如果说诗是春风，那酒则如明月，诗抒真意，酒助诗兴。当我忧伤时，有“何以解忧，唯有杜康！”的疗伤圣药；当我快乐时，有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月！”可以遣怀；当我赏春时，有“开君一壶酒，细酌对春风。”的散漫；当我赏雪时，有“晚来天欲雪，能饮一杯无？”的惬意；当我寂寞时，有“花间一壶酒，独酌无相亲。”的雅致。人生多不如意，何必事事求全，更应该有“功名万里外，心事一杯中”的洒脱和旷达！
因为我爱酒，所以要去双沟！
冥冥中似有天定，这次考察学习双沟的机会，无独有偶的是组织者恰恰正是《酒乡纪行》的作者徐继伟先生；听到消息后我不禁莞尔一笑！
怀揣着按捺不住地激动和愉悦的心情！一个小时不到的路程仿佛只在转瞬之间。
双沟酒厂就在双沟古镇上，这是一个位于江苏北部的小镇，坐落在风景如画的淮河畔，历史悠久，文化积淀深厚。酒厂的历史起源可以追溯到宋朝，那时这里便是交通要道，商贾云集。随着时间的推移，这里逐渐形成了一个集市，成为人们交流商品与文化的重要场所。古镇的名字为什么叫“双沟”，据说是源于其独特的地理环境，因镇中有两条沟渠交汇，水流潺潺，滋养了周围的土地，孕育了丰富的农作物。到了元代，双沟因其优越的地理位置，成为了南北贸易的重要节点，许多商人在此落脚，带来了各种文化和技艺。明清时期，双沟的酿酒业开始兴起，酒的酿造技艺不断改进，酒的品质也逐渐提高。因此，酒厂也就因为双沟而得名并扬名天下！走在双沟大街上，那股扑鼻而来沁人心脾的酒香，让我不觉神思逸飞！有了“等闲倒尽十分酒，遇兴高吟一百篇。”的豪气与壮怀！
有人说双沟酒好，是因为水好！我深以为然。
双沟酒厂身依淮河，站在酒厂就可以看见淮河。据史料记载：“淮河发源于河南省南阳市桐柏县西部的桐柏山主峰太白顶西北侧河谷，干流流经河南、安徽、江苏三省，淮河古称淮水。据传说，淮河边生存着一种叫“淮”的短尾鸟，“淮水”就因此而得名。在商代的甲骨文和西周的钟鼎文里就有“淮”字出现，历史上，淮河与长江、黄河、济水并称四渎，是独流入海的四条大河之一。”看着这大自然的天成美景，不禁心生一种“入歌乘美景，醉舞向东风。”的文思逸兴。
在酒厂工作人员的带领下，我们一行人员顺着酒厂河边路漫步，时而行走时而伫立；淮河两岸的旖旎风光深深地印在我心头，一阵风儿吹来，几片树叶在空中飞舞，河对岸的一群麻雀在蹦跳地觅食，一群鸭子蹒跚着步子走向河中间，竟然还看到一头老水牛昂着头仰天长啸，远处的天空碧蓝如洗，白云朵朵，让我感到朴实亲切，我被淮河两岸美丽的风光感动着!好一处人与自然和谐相处的天然景色。此时不觉想起文天祥的那句：“一樽聊共此时心，文字追随落醉吟！”
相比较宋朝御史唐介在《渡淮》诗中说到:"斜阳幸无事，沽酒听渔歌。”的蹉跎情绪，我更喜欢著名的开国元帅陈毅《大柳巷春游》其中的一首：“淮水中分柳巷洲，平沙绿野柳丝抽。 春郊试马优游甚，难得浮生似白鸥。”闲庭胜步的轻松与自由。
滔滔东逝的淮河水一泻千里的气势令我心潮澎湃。我正自我沉浸的时候！欣喜地看见一艘小木船，慢悠悠的从北岸摇到南岸，在霎那一时间，我仿佛进入诗的画面，这不就是诗人梦中追求的“过一此壶外,悠悠非我心。”的天人合一吗？在千里沃野的淮北大平原上，眼前的淮河就像一条闪光的飘带绵延在我的梦里，不由得让我对这条千古流淌的河水产生一种敬畏之情。人生百年，唯有川流不息的淮河流水记录着匆匆而逝的年华，如此美景、如此丽水，怎么能酿不出美酒！双沟景美，双沟水酿出的双沟酒更美！我不禁有感而发即兴写了《探双沟有感》一首： “不知不觉已中年，曾立雄心上九天。阅尽人间多少事，何如斗酒百诗篇！”
双沟古镇，这个被岁月轻轻抚摸过的地方，承载着厚重的历史与独特的文化。它的酒文化，犹如一条清澈的河流，流淌在古镇的每一个角落，滋润着人们的生活。带着无限的遐思与畅想，走进酒厂，双沟的酒文化，初识之时，便引人入胜，仿佛置身于一幅色彩斑斓的画卷中，每一笔每一划都透出古镇的灵魂。醴泉广场、双沟醉猿、朱家槽坊、地下酒海……构成了双沟酒厂名冠大江南北的国家四A级旅游景区名片，最让我记忆深刻的是酒厂的大门，大门采用传统的飞檐门楼，双进出通道，门的上方是一块黑色的匾额，上面写着“双沟酒厂”四个大字，匾额是由著名革命家李一氓先生所题，点画雄浑，一气呵成，洒脱中带着几分狂放之气，仿佛得酒气滋养，字与酒厂相得前益彰！
我爱双沟的酒文化，我更爱双沟的酒，酿造车间是我最感兴趣的地方，我想知道酒是如何生产出来的，我想知道明·康海在《酿酒》中说得：“吾道仍须酒，秋分酿更宜。”的酿造时间是否正确，我还想知道明·梁氏在《酿酒》 所说得：“曲部尚书谱不留，椒花细雨冽香流。酿王家法应如是，新拜云溪女醉侯。”中的酿造古法我们今天传承下来了没有？怀揣激动的心情，在工作人员的引导下走进酿造车间，踏入车间大门，一股浓烈的酒曲味扑鼻而来，一排排整齐的酿造生产线映入眼帘，闷热潮湿的发酵房里，制曲师傅们正在紧张忙碌着。上面翻到下面、下面翻到上面，一块块貌似“金砖”的酒曲被灵活地翻动。进入手工酿酒车间，扑鼻而来的便是浓浓的酒糟香味，里面蒸汽四溢，热火朝天。酿酒师傅正在一丝不苟地将出窖的酒醅、辅料按比例混合，并均匀地炒拌着，旁边不远处还有一位老师傅在照着“轻松匀薄准平”的要求，仔细地将酒醅装入甑瓶中。据现场酿酒师傅介绍，酿酒有着非常严格的工艺标准，在实际操作中对人的要求特别高，原料装多一点、少一点都不行，都会影响酒质。“酿酒就是做手艺”，充满工匠精神。正如唐韩愈在《醉赠张秘书》诗中所说那样:“酒味既泠洌,酒气又氛氲。”古人爱酒，今人更爱酒，今天的诗人更爱酒，正可谓：”贫犹能酿酒，病不废诗章。”正因为有如此精益求精的工匠精神，才能酿造出名扬天下的美酒，正如陈毅元帅的儿子陈昊苏写的一首诗《长相思》，非常形象对双沟佳酿进行了对标：“古泗州。醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”此时此地，对于我一个爱酒之人来说，我又怎么能没有诗呢？我亦临帖一首《长相思·探双沟有感》：淮水流，泗水流，流到双沟古渡头，杯杯钓客愁！酒悠悠，梦悠悠，梦入仙乡诗未休，再期他日游！”
是的，我爱酒，我也爱双沟。
时间总是匆匆而逝，离别时的愁绪还好有诗治愈，有唐·李贺《送韦仁实兄弟入关》： “送客饮别酒，千觞无赭颜。”亦有唐·元稹《忆醉》：“自叹旅人行意速，每嫌杯酒缓归期。”
当诗词遇上美酒，那就总有聊不完的话题。酒是一种文化。中国上下五千年就是酒的文化、酒的历史。唐有李白“举杯邀明月，对影成三人”之雅兴、杜甫“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”之潇洒。宋有苏轼“把酒问青天”之胸怀、欧阳修“酒逢知己千杯少”之豪迈，魏有曹操“对酒当歌人生几何”之苍凉。酒既助兴，亦能解忧。酒可生扛鼎之勇，亦可吐诗文百篇。古镇的酒，不仅仅是口中的甘醇，更是心灵深处那份对生活的热爱与向往。在双沟，酒的历史与风土人情交融，形成了一种独特的文化氛围，深深地扎根于每一个居住在这里人的心中。
所以我爱酒，我爱双沟！
