石磨

石磨

文/张成磊

村里新修筑了水泥路，虽然不是很宽，却也干干净净。我在水泥路上慢慢走着，突然在路面边缘看到一块半圆形凿有沟槽的麻石。它被筑在了水泥路里面，但我一眼还是认出，它是一片石磨盘。

石磨盘对于我来说，非常熟悉。我小的时候，石磨盘就是我身边最常见之物。那时候村里没有机械，要吃面粉村人或去镇上面粉厂加工，或自己用石磨“磨粉”。面粉厂加工的面粉细腻，但一般只在年底包水饺用“精粉”的时候才去。平常大娘大婶们就用石磨“磨”粮食，对粮食进行粗加工。石磨磨出的面粉都是粗粒，但不妨碍用来熬粥、做糊、贴“锅条”、蒸“大包子”。直到现在，我还清晰记得大娘大婶们磨粮食的情景。

那时候，我家院子里就有石磨。石磨主要由上下两片直径约一米、厚度三十公分的石磨盘和一片直径约两米的磨台组成。下面一片石磨盘固定在磨台上，上面一片石磨盘是活动的、可以转动和掀开。为保障石磨盘推转时不突然分离，两片石磨盘中间各有一小孔，插有坚木“磨楔”。为推转省力，上面一片石磨盘留有小孔，楔入一个木桩，用绳索绊住，再插入一根木棍，推着木棍就可以转动上面那片石磨盘了。比石磨盘大一圈的磨台边缘有一圈“磨堵”，可以防止磨出的粉粒洒落地上。磨台上还有一个尖尖的“磨嘴”，下面放一个铁桶“接粉”。磨台离地面不及一米，由几块大青石支撑，一般呈三角分开，可以保障石磨稳固。

那时大娘大婶们主要用石磨磨苞米、黄豆等粮食。磨的时候先在上面那片石磨盘上放一小堆粮食粒儿，然后一边推着石磨盘转圈，一边把粮食粒儿填入石磨盘中间的“磨眼”，粮食粒儿由“磨眼”进入两片石磨盘之间的“磨膛”。“磨膛”的内部都凿有一起一伏，纵横有规律的沟槽，谓之“磨齿”。“磨齿”中间深外边浅，中间留有一定的缝隙。粮食粒儿进入“磨膛”之后，随着上面石磨盘的推转，在磨膛里被“磨齿”碾碎、磨细，顺着“磨齿”的沟槽挤出来，流落到磨台上，再由“磨嘴”扫入铁桶收集。

“磨粉”有干磨和水磨之分。磨苞米粉就是干磨，苞米粉颗粒较粗，但用来糊饼子特别有香味儿，磨的时候一个人一手推磨棍、一手“添磨眼”就能完成。水磨主要是磨黄豆之类，用来做豆腐。做豆腐需要保证黄豆粉磨得均匀精细，所以水磨黄豆时往往需要两个人配合来做。一个推着石盘匀速转圈，一个负责把把水发过的黄豆添入“磨眼”。添的时候要小把小把的添，如果一次添多了，不但不能保证获得细粉，还需要掀起上边那片石磨盘进行“扫膛”，把黄豆扫出筛滤、重新碾磨。

那时候，大娘大婶们都喜欢到我家来磨粉。因为我家的石磨盘不轻不重，人推的轻松，粉磨得均匀。我家的石磨是我爹一锤一凿精雕细琢的。我爹虽然斗大的字不识一筐，但却是一个心灵手巧的石匠，不仅砌墙盖屋是把好手，同时也是有名的凿磨高手。我爹凿磨一般都是在夏季。夏季暴雨过后，我爹会上北山去寻凿磨的石料。大雨过后，山里所有的石料都露出了它最原始的本质，我爹看中几块麻石，就会用车把它们运回来，垛在大门口。闲得时候，我爹就会拿出他的锤子凿子进行凿磨。我爹凿磨的时候不让我等小孩子近前，因为每击一锤，每凿一下，都会蹦出一趟火星子、甚至石屑纷飞，我爹怕伤了我们。可是我爹自己却浑然不顾，而且还光着膀子，石屑对他来说就是“搔痒痒”。他说自己是一个石匠，天天和石头打交道，自己必须比石头还要硬才行。

凿磨需要反反复复地粗砸、精凿、细琢，尤其凿磨台的“磨堵”更是上心，如果不小心崩掉了一块，边缘出现了“豁子”，那整片磨台就废了。经过几十天的精雕细琢，石磨盘和磨台凿制好了，我爹就招呼村人来帮忙把磨台支起，把两片石磨盘合拢在一起。新磨落成，我爹就会对大家说：“以后来磨粉啊！”当然，也有村人找我爹凿制石磨的。有一次，村里的王大婶想卖豆腐补贴家用，我爹就精心给凿制了一盘小巧玲珑的“拐磨”。为此王大婶喜欢得不得了，专门盖了一个偏棚，称之为“磨坊”。而我去“磨坊”买她的豆腐时，王大婶都会多给一小块儿。

家里有石磨盘，我当然也有推磨的经历。那时候我虽小，但也经常帮我娘推磨。我每次放学，只要看见我娘在磨粉，我都会上前抱住“磨棍”推磨。静止的石磨盘刚开始推会很吃力，但只要转开了，就会稍微轻松些。有一次寒假，我爹娘去东村油坊榨花生油，留下我自己一个人在家磨谷物。自己毕竟是个小孩子，推了一会儿，感到力气不足。这时南村王大爷骑着他心爱的小毛驴来我家，找我爹商议过完年翻盖房子的事。我看见小毛驴，突然想起小毛驴蒙眼拉磨的故事，就想让王大爷用小毛驴帮着拉磨。谁知王大爷很痛快地答应了我的要求，真得把小毛驴套上绳子替我拉磨。小毛驴有劲力，转上个百十圈好似闲庭踱步。我爹娘回来，看到王大爷赶着小毛驴拉磨，慌忙叫停，把我训斥了一顿。结果我爹不但痛快地答应了帮王大爷翻盖房子，还送给王大爷一个花生粕，让他回去喂小毛驴。花生粕是榨油剩下的渣子压在一起的“油饼”，里面有很多碎草杂质。可是那时候，花生粕也是稀罕之物，王大爷没舍得喂小毛驴，听说他留下来自己啃了一个冬天。

在我小时候印象里，我家那石磨盘好像从来没停下，几乎每天都有大娘大婶们来磨粉。她们嘻嘻哈哈地互相配合，推磨本来是一件很累的活儿，却被她们做得风淡云轻。而磨台的周围，也留下了一圈很深的踏痕。我爹后来干脆买来一袋水泥，沿着磨台铺了一圈。但很快也被踩的光亮。再后来，随着社会的发展，面粉不用再磨了，只要有钱多少袋都能买来。我家的石磨终于落满了灰尘长满了青苔。

现在我突然在村里新筑的水泥路里看到了石磨盘，不禁又想起了儿时往事。被筑在水泥路里的石磨盘，早已经被人们遗弃。它在水泥里露出一角，露出不可磨灭的岁月痕迹。石磨曾经是农村“最好用”的工具，在过去农村人的生活中起到了重要的作用，见证了农村的历史变迁。看着石磨盘，我仿佛又看到了精雕细琢石磨的父亲，看到了嘻嘻哈哈推着石磨盘磨粉的大娘大婶们。过去的岁月朴实笨拙，却是那么可亲可敬，让我永远也不会忘记。