父亲的“锅碗瓢盆交响曲”

父亲不是大厨，只是偶尔做两个菜给我们吃。但父亲做的肉丝面和红烧肉是我一直对外炫耀的资本。

生于 1970 年代的我，小时候家庭条件一般。好在父亲是人民教师，每月有几十元的工资能够养家糊口。

一个周日，父亲到街上秤了一点肉，回家又是洗又是切，奏响一曲锅碗瓢盆交响曲。

中午时分，我闻到肉的香味，特别让我嘴馋。我跑到土灶前一看，原来父亲在烧肉。一问，父亲说在做肉丝面。让我等一会就好吃了。

我从小就很喜欢吃面食，但以前都是吃“光面”，再搭一些煮茄子、炒青菜等蔬菜，或吃由玉米粉、元麦粉、芋头、花生米等和在一起的“面酸粥”。当时，能在光面里能够放一点猪油调味，已经算是很不错了。今天是第一次吃肉丝面，我特别开心也特别期待。因为我还从来没吃过肉丝面呢。

不一会，父亲端着一大盆面条上桌了。面汤略红，粉嫩的肉丝与白面条相得益彰，尤其是盆中飘出的浓重的肉油香味，令我垂涎三尺。

我立即拿起碗装了满满一碗，由于面条太烫，我边吃边吹气，大快朵颐。

那天，小小的我连吃两大碗肉丝面，把小肚子都吃撑了。

印象特别深的是，吃完了，嘴一抹，我问父亲这面是怎么做的，怎么这么好吃这么香？父亲说，他是先将五花肉切成丝，将肥肉熬油。油熬好后，再将瘦肉放进去翻炒，同时放些酱油、葱、味精等调料，再多加点水煮熟即可。

这样的做法类似于陕西“臊子面”里的臊子。待肉丝汤做好后，装到盆子里，再用锅单独煮面条。面条煮熟，再将肉丝汤倒进面条里搅拌，一锅肉丝面就好了。

品尝到肉丝面的美味后，我便跟父亲说，以后多吃肉丝面。父亲回应“有空就做”。果然，父亲有空就做肉丝面给我们吃，而且肉丝面做得越来越可口。我是百吃不厌。

父亲的拿手厨艺可不止是肉丝面。他做的红烧肉也是亲戚朋友们称道的美味佳肴。

我小的时候，父亲做红烧肉，只是简单的用油、盐、酱油、红糖做调料。红烧肉有一个特点：块头大。父亲说，红烧肉必须要大块的，看起来大气，吃起来过瘾。父亲还叮嘱我们，以后做红烧肉一定要大块的。那时，只要父亲做的红烧肉端上桌，我一口气连肥带瘦能吃七八块。

随着时代的变迁，我们的物质生活越来越丰富，做菜的调料越来越多，父亲也与时俱进，每次做红烧肉除了油、盐、酱、醋、糖外，还增加了五香、八角、桂皮、桂叶、料酒等很多配料，最重要的是父亲学会了用啤酒给红烧肉提味。每次端上桌，带着啤酒味的红烧肉香气四溢，肉质嫩滑，肥而不腻，入口即化。

现在，我儿子每次嘴馋了，就要吃他爷爷做的红烧肉。父亲为了满足他孙子的味蕾，每隔几天就要问他的孙子要不要吃红烧肉。只要想吃，他会立即去购买肉回来烹饪。每当父亲看着他孙子夹起红烧肉狼吞虎咽的样子，脸上尽是满足的笑意，嘱咐他孙子：“慢点吃，多着呢。”

父亲的厨艺，可能抵不上五星级饭店大厨的手艺，但父亲奏响“锅碗瓢盆交响曲”时，我就像嗷嗷待哺的娃娃一样，想要吃的时候，就能吃到饱吃到舒心；父亲的厨艺也像在外漂荡的我归家时的激动，当踏上故乡土地时，闻到家乡泥土的芬芳就非常满足的心情；父亲的厨艺更像是我人生道路上的休憩点，累了时，品尝一下父亲的厨艺，内心又充满了信心和勇气，它助力我去迎接前面的各种风险与挑战。