大年日子里忙碌的母亲

大年日子里忙碌的母亲

曾艳兰

在我的记忆里，母亲大年这一天是脚不沾地的，身影一直在屋内屋外进进出出地忙碌着。

大年三十，母亲一早起床，就到鸡笼里抓出一只大公鸡，拿到祠堂里宰了敬祖公，吃完早餐，母亲烧水烫鸡毛，开鸡肚，清洗切块装到碗里。然后又清洗海带，洗锅上灶，开始生火炖煮各种食类。她把猪脚，排骨放进锅里，再放入切好的海带，加水加盐及料，然后盖上锅盖，开始生火炖煮食物。

平时烧火是用禾草，禾草燃得快，分分钟要往灶内再添，而在大年三十这天，母亲烧树木块，因为大年这一天要红红火火，火烧得越红越旺，来年就更好。还有就是大年这一天要做的食物种类多，都是靠火煮食，一整天没有火用不到的时候。母亲一人煮大年的食物，为了省出时间做其它的事，准备其它的菜，用树木材当柴烧，更省时间，只要把砍好的几根木材塞进灶里，木材燃得慢，过二十分钟再往灶内添柴都可以，这样煮着东西，灶内有火，也就有不用操心火的事了。

母亲放三根粗树木架在灶内，锅里炖煮海带猪脚，她在水龙头水池边洗葱蒜姜木耳后，又到井边把漏斗筛子清洗干净，然后上楼拿下饵片、泡谷、薯饼。泡谷和饵片是母亲在十月份用大米浸泡后磨成的浆稠浆液，在油锅内涂成一个大圆型，小块形，拿出后在太阳下晒干而成的。薯饼是用煮熟悉的红薯煮打成泥做饼再晒干。

吃过中饭，母亲往灶上的大铁锅内倒入半锅油，添柴把火烧得很旺，几分钟后，油沸腾了，母亲就先炸饵片，饵片倒入锅内，漂在油上，母亲用漏斗轻拌一下，很快，在油中翻腾的饵片散发出了香味，母亲迅速用漏斗捞出，沥干油倒在大盘里后，母亲又放入泡谷一个一个炸，碗大泡谷不一会儿炸成了一个茶盘那么大了，炸好后的泡谷很容易碎，母亲轻拿轻放，一个个夹到大筛子内摆好。接着又放下一个泡谷炸，几十个泡谷炸好了，金黄的堆积在筛子里。母亲最后炸红薯饼，等这三样都快炸完时，都快到下午两三点了。母亲又要准备祭品 ，把熟了的全鸡、全鸭、酒、鞭炮、纸钱等用篮子备好，便叫父亲带上我们去后山祭奠故去的上辈亲人。等我们再返回来时，母亲已做了七八样菜摆在桌上了，那个时候也快下午五点了，耳边随时响起鞭炮声，这时候，母亲拿出碗筷，倒上酒，再架上筷子，四方桌上八个碗八双筷子，父亲念念有词，请先逝的亲人回老屋来过大年，化纸钱给故去的亲人，然后拿出鞭炮点燃后，我们的年夜饭也就开始了。

吃过年夜晚，我们玩，母亲却还在忙碌着，她收拾了桌子，洗净碗筷。灶里的火继续燃着，母亲搬来炒锅，她要炒瓜子花生了，那时为了省钱，母亲都是买生瓜子自个儿炒的。因此要炒好几锅，才把瓜子花生炒完。母亲站在灶边，不断地用铲子炒着瓜子，花生，五下，十下，十五下，手拿着铲子在锅内常翻动，久了，母亲的手酸痛。而嘴馋的我们却一个个排坐在灶边等母亲炒出香喷喷的花生、瓜子。

直到了大年夜里十一点，母亲算总忙完了，她坐在桌边开始为我们准备压岁钱。

母亲把汗水及所有的热情都付诸在孩子和家庭上，忙了几十年，一年忙到头，大年这一天也如此的忙碌，从青发到白丝，从轻健的脚步到如今的脚手迟缓。过年，母亲实际上没有年，母亲大年的日子就是忙，而欢乐的年只属于孩子们。