我的家乡——淳化

　                                   　我的家乡—淳化

     “淳化”渭北高原上的一个小县城。

　   这里没有海底捞，没有星巴克，小到可以走两步就能遇见熟人，并不繁华，却是好多人的牵挂！

爷台山，位于淳化县东24公里，东临耀县张果老崖，西有豹子沟，桐树渠，南有碑子崾岘和陶家庄，北为沟壑。山势雄伟，遍地林海，苍松如盖，飞鸟湫鸣，幽香四溢，被国际友人誉为“悬在空中的花篮”、“渭北黄土高原的绿色明珠”。它以爷台山反击战而闻名于世：巍巍爷台人为峰，满山红花血沃成！

仲山，距县城西南15.1公里，东有嵯峨山，西为九嵕山，此山居中，故命名仲山，峰峦叠翠，幽林穿谷，杂果丰盛，中草药繁多，野生动物可观，怪石嶙峋，异态秀丽，原始山林氛围浓郁，为渭北寻幽探奇的天然生态家苑。四五月间，仲山野花盛开，蔷薇、紫丁香、绣仙菊、野杜梨等品种众多，天然绿色屏障上繁花似锦，连绵数十里，让人忍不住惊奇大自然造化之神秀。九十月里，仲山就成了花的天下了，漫山红枫，偶然有白色的小花一丛丛，更是绝妙！

淳化土质肥沃，气候昼夜温差大，苹果个大，色艳，质优，味浓，耐贮存，一季苹果吃四季，每到收获季节，苹果园里大把游人采摘，吃一口香甜解渴，国庆前夕，街道两旁摆满了红艳艳的苹果，谱成了一道美丽的风景线，不禁让人喜形于色。

淳化的水质甘甜可口，成就了淳化荞面饸饹，是陕西著名面食。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。”李时珍《本草纲目》亦载：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泻痢、腹痛、上气之疾”。

饸饹的特点可用九个字来概括：筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香。具体体现在四个方面：一，饸饹面筋道柔韧，光滑细长，筋而不硬，细而不断，柔韧而嚼，光滑爽口。二，饸饹汤煎而不烫，油而不腻，味浓而不烈，味香而不艳，香味扑鼻，回味悠长。三，饸饹汤的辣子更是一绝，汤面漂着很厚的一层辣子，看似辛辣无比，实则红而微辣，既可提味，又可增加食欲。四，添加蒜泥，一为杀菌，二为提味，蒜泥是饸饹面的灵魂。现在，淳化荞面饸饹不但是当地人的日常美食，更是红白喜事和招待宾朋必不可少的主食之一，我在村子教书吃派饭的时候，家家户户都是用饸饹面来招待老师的，同时也已成为外地朋友争相品尝的美味佳品。

相传公元前96年间，武帝携钩弋夫人出巡到甘泉宫，钩弋夫人见宫外遍地荞麦花清雅艳丽，遂问侍从，侍从答曰：荞麦。荞麦不但花非常好看，民间以籽实磨面压制饸饹也是一道美食。钩弋夫人必欲尝之，武帝爱怜钩弋，遂下诏，遍访民间厨艺高超者进宫压制饸饹，顿觉芳香扑鼻，味道鲜美，别有一番滋味，于是龙颜大悦，赐为御宴，并在将士出征、凯旋庆功时赐饸饹宴以犒赏大臣及众将士，宫中众臣竞相效仿。荞麦饸饹作为御宴佳品，配料红、白、绿相间，色、香、味俱全，一时，传遍了都城长安。由此淳化饸饹声名远扬，并作为一道做工简单、老少皆宜，红白宴席必备的美食，流传至今。如今不少地方都开有淳化饸饹店，我尝了尝，始终不及我们家乡的味道。

在这里我更要说说我们淳化的人：2020年2月新冠疫情爆发，15日，淳化县医院消化内科护士长李静随陕西第三批援汉医疗队出征武汉，在武汉疫区，医疗队的医护人员一天三班倒，昼夜值班。按医疗队的工作分配，乡党李静担任控感组组长，同时兼顾给患者采集咽拭子。采集咽拭子这项工作风险很大，稍有不慎，就会被感染。她不顾个人安危，临危受命，勇于完成使命，安全归来，致敬我们淳化最美丽的人—李静！

淳化好人马小群，生命垂危之际救下18条鲜活的生命，一个平凡的再不能平凡的人，在生命的最后时刻，做出了惊天动地的壮举，马小群生前为咸阳市淳化县明吉客运有限公司驾驶员。2021年4月2日19时许，马小群驾驶通村客运班车，行至淳化县工业园区十字附近突发脑溢血。临危之际他拼尽全力将客车安全停放至路边，依然死死脚踩刹车挽救了车上17名学生和1名家长的生命。而马小群被紧急送往医院后，最终因抢救无效不幸离世。

马小群—你是我们淳化人永远的骄傲！是我们学习的榜样。

盛夏之日，淳化人在广场歌唱新时代，颂歌献给党，人民群众随着铿锵的歌声翩翩起舞，舞动淳化，由衷的感谢中国共产党，感谢新中国！

一方水土养一方人，淳化的山，淳化的水，养育了我们一代又一代的淳化人，这片土地我们爱的如此深沉，流血，流汗，不流泪。

身为淳化人，我骄傲，我自豪！

淳如诗，美如画。欢迎你来我的家乡—淳化！