大洪山榔头寨野茶

八月中旬，好朋友去了香港，带着大洪山榔头寨野茶，参加香港国际茶展，榔头寨野茶一步一步地走向全世界。

认识榔头寨野茶，缘于她，一个美丽清秀的女子，大洪山神农茶业根茶有限公司的小刘。第一次遇见，在我的营业厅里，她像极了杯中的绿茶，灵性。交谈中，方知她的职业，主要负责公司项目对接、商务接待、公司行政，工作期间，每天在办公室为客人泡茶、奉茶无数遍。有茶的地方便有人世的眷恋，有茶的地方便有无量的慈悲。我是相信缘分的，一向爱茶的我，虽然不懂茶道，但我明白，我和她开启了一段相遇相知的声色。榔头寨野茶，似一根红线，将我们之间的交往拉得紧密，情感拉得透彻。茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶，与茶结缘的我，或许等的就是这样一个对眼的人，机缘巧合，不早不晚刚刚好。

与茶结缘，源于小时候，舅舅是一个茶场的总支部书记，表姐承包了大片茶园。清明前后新茶上市，舅舅必送几斤上好的新茶给父亲。每每饭后，父亲必定坐在桌边品茶，满是茧子的双手端起茶杯，轻轻地吹上一口，只见一缕如烟的水汽飘散开去，然后美滋滋地押上一口茶，那因劳累而疲倦的脸上露出满足的微笑。青烟散开聚拢，聚拢又散开，父亲那张青烟后陶醉的脸，小小的我不由之中也觉得陶醉了，也常常向父亲讨喝一小口，抿一抿，先苦后香。

上班后遇见的第一个男子，便是我现在的先生，他单位旗下也有大片茶园。他泡的茶浓浓的，一片片茶叶在水里扩张、膨胀，肆无忌惮，弄得茶杯一半是茶叶。生命中最重要的两个男子就这样深深的影响着我，每天上班，第一件事情，泡一杯茶，然后把茶杯放在办公桌的左角，在袅袅升腾的茶雾香里，开始一天的工作。

闲暇时间，静静地观望杯中的茶叶，片片嫩芽缓缓舒展，恰如雀舌，或旗枪交错，摇曳沉浮，百态千姿。片片嫩芽中竟会看到茸茸细毫，端起茶杯，慢慢品尝，舌尖稍觉茶韵清苦，继续细细品味，除了润心润肺的清香，更让人陶醉的是那存于唇齿间的余香，叫人回味，再回味。在不知不觉中，陷于一种无际的遐想，一种入禅的意境。上班期间品茶，专属于我们这种生活节奏慢的小地方，一杯绿茶，一本好书，一首名乐，似乎透露出一种小资情调，体现出一份坦然。心情不好时，双手捧一杯绿茶，会忘掉所有的不悦与烦恼，让自己的心灵荡起温馨与惬意的浪花，或静如止水的心扉泛起自信的涟漪。平时常常开玩笑地对我的朋友说，“请别请我吃饭，请我喝茶吧！”于我，饭可以不吃，茶不可不喝。也就是这个喝茶的爱好，让我享受到了很多的爱与乐趣。娘家姊妹与夫家姊妹都知道我爱茶，他们家中偶得好茶，必定送我一些品尝，姊妹们每每外出旅游，偶遇当地名茶，当然也少不了给我捎买。家中红茶、绿茶、白茶、黑茶，各类花茶，瓶瓶罐罐的甚多，单说云南的普洱，生普、熟普，饼茶、沱茶，就是几大罐。其实，我最爱的还是绿茶。

榔头寨野茶，当然产于大洪山的榔头寨。榔头寨，古名“狼头寨”，这座山由于形状像狼头而得名。这里到处怪石峥嵘，似人，若兽，像禽，若物，惟妙惟肖，栩栩如生。有的巨石高耸，岌岌可危；有的穹石林立，形态各异。这地形地貌，野吧？海拔一千多米的高山，横亘绵延于大洪山群山之中，山高雾大，云遮雾绕。一款好茶，需要的是优越的种植环境，讲究天时地利。在国内，绝大多数名茶、优质茶都集中于北纬30°附近。安徽的铁观音、祁门红茶、君山银针、碧螺春、西湖龙井等传统十大名茶中，有九种就产于此，因此，北纬30°被称之为“名茶纬度”茶叶生产的黄金经纬度。地处北纬31°20′至31°41′的大洪山，环境自然得天独厚。阳光光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，因而高山往往会出好茶。大洪山榔头寨，拥有大洪山群体的独特气象，一年四季，从温度到湿度，特别有利于茶树的生长。高山流水、高山湖泊、以及基岩裂隙泉等众多天然因素导致茶园时而布满温润水汽，时而云开雾散、艳阳高照，榔头寨茶园就这样在雨雾中吸取灵气，向日月星辰吸取养分，促使叶芽中芳香油的积聚，也促使叶芽保持鲜嫩，才能制作出色香味俱佳的好茶。

中国绿茶的顶级名茶，大多在春季采摘制作，比如西湖龙井、信阳毛尖。最最顶级的绿茶，一定要在清明节前采摘制作，生长中的茶芽，最嫩最柔的时刻在春寒料峭的早春。所以，“明前茶”，称为茶客们竞相追捧的珍品。

榔头寨野茶“龙芽”，便在明前采摘。

龙芽的采摘工艺，非常严格，必须精选茶叶初展时分，按照“一芽一叶”与“一芽二叶”的标准掐下中间的嫩芽。掐下的嫩芽属于初迸的芽心。由于明前茶的珍贵难得，龙芽在采摘手法上自然也十分讲究，手工采摘，先看芽头是否饱满，再看芽叶的长度是否与食指第二指节差不多，这样用两根手指轻轻地把芽尖往上一提，芽尖就轻松在手了，装进篓中。采摘的过程中，不可心急，不能用指甲掐，也不可用手捏紧茶叶，不采对夹叶，不采鳞片叶，不采残叶，放在篓中不可紧压，时间也不可过长，避免龙芽破碎，也避免叶温增高，由此可见，采摘龙芽是件辛苦而又疲累的事情。明前茶的采摘时期，一般最多只有半个月的时间，故云：“假忙除夕夜，真忙摘茶叶”，对茶叶公司而言，一年中最忙的时节莫过于此。

我打小几岁还没有茶树高的时候，就帮忙表姐采茶，所以深知茶农的辛苦。采茶的工人大多是长岗镇东庄畈村、青山村四五十岁的女性，每年这个时节，男子们大多外出务工了，她们就成为了采茶工人中的主力军。她们总是披着晨露出发，踩着星星回家，没有浪漫，没有优雅。那双手不会写字，不会开车，不会敲键盘，甚至连智能手机屏幕都不会点击，但可以在茶树间飞舞，攥紧岁月的风霜，温一壶生活的老酒。即便如此，一个眼明手快、动作熟练的女工，一天下来，也只能采到五六斤芽头，一天站下来，腰酸背痛的。采茶如此的艰辛，所以沏一杯茶，茶杯里浸泡的不只是茶的色泽和香醇，更有采茶人的执着与渴望。

大洪山的榔头寨，基本上还处于未开发的景区，茶园、山石、灌木，都处于最原始的形态。早春，我和先生去的时候，骑的摩托车，随骑随步行，想走就走，想停随意停，清爽怡人的微风不管不顾地奉上一阵阵馥郁的茶香，清脆的鸟鸣伴着露珠垂落的滴答声和行人窸窸窣窣的脚步声，在寂静的大山中无比悦耳。我是第一次去榔头寨，不知道上了多少个坡，也不知道转了多少道湾，才到达茶园深处。用手指捻起茶芽，只见茶树上露水极重，枝头新长出的芽尖含露颤动，最外围的一小片嫩叶羞涩地绽放着。这样的芽尖正是制作最顶级龙芽的原料。茶园里有些茶农正在忙碌，层叠如云的绿色中，茶农们戴着草帽，身上的棉衣、羽绒服更是五彩缤纷。这个茶园的茶树，基本上都处于成年期，枝叶茂密，生长旺盛。一些茶树在石林环绕的空地间挺直了腰杆向上生长，一面是奇形怪状的石头，一面是满目苍翠的茶树。这就是大洪山榔头寨野茶与其他茶园的区别，整个茶园的生长便是以茶石共生的奇景而出名。茶海石林相伴相生、缠缠绵绵。据说，茶石共生一片，茶味纯正甘好，耐冲泡，含茶碱量低，喝后不影响睡眠，并富含黄酮类物质。

沉醉于眼前的茶海奇景，嚼上一片新鲜嫩叶，口齿间满溢清新的茶香与微苦的涩感。在我看来，茶和石同生，风骨俊逸，其色、香皆得怪石之清雅。如果想象得更浪漫一些，茶与石更像一对痴缠千年的情侣，天生绝配。茶石共生的独特环境，大洪山高山的孕育，造就了榔头寨野茶口感上的优势，口感更为鲜润、淳朴、内敛。

一方水土养一方人，大洪山地方名茶经过不断地工艺改良，带着希冀，一路歌唱，一路向前，走向香港国际茶展，走向全世界。

闲下来的时候，煮一杯榔头寨野茶吧，把幸福泡在茶里，不消磨时光，不辜负亲人给予我们的情意。茶汤里不仅有人生，还有茶香里那个不为人知的喜欢和懂得。

为你，我已温好了茶，待你从香港归来！