赵公友
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文／赵公友
我的故乡在农村，小的时候家里穷，总盼着有个亲戚来串门或能有个节日降临，好改善一下平时难得一见的没有多少油水的伙食，打一打肚子里的馋虫。清明节，我们当地人都称“寒食”。每当看到柳条开始泛着毛绒绒的绿的时候，孩子们心里盼着的“寒食节”，就要到了。
关于寒食节，那是中国最传统节日之一，是唯一以饮食习惯来命名的节日。在古代寒食节，它是清明节的前一天。这天要禁烟火，并且只能吃冷食。至于寒食节的来历，则是起源于春秋时期的重耳与介子推的典故。相传晋文公重耳逃亡期间，介子推曾割腿上的肉为其充饥。后来，重耳重掌大权，成为一代名君。欲重奖介子推时，急寻不得。后听说介子不愿接受利录，与母归隐绵山。晋文公虽烧山逼之。去意已决的介子推和母亲，终被烧死在绵山的一颗柳树下。晋文公修祠立庙感念其忠。下令介子推死难之日要禁火寒食，以寄哀思。这便是“寒食节”的由来。
在我的老家，能喝上熬好的麦仁粥，吃卷着鸡蛋并撒入芝麻盐的白面饼，是那天早餐的“标配”，平时是没有这样的待遇的。那时候，清明前还有几天，母亲便忙碌起来。她从储存麦粒的粮食缸里，挖出几面瓢麦粒，精心筛过，除去杂质和箅子，以作捣麦仁之用。
做麦仁时，把精选的麦粒逐次倒入石制的插臼，一边用木锤捣之，一边洒入水。洒水是使麦仁潮湿，便于除去麦皮。这是个实打实的力气活，捣锤的任务就有大哥、大姐们轮流了。用锤捻过的麦粒就成了麦仁。当然了，有石碾的话，也可以用石碾碾压，那也是要费大力气的。
制作麦仁时，母亲总是力所能及地多做一些，分送给胡同里没来得及做的邻居或老人。父母养育了六个子女，熬制麦仁粥，都是用“八人”大铁锅。在寒食节的前一天晚上，加入大枣、红小豆、花生等辅料，用水浸泡一夜，，鸡叫二遍的时候，父亲就生火熬粥了。母亲散养着几只母鸡，平时的鸡蛋都是一个一个攒着，够“一把子”（当地方言，鸡蛋类的计量单位，一把子=十个，赶集交易时，鸡蛋都是论“把子”卖，不是按斤两）了，就会拿到农村的集上卖几个钱，再换成平时生活的油盐酱醋之类。那时的农村家庭基本都是这种情况。清明节前的半个来月，母亲攒着鸡蛋就不再上集卖了，而是等清明节的时候，犒劳犒劳我们这些常年不见几个肉星的孩子们了。
母亲把一早煮好的鸡蛋，放进冷水了凉着，这样以便于去壳。看着母亲把热饼铺开（饼也是提前烙好，吃的时候再热一下），揉碎的去了壳的鸡蛋，再撮起一捏芝麻盐撒上（那时的芝麻盐也是自制的，把炒好的干芝麻放入蒜臼子，一点一点捣好，再加盐调味），卷起来递到早已等不及的一双双小手里…迫不及待地咬上一口，那个香劲…唉，那种对饼卷鸡蛋的垂涎，只剩下现在的回味了。
如今，母亲早去了天国，有时只有在梦中才能浮现那些依稀的记忆。但面饼卷鸡蛋的香味、麦仁粥的甜味，时不时地把我从沉睡的梦乡里唤醒。
