记忆中外婆的“鸡蛋面”

在我的记忆里, 无数冬日里难耐的寒冷都是被外婆亲手做的鸡蛋面冲淡的。略带酱油色的汤咸淡适中，洒在汤面上的青葱，再淋上一点点芝麻油就会变得香气四溢，让人忍不住食指大动。

儿时由于父母工作忙，外婆家就是我的常住地，总记得那时年幼的我会拿着筷子，急切地站在厨房里不肯走，就只为等着热气腾腾的鸡蛋面出锅。那时守在灶台边看她煮面是我最大的爱好和乐趣。

从面条由刚下锅时浅浅的米白色，在热锅里随着水翻滚不停变得劲道爽滑，弹性十足，到把鸡蛋打散做成蛋花入锅，撒上切得的葱花，点几滴香油出锅我都看得津津有味，目不转睛。一直待到面煮好了捞起来盛到碗里，加上几勺原汁原味的面汤才肯作罢。我会捧着碗小心翼翼走到饭桌旁边，小口浅啜着热乎乎的汤，夹起几根面放入口中，只觉得麦香游走在唇齿之间，好不惬意。而面条有鸡蛋的加持，浓浓的蛋香混合着面香，入口顺滑。也许是因为我只记吃，所以这段记忆总是鲜活的。

后来外婆过世了。我看过很多食谱，也研究过很多做法，可惜总是不能如意，永远找不那种外婆做出来面的味道。甚至我有的时候在怀疑记忆出了差错，鸡蛋面或许真的没有那么香浓可口。我甚至差一点就去找面点师傅学抻面，只为还原记忆中儿时的美味。

想来也是觉得现在大家都活得急匆匆的，想要找到认真做一碗面的人实在是痴人说梦。我尝试着去买过柴鸡蛋，散养鸡蛋，可惜味道都不是很对。总是欠缺一点点，就像是雾里看花，水中望月。也许是思维误区的缘故，我从没想过心意和爱给食物带来的影响。

而后我再尝到这种味道，是火锅，笋丝汤，和酸菜鱼。都是一个人做的不同的菜，可是味道确实如此熟悉，像是坐上时光机回到了小时候。记得电影里面的食神说：要带着虔诚的心态对待食材以及食客。而那味道，它是只属于爱的舌尖记忆。