小时候的味道

小时候的味道

窗外的蝉鸣已经宣告了夏季交响曲的开始，这也意味端午节又要来到了。

关于端午吃粽子的来历，各地有各地的传说，我们这里是这样传说的：当年屈原悲愤投入汨罗江之后，当地尊敬他的老百姓悲痛无比，纷纷用荷叶包了糯米，丢入江中，以求河中的鱼儿不去吞食屈原的尸体，这就是我们这里端午吃粽子的来由。

所以，每当我们打开这个荷叶包之时，都会带有几分尊敬的感情。品食粽子之时眼前依稀可见汨罗江的怒涛，似乎可听到屈原无力救国时的悲哀和呐喊。

端午节就如新年辞旧岁一般，新一年端午节的到来总会很自然的替代已成过往的端午记忆。现在每一年的端午节看起来都差不多，节前单位领导会给每一位员工一盒粽子一张200元钱的购物卡，顺便一句祝福的话：“节日愉快！”这样就算把端午节给过了。一点也没有儿时过端午节时那种浓浓的节日氛围，此时，童年时过端午节的情景就会情不自禁地浮现在我眼前：

童年时对端午节最初的印象，就是在端午前一个月左右准备好上好的芦苇叶。我们跟大人一起跑到芦苇荡里去择芦苇叶，芦苇叶选回来后，把它们拿到到池塘里或者小溪边洗干净，然后放在屋门口椅子上的圆簸箕里晾晒着。有时也有的人家把去年保存完好的苇叶，拿出来洗洗晒晒，去去霉味，整理好之后也可以用的。这个时节，还有一味最重要的调料，那就是长在地里的小茴香，这种小植物，绿油油的，味道浓郁，而我们老家的粽子，是一定要放茴香的，那可是家乡的味道。

前期工作准备好了，接下来就是在端午节前一两天，着手包粽子了。将提前一晚上泡好的糯米倒入一个大盆，沥干水，加入切碎的小茴香、泡好的赤豆、切好的腊肉丁、筛好的黑芝麻，用手抄几遍，让各种作料入味，放置几个小时。

我们家的粽子都是我妈包的，她在椅子背上挂了一个白色麻线球，拿起两片或三片苇叶，卷起做了一个漏斗的形状，然后用手一小把、一小把将拌好的糯米放进苇叶的斗里，再用一根筷子在那里面插几下，目的是使米粒之间结实一点，再装一点进去，等到差不多装满了，就在漏斗上面再接两张或三张苇叶，把这接上去的两张或三张苇叶做成筒状，然后一边往苇叶筒里填米，一边用一根竹筷继续和刚才一样往苇叶筒里插几下，直到填满为止。然后再用一张较宽的苇叶把苇叶筒盖起来。最后用麻线上下缠起来拉紧，挂在椅子背上，然后包下一个，包好后与刚才那个用麻绳栓在一起。我们家的粽子都是两个一串，两个一串的，一根绳子提起来，就是两个粽子。

粽子都包完后，先浸在水桶里，那时候水桶是用木头做的，很大，我妈妈每年都要包两水桶粽子。

包好的粽子放进水桶里让它们吃饱冷水后就可以放到锅里用猛火煮了，此时再放几十个平时一枚、一枚积攒下来的鸭蛋就再好不过了，要知道，鸭蛋和粽子一块煮，那个香啊，真叫人陶醉。

柴火是早就准备好的，堆在灶门旁边，那时我们兄弟俩总觉得围在灶门口的时间太长了，总觉得灶堂里的火不够旺，时不时地抢着往灶堂里添柴火。以至于动不动灶堂里的火就被我们弄得死不死、活不活的。被妈妈一顿臭骂后，只好暂时离开灶门，可是不多一会儿，我们兄弟俩又转了回来。

大约1小时后，改文火煮30分钟就可以。在煮粽子的过程中，我总是急不

可耐地要揭盖子察看情况。因为从锅里飘出那粽子的香气，馋得我直流口水。

等待的时间总是特别的漫长，特别当锅里的水蒸气一圈一圈的冒出来时，我们肚子里的蛔虫好像都爬到了嘴角边。小茴香的清香味和腊肉的咸味，在空气中最为明显。

我们兄弟俩似乎忘掉了刚才妈妈的一顿臭骂，又开始唠叨了：“熟了没有？熟了没有？”

“还早着呢，急什么呢，小馋猫，少不了你们吃的，等好吃时妈叫你们就是了，不要在这里添乱了，先睡觉去吧，要到后半夜呢！”被妈妈一阵“炮轰”，我们兄弟俩只好乖乖地睡觉去了。

煮粽子是个细活，要有耐心。开始时大火，等水开了之后就只能文火了，火太旺，会把水一下子烧干了，那时粽子还没来得及熟呢。

我们兄弟俩迷迷糊糊地听到妈妈在喊：“小馋猫，起来吃粽子啰！”

这时我们兄弟俩一骨碌爬起来，只见妈妈打开锅盖，用一根筷子在粽子上插了个小洞查看后：“可以吃了！”

看到热气腾腾的粽子终于从锅里“解放”出来的时候，我高兴得手舞足蹈。我妈用一根筷子熟练的挑起中间的麻线，两只连在一起的粽子就被捞起来了，直接放在干净的盆里。我们已经准备好了剪刀，剪开麻线，粽子叶一圈、一圈地打开，放在碗里，就可以看到里面糯米圆圆滚滚的、赤豆饱满、腊肉香喷喷的金黄松软的“粽肉”了，咬一口，美味无比，我差点连筷子都要咬下来了，难以言表。

上高中后，因为住校的原因，很多人都没法回去。我家离学校不远，回去一趟吃个端午的中饭，吃完就提着几串粽子回到学校。

很多年后，不少同学跟我说：“随着生活条件的好转，生活越来越便捷，蛋糕房里：甜的、咸的、荤的、素的、三角的、方的。各种口味，各种样式的粽子，应有尽有，包装精美，卖相精致。可吃在嘴里，总是吃不到我们上高中时吃过的你家粽子的那种味道！”

呵呵，是的！那时，每年我都会带一些粽子回校和同学们分享端午节的快乐。