清脆萝卜丝儿

同几位20年前的朋友小聚，点菜时，大家都爱点素菜。请客的人看自己多年的朋友光点素菜不点荤菜，不好意思，央求大家：“点几个荤菜吧。荤素搭配，喝酒不醉。今天我做东，大家放心吃！”

请客的人说过后，大家依然没有要吃鸡鸭鱼肉的兴致。回忆着大家刚点过的莲菜、青菜、香菇等下酒菜，我突然灵机一动，说：“我点一个凉拌萝卜丝儿。”一石激起千层浪，我话音一落，大家齐声说：“好，好，好！”

接着，有关凉拌萝卜丝儿的话题，大家七嘴八舌地说开了。

眼下，正是新鲜萝卜上市的时候，每每说起有关家乡萝卜的故事，从小就吃惯了萝卜丝儿的我们似乎有一肚子的话要说。有的说萝卜的药用疗效，有的说萝卜的食用价值，但大家说的最多的依然是有关萝卜的几个俗语，如“萝卜上市，医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等。而对于经常要小酌两杯的大老爷们来说，来一盘凉拌萝卜丝儿是常有的事。

这些年，大家把萝卜加工成下酒菜，有的是用刀砍，有的是用刀剁。但我感觉这些都不如过去母亲给我们做饭时，用刀切的萝卜丝儿有味儿。在我的记忆里，每到萝卜成熟的时候，每天的早饭、晚饭，母亲都会用熟练的刀法切出很细的萝卜丝儿，再在萝卜丝儿上撒些盐，浇上几滴香油或菜籽油。然后，我们就用母亲刚烙好的烙馍或发面饼子卷萝卜丝儿吃。

品着萝卜丝儿的清香，听着从口中发出的萝卜丝儿的清脆响声，感受着新鲜面饼的香甜，我常常一顿能吃三个面饼。母亲看着全家人的贪吃相，嘴角会不自觉地悄悄翘起，一种劳动后的幸福感、成就感立马写满母亲的脸庞。最后，全家人再各自来一碗红薯稀饭。母亲就这样打发了一家人的早饭。

在大家议论最活跃的时候，服务员端上来一盘清脆萝卜丝儿，大家争先恐后地吃着、喝着。但在我心里，我依然回想起母亲过去做饭时，用刀切萝卜丝儿的情景。