故乡初夏槐花香

蓦然间，又到了春末夏初，这是故乡冀南平原槐花开放的时节。此时，那个生我养我的叫作郑村的小村庄，应该正氤氲在槐花那幽幽的清香中吧。而漂泊异乡的我，却只能在记忆中独自去回味这槐花的清香，去体味这淡淡的乡愁了……

故乡栽种的槐树，通常是刺槐。刺槐因枝条上长刺而得名，又叫洋槐、刺儿槐，是一种豆科落叶乔木。因刺槐适应性强，生长速度快，木材坚硬，非常实用，所以在北方广泛种植。在乡间，房前屋后，街头巷尾，随处可见刺槐的身影，在我们郑村尤其的多。我家院子里，原来也有一棵十几米高的刺槐。关于刺槐，最美好的记忆是春末夏初槐花开放的时节。

小时候，每到春末夏初，村里大大小小的刺槐便会陆续开花。在高高低低的刺槐树上，一嘟噜一嘟噜洁白晶莹的槐花垂挂在翠绿的槐叶间，颜色格外素雅，耐看。一树树的槐花散发着淡淡的清香，将整个院子、街巷、村庄悄悄包围，使乡人们终日沉浸在幽幽的暗香中。而那十几天的花期，也就成了故乡一年里最诗意的日子。行走在村中，一串串的香雪成了最亮眼的风景，一阵阵的花香就是最迷人的味道。最诗意的，是有月的夜里。走在小小的村庄里，月光温柔，槐花微亮。如水的月光，轻轻的脚步声，淡淡的槐花香，相互浸染，彼此交融，让人不知不觉就沉醉其中，进入一种沉迷的状态。那种初夏的美景和味道，是独属于故乡的，独属于故乡人的。

槐花除了可供观赏，更是一道独具特色的乡野美食。每到槐花开放的时节，乡人们便会采来做成美食来吃。槐花的吃法有很多，如槐花馒头，槐花苦累，槐花炒鸡蛋，槐花窝头，槐花包子，槐花饺子，槐花饼，槐花煎饼，槐花粥，等等。做法不同，风味便各异，但都有着槐花香香甜甜的独有美味。做槐花馒头时，需先将槐花去梗洗净并沥干水分。将槐花倒入面粉中，再加入化开了酵母粉的温水和成面团。面团发酵好后，揉面排气，再揪成剂子揉成馒头，放入蒸锅稍醒片刻，上汽后蒸二十多分钟即熟。刚出锅的槐花馒头，雪白暄软，香气扑鼻。咬一口品嚼，面粉的麦香烘托着槐花的香甜，口鼻生香，沁人心脾，回味无穷。这香香甜甜的槐花馒头，是初夏的味道，是故乡的味道，是母亲的味道，是童年的味道……

相较于槐花馒头，槐花苦累的做法要简单一些。做槐花苦累时，槐花去梗洗净后沥一下水分，加入少许食盐拌一下，再加入面粉搅拌，使面粉粘于槐花周围，然后放入蒸锅，上汽后蒸十几分钟。出锅晾凉后，再用蒜泥和香油拌一下，即可食用。与槐花馒头的不同之处，在于槐花苦累因不用发酵，所以更加筋道，并且因为多了蒜泥和香油的加持，味道更加丰富一些。槐花苦累即可当菜，又可作主食，非常实用。

不能不提的，还有槐花炒鸡蛋这道鲜菜。槐花炒鸡蛋跟许多鸡蛋炒菜一样，将去梗洗净的槐花沥干水分，然后加到打散的鸡蛋液中，再加入适量食盐搅拌均匀，倒入烧好的油锅中炒至焦黄即可出锅。也可将槐花炒至半熟或在开水中焯烫片刻后，再放入鸡蛋液中拌匀烹炒，味道稍有差异。一盘槐花炒鸡蛋端上餐桌，黄绿相间，蛋中抱花，花中蕴香，外焦里嫩，鲜香美味。这是初夏时节，乡间最鲜、最嫩、最香、最美味的一道菜了。

槐花这种可食用且美味的花，在饥荒年代里帮了老百姓的大忙，救了不少人的命，填充了数不清的人饥饿的肚子，是很接地气的一种时令凡花。我小的时候，虽已不是食不果腹的年代，但毕竟能节省一些粮食蔬菜，并且美味可口，因而人们都不会错过美味的槐花。采槐花时，需将镰刀绑在杆子上，然后举起杆子用镰刀削下槐枝，然后再捡枝撸下槐花。如果身手不错，还可上到刺槐树上采下一嘟噜一嘟噜的槐花扔下来。我就曾不止一次上到刺槐树上采槐花。刺槐树的树皮比较粗糙，因而会把手和身子磨疼。但这不是什么大问题，最头疼的是刺槐树的枝条上有刺，因而采槐花时需要格外小心。有好几次，我不是扎破了手，就是划伤了脸，没少见过血。但即便如此，我每次也是乐此不疲。我在树上小心地采下一嘟噜一嘟噜槐花扔到地上，母亲手提竹篮弯腰撸着槐花。在我的记忆中，这是无比美好的画面，是难以忘怀的往事。

其实，槐花不仅是难得的食材，还是一味中药材，能有效治疗银屑病、颈淋巴结核、暑疖等疾病，还具有降血压、扩张冠状动脉、抗氧化、抗菌、止血等功效。将其做成家常饭菜，还具有清热、凉血、止血、降压的食疗效果，受到不少人的青睐。

我对槐花的偏爱，缘于它的品格。槐花没有妖艳的颜色，没有浓郁的花香，朴素、高洁，谦卑、内敛，不喧嚣、不张扬，像一位雅士，潜隐人间，行走于世。而槐花的食用价值、药用价值、食疗价值，以及槐木的使用价值，又体现着刺槐的奉献精神，不由得让人肃然起敬。

如今，离开故乡已二十多年了。身处异乡，每每到了槐花开放的时节，心中的乡愁总要平添几分。那时故乡的槐花，伴着母亲的味道，吃进了口中，吃进了肚里，也吃进了心底，吃进了记忆，吃进了灵魂。岁月流逝，人事变迁，槐花，渐渐成了心中的一个念想，成了乡愁的一个寄托。只是，这念想倒是容易成真，但这乡愁恐怕是永不得消解了。

那氤氲在槐花香中的故乡，在远方，在心中，在梦里……