张韩杰
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志向高远的留洋博士——花盘
在海涂中生活着一种贝壳，贝壳有美丽的花纹，大者如小盘，我们都称之为“花盘”。若说味道，其实花盘很好吃。但花盘有个大问题，那就是，壳极厚重，肉很少，两者比例很不相称。因此赶海的人即使抓到花盘，也往往会随手扔掉——这玩意实在太重，占空间，耗体力。除非那天其他海鲜货源不多拿来充充数，或者快要回去了顺手带几个回家。打个比方，花盘就是一个大老粗，长得身高马大，肚里缺货，墨水不多。
但花盘虽长期居于农村，却志向高远。也不知道某年某月某日，居然漂洋过海，一番刻苦求学，拿到了博士学位，人也秀气不少，虽然个小了点，壳薄了点，但肚子里的货增加不少。还加入了外国国籍，毅然回乡投资实业。他就是“文蛤”，号称“天下第一鲜”。
身残志不残的励志青年——大骹蚏
大骹蚏，也就是招潮蟹。雄性大骹蚏的典型特点就是两只螯长得极不相称，一只大的出奇，另一只小的可怜，十足一只残疾蟹，大骹蚏也因此得名。但大骹蚏身残志不残，一直苦苦追寻翻身致富之道。想当年就经常挥舞着大脚，形似招潮动作，并竖起两只吊灯似的眼睛，以此引人注目，一副滑稽像。但赶海的人只是客气的送了个外号“招潮蟹”便再无下文。
忽一日，菜场上冒出许多小型蟹脚，仔细一看，正是大骹蚏脚，于是试着买了一斤，价格不高。回家洗净，盐水煮熟，尽管肉少了点，但做做下酒菜，味道真的不错。及一日，淘宝上闲逛，惊见大骹蚏摇身一变成为观赏蟹，价位10元致30元一对不等，欲购者甚多。
身残志不残的励志青年大骹蚏终于找到了致富路。
老实巴交的平民百姓——长脚螺丝
长脚螺丝就是钉螺，体型尖长，似拉伸版的螺丝，长脚螺丝在滩涂中移动，会划出一条长长的轨迹线。尽管无人问津，但长脚螺丝就一直默默地在赶海人的脚边缓缓地划过。
估计是生活条件改善提高，尝多了山珍海味的人们多了一丝怀旧情感，乡村渔家小菜重新进入视野，昔日饱受冷落，就在脚下俯首可得的长脚螺丝也毫不怨言，成了农家小菜，红烧盐水，想咋样就咋样。酒店排挡也乘热打铁，推出了水煮、酸菜等诸多新吃法。这看上去老实巴交的平民菜吃起来竟独具风味，真是别有一番滋味在心头。
矮矬子里拔将军--扁雷
扁雷，这是一种小型薄壳的扁海螺，学名矮拟帽贝。一听名字就知道，这玩意是个典型的矮矬子，还扁的像个帽子似的。不但扁，还特小，大拇指甲那么大。所以，尽管是鲜美海鲜--螺类一员，但吃前准备工作确实很麻烦。需要先煮熟，再把壳敲碎，放在筛子里把壳筛干净。光这一程序就不知要消耗多少时间和体力。所以尽管沙滩上扁雷多得是，但一直无人问津。
想不到如今摇身一变，菜市场上都卖到七八十元一斤，而且数量极少，甚为抢手。韭菜炒扁雷肉，是永强海鲜的独特菜，不但味道极其鲜美，而且据说还有壮阳补肾之功效。除了永强，在温州其他地方还真的吃不到。即使永强人，居然还有许多人不认识扁雷肉，可见东西之珍奇。
想不到矮矬子里拔出了“大将军”。
海鲜界的番薯藤——泥魿
泥魿，学名狼牙虾虎鱼。喜藏沙洞中。沙村人捉泥魿，用的工具叫“划” 。这是一种类似古代兵器长刀的工具，只不过刀头是狭长的镰钩，长一尺，密布一排尖长的倒齿，使用时用它在滩涂上一“划”，倒齿钩便勾住泥魿。沙村人用“划”主要划油紝和泥魿。油紝学名叫尖吻蛇鳗，是一种身体如粗灯芯般的小海鳗。泥魿和油紝虽然都是“划”过来的，但待遇迥然不同。 油紝营养价值极高，是沙村人待客的上上之品，沙村人的油紝炖酒是大补之物。 泥魿则被随手扔给鸭子，成了地地道道的鸭食，其待遇等同于喂猪主料番薯藤。不仅如此，泥魿还因为一排獠牙被一些网友评为十大恶心鱼之首。
但时代在变，各种食材的待遇也在变。番薯藤开始上了人类的饭桌，而且还比较抢手。泥魿呢，也随之摇身一变，走上了餐桌，很受追捧，大赞“味道不错”。可惜我至今未尝过。
改邪归正的“五毒青年”--港蚂蛇
港蚂蛇，学名沙蚕，是一种环节虫类。听听它的别名，海虫、海蛆、海蜈蚣、海蚂蝗，就知道这十足一个“五毒青年”。那时候，海涂里到处都是港蚂蛇，天天踩在港蚂蛇洞上面，想想都让人不舒服，看到活体更觉得特恶心。
想不到，沙蚕也成了美食，而且还是有很高营养价值的保健食品，据说，港蚂蛇具有很丰富的蛋白质和多种氨基酸，药食两用，功能滋补强身健体。
“五毒青年”一旦改邪归正居然还派上了大用场。
一世清贫、默默无闻的“老实人”--蟹儿
蟹儿是沙村人对海涂中各种小蟹的统称。那时候，海涂里蟹儿遍布，却鲜有人问津。我第一次赶海大概是七八岁，因初学无经验，所以只好捉了半斤的蟹儿滥竽充数，从此后就再也不捉蟹儿了。赶海大军中，也只有一对姐妹，因头发黄，所以我们都称为黄毛姐妹，每次都背着个十多斤的大鱼篓捉蟹儿，每次都捉了个盘满钵满。
蟹儿是典型的老实人，只知在滩涂上爬来爬去，也想不到怎样推销自己。偶尔有人用它蘸上面粉丢到火柴堆里炸着吃一下，味道也不错。它家的老大，因腌着吃味道极好而出名，早早就自立门户，改名叫青牯，再也不屑叫蟹儿了。只留下蟹儿，带着一个智障小弟——人称撒尿毛蟹， 外加一个驼背兄弟——号称“佝背驼驼”，一种外形极像驼背的小蟹，一直默默无闻地生活在滩涂上。
