沙村婆的手巾包

手巾曾经是我们年轻时代生活中必不可少的必需品，那时候，几乎人手一方手巾，擦汗，擦泪，拭手，洗脸，用到时从衣兜、裤兜中掏出，用完了又折成小方块再放进衣兜或裤兜。空闲时间好好清洗一下，又可重新使用。手巾还是很好的游戏道具，小时候做游戏，几条小手巾一连，就可蒙住眼睛玩捉迷藏游戏了。当然，还可以用手巾折叠出各种小动物、花卉图案。手巾虽小，却是我们的生活伴侣，美观大方，经久耐用，绿色环保。无怪乎古人感慨道：“权为手帕，休嫌轻微。”手巾也因此成了“礼物”的代称，有唐朝王建《宫词》为证：“缏得红罗手帕子，中心细画一双蝉。”

沙村婆也有一方手巾。沙村婆是我的奶奶，我出生在江一村，沙村婆则住在沙村，我们全家直到我5岁时才搬到沙村和沙村婆住在一块。因此我一直习惯称呼奶奶为沙村婆。沙村婆的手巾很普通，比起我们的手巾，显得很朴素。沙村婆的手巾最大的特点就是大，比我们的手巾都要大。我们的手巾边长20多厘米，而沙村婆的手巾则有一尺方长。在我的印象中，沙村婆从没有用手巾擦汗、拭手，手巾仿佛一块收藏品被沙村婆保存着，洗的干干净净，折的平平整整。沙村婆平常习惯穿着旧时农村上了年纪妇女穿的服饰，腰以下系着一件黑色的粗单布做围裙，平时都是在这黑色的粗单布上擦擦手，或者撩起粗单布擦一下脸。沙村婆的手巾一直舍不得用，是应为它在沙村婆那里另有大用。而我们一直都盼望沙村婆的手巾又要派上大用场。

我们的期盼总是能够得到满足。沙村婆又带上了她那块大手巾。沙村婆去吃喜酒了，沙村婆只有去吃喜酒才会带上她那块视若珍宝的大手巾。

永嘉场喜酒一般都是在中午吃的，称为“正酒”。每次沙村婆去吃正酒，都是早早烧好了饭，然后满满地盛了一大碗，呼呼地吃着。在永嘉场，吃中饭又叫“吃日昼”，提前一两个小时吃，就叫“吃早日昼”。小时候，不懂事，每当看到沙村婆“呼呼呼”地吃着“早日昼”，不由奇怪地问道：“阿婆，你今天不是去吃酒吗？为啥还吃得这样饱？我们要是吃酒，昨晚就不吃了，妈妈老是说我们饿起来等呢！”沙村婆总是乐呵呵地笑着，把剩余的饭慢慢吃完，收拾好饭碗，带着她那视若珍宝的大手巾，赴宴而去。

沙村婆去吃的正酒，在永嘉场有个特别有个性的名称，叫做“八盘五”，说简单点，就是八个冷盘，五个热菜。但看似简单，其实这是一桌蕴含着永嘉场地域传统文化的酒席。

“八盘五”的八个冷盘，四内四外，井然有序。“四内”是两盘猪肉，一盘饵饼，一盘鹅肉，饵饼是由米粉、山粉等混合煎制而成。内四盘是固定的，居中成十字型摆放，“四外”即外四盘，以应时海鲜为主，一盘鳗鲞，一盘红虾，一盘蛏子或花蛤，一盘冻品，选用鲻鱼冻、目鱼冻或者口蓝冻。外四盘四角摆放，彰显了永嘉场以农耕为主，以赶海捉涂为辅的传统生产生活方式，在那个时代，都是令人垂涎三尺的美味佳肴，平常人家、平常时间难得有如此多的美味佳肴齐聚一堂。饵饼放在主人斟酒位一侧，鹅肉则放在尊位上横头，显示了对长者的尊敬。不管是内四盘还是外四盘，都是先摆在红色的高脚碗里的。在高脚碗里摆第一层是难度很大的技术活，对刀工、摆功都是一个极大的考验，先在碗里放一条棕笠叶，然后依次整齐摆放，摆好后反扣在盘子里，八个冷盘，形色香俱全，整整齐齐，不啻于一件精美的艺术品。不要说吃，光是看看，就足以让人只掉口水。

“八盘五”是一桌让人无限神往的美味佳肴，尤其是小孩子，一听说吃“八盘五”，早已是垂涎三尺，望眼欲穿。“八盘五”的开吃很有讲究。主人先推饵饼到中央，盘不离桌，显示了以农为基，不离土地。开吃只能夹饵饼和自己这一侧的肉，因此，“八盘五”在小孩子当中还有一个相当流行的说法，叫“饵饼夹肉”。那肉，可是实实在在的本地猪，土生土长，饲养周期长，肉香，肉绵，肉醇，再加上那切的薄如纸片的刀工，自今想来，还是口舌留香，回味无穷。

但是，永嘉场的美味佳肴“八盘五”，不是想吃就能吃到的，尤其是小孩子。

古时候由于生活水平不高，一般人家能够摆上几桌“八盘五”已是相当不错，因此，那个时候请客叫客，坐桌吃酒，不会像现在，大的小的，老的少的，全部叫到，然后全家上阵，襁褓里的小孩也有一席之地。那个时代，一般一家只派个代表。

“八盘五”的规矩也很多，条条框框，一条一条又一条，一般只有大人才有资格坐上去。比如，“八盘八”的坐位就非常讲究。首先必须是四方桌，如果是八仙桌更佳，四方八人，两两一起。主人和陪人一起，主人位也就是斟酒位；按逆时针，依次是酒龙头和头位，尊者位，二位和三位，显示了永嘉场是一个崇尚礼仪、敬重长者、礼客好客的文化之乡。斟酒位正对面的位置便是尊者位，正对着大门，称为“上横头”，一般是由德高望重、辈分大的人坐的；斟酒位的右侧，紧挨着便是“酒龙头”，一听名字就知道，今天一桌喝酒气氛咋样，这个酒龙头至关重要；和酒龙头挨着的位置便是一桌最重要的一个位置，叫“头位”。如果是结婚酒，这个位置就是新娘的最大兄弟坐，称为“头桌头位”，结婚那天，“头桌头位”未落座，其他人是不好落座的，“头桌头位”未动筷子，其他人是不好先动筷子的。因此，吃“八盘五”，主人位、酒龙头、头位、二位、尊位，所有的席位都仿佛是大人们为自己设计似的，一般的小孩子，也只能眼巴巴地看着满桌的美味佳肴，干瞪眼，流口水了。

但别看“八盘五”规矩多，其实，“八盘五”很通情达理，绝不是死板、不懂变通的老学究。永嘉场的“八盘五”就有一条不成文的特殊规定：可以外带回家，但是只能按规矩来，吃不能带，带不能吃。于是，永强“八盘五”酒席上最奇特的一幕出现了：酒桌上的大人，纷纷打开随身携带的手巾，平铺在桌上，从“饵饼夹肉”开始，用筷子夹一下菜肴，放到手巾里面，便放下筷子，静等着下一夹开始。偶尔有自家的小孩跑到身边，便会夹给他一口，当然，这一轮就不能再往手巾里夹东西了。自始至终，坐在酒席上的大人就没有人往自己的嘴巴夹一口肉，所有的菜肴都是一夹一夹地夹到了手巾里。沙村婆也不例外。

“八盘五”规矩多，自然吃饭的时间也较长。待到把八个冷盘里的菜肴夹完，也已快到了日薄西山之际。大人们把手巾四角一扎，便拎着装满美味佳肴的手巾包急匆匆地赶回家。村口的小路上早已站着一帮翘首以待的小孩子，沙村婆那略显佝偻的身影一出现，便迫不及待地向前奔跑而去。

而沙村婆，乐呵呵地提着她那包着美味佳肴的手巾包，轻轻地放在桌子上，一边不忘招呼大家：快来吃快来吃。她自己，则端着一大碗上午烧好、刚刚加热的番薯粥，慈祥地看着一大群狼吞虎咽、风卷残云的儿孙们，津津有味地吃着……