状元王鱼

近年来，状元王鱼可谓名动瓯江南北，圈内圈外，经常听到有人约吃状元王鱼。

状元王鱼何许东西？状元王鱼，鲿科，学名长吻鮠，又名鮰鱼、淮王鱼、魾、鱯、白戟鱼、阔口鱼等。王鱼头大嘴宽，嘴唇下有四根胡须，上有两根长须，鱼体呈纺锤形而稍扁。王鱼生活在大江南北各大水系。状元王鱼则主要取材于生活于母亲河－－瓯江水系的王鱼，因此习惯称呼为瓯江王鱼。

说真的，在品尝状元王鱼之前，我对王鱼一向印象不好。一是腥味特重，就连我们这些生在海边、长在海边，从小吃惯了各式海鲜、河鲜的人也都觉得“腥”，王鱼腥重，可见一斑。二是肉粗，吃海鲜讲究的就是一个肉嫩，但王鱼在这点上一点都不靠谱。三是刺毒且刁，一旦被王鱼背上的硬刺刺进身体，后果有点严重，据说王鱼刺是越拔越往里钻，断在身上的刺很难拔出来。因此，在我们小时候是从不吃王鱼的，下海回归，满地都是大小不一的王鱼。唯一可取之处就是王鱼卵，就如未发育成熟的小鸡蛋。王鱼在我的印象中就是一个货真价实的顽皮生：缺点多，成绩差，还特爱捣蛋。所以，当初次有人邀请吃王鱼时，我是打心里十足的鄙视：王鱼有啥好吃的？

但当心不甘、情不愿地坐在酒桌前，一大盘当晚的主打菜——王鱼煮粉干上桌后，顿觉耳目一新，眼睛不由发亮。只见王鱼煮粉干汤呈奶白，马铃薯色如黄金，黄金白玉相得益彰。连鱼带汤，外加粉丝若干，入口直觉味道鲜甜可口，毫无腥臭之感。粉丝本就是我的偏爱，此时吃起来更觉爽口。想不到我心里一直视如敝屣的王鱼居然有如此美味，惊问店家，还得知这状元王鱼早已红杏出墙，登上了中央电视台，成了“舌尖上的美食”。

当即兴趣大增，欲一探究竟：这昔日的顽皮生是怎样成为优等生、特等生、尖子生？

答案有三：

一是爱心。状元人对王鱼一视同仁，没有因为王鱼腥臭、肉粗、刺毒而放弃，而是如同对待尖子生黄鱼、蝤蛑一般关爱有加，呵护备至。此乃有教无类。

二是细心。状元人精心培育，细心研究，不断改良菜谱，做到精准精确，找出了一条适合王鱼的美味之路。此乃因材施教。

三是恒心。状元人几十年如一日，永不言放弃，坚信“只要功夫深，铁棒磨成针”。此乃持之以恒。

状元人正是有了爱心、细心和恒心，才使王鱼这昔日的顽皮生一跃成为优等生。每到此，吃着这风味独特、口感上佳的状元王鱼，真的是感慨万千，浮想联翩，但愿状元王鱼的成功之道给世人诸多的启迪。