横豆子

横豆子，不但是我们童年时代的难得零食美味，也是我们童年时代屈指可数的游戏玩具；横豆子是我们童年时代的挚爱。

横豆子是我们对蚕豆的昵称。

清人汪士慎《蚕豆花香图》诗云：“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”蚕豆是一种在乡村田间广泛栽培的豆科植物。李时珍《本草纲目》有云：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。蚕豆种子呈长方圆形，种脐线形，黑色，看上去就像黑色的“一横”，故家乡人都喜欢把它叫做“横豆”。

横豆营养丰富、用途广泛，是立夏日的上佳菜肴，民间素有“立夏日吃横豆”一说。据说，立夏日吃横豆有增强体魄，克服食欲不振、乏力倦怠、心烦气虚之类的“疰夏”症状之作用。

当然，横豆之所以深受平民百姓、妇孺老少喜爱并不仅仅在于它是立夏日鲜食的美味佳肴，还在于用它可以炒制横豆子。

炒横豆子是重五期间重要的民俗活动，炒横豆子和粽子、煮鸡蛋是我的家乡最重要的重五小吃食品。

炒横豆子的时间一般都是在每年重五前一天的午后和傍晚。昏暗的煤油灯下，早已围着等得迫不及待的小孩子们。灶膛的柴火已经烧得通红，时不时地有火星喷薄而出，蹿入烟囱。大人们在滚烫滚烫的大铁锅里加上油，再倒入干净的河沙，然后用长柄的木饭勺不停地搅拌翻炒。待到沙子被干炒成黑色，“丝丝丝”地冒着黑烟后，倒进适量的横豆，让横豆淹没在黑沙中继续不停翻炒。炒着炒着，黑沙里就开始传出“嘣”的一声，随即就连续不断地传出“嘣嘣”声，那是横豆子的爆裂开花声，声音沉闷，但渐趋清脆，犹如天籁之音，吸引的一双双小眼睛瞪得圆圆的，一眨不眨，一动不动，紧紧地盯着。大人们用勺子把爆花的横豆连黑沙一起兜到筛子中，晒下黑沙返回锅中继续翻炒。这一轮的炒横豆就大功告成。

爆花的横豆比鲜横豆浓缩了一半左右，色呈暗红黄，大部分自中间爆裂开花。剥掉外壳，送入嘴中，直觉肉质松脆，满嘴芳香，还携带着阵阵咀嚼声，“嘎嘣嘎嘣”，嚼劲十足。横豆开花爆裂越大，就越为松脆，越为香甜，自然就更受欢迎。这种翻炒的横豆，昵称“横豆子”，喜爱之情，喷薄而出。

此时此刻，大人们就会摆出大大小小的瓶瓶罐罐，瓮瓮坛坛，将横豆子小心翼翼地装到里面，有盖子的拧紧盖子，没盖子的就用尼龙薄膜包扎好，防止横豆子出风、上潮。再按照家里孩子数平均分配，横豆子都成了孩子们的私有财产，自己保管，盈亏自负。分到横豆子的孩子们就赶紧抱着自己的“私有财产”开始四处寻找自认为隐蔽的地方，纷纷将横豆子藏匿起来，以防一个不小心给兄弟姐妹给“偷吃”了，这就“亏”大了。

从此，横豆子就成了一家老小从重五开始一直延续倒夏秋的零食小吃、下酒佐食。酷暑之际，农忙回来休憩之时，一杯清茶，几颗横豆子，边剥边聊，边吃边喝，顿时疲惫顿消，炎热不在；晴朗的夜晚，清风徐来，手摇扇子，嚼着横豆子，顿觉逍遥惬意，舒心舒爽。老家的村口有一家小店，店不大，但却有烧酒出售。好酒的大人便带上一把横豆子，到小店乘机咪上一口。或倚靠在柜台前，或干脆一屁股坐在柜台上，店家便会打上一茶盏烧酒。大人手持茶盏，无比惬意地咪上一口，再随手将一粒剥好的横豆子丢入口中。那情那景，仿佛横豆子就是这世上最好的“酒配”。

横豆子不但是爽口的零食小吃，而且还是就地取材的上佳玩具，是边吃边玩、吃玩同时进行的好东西。最普遍的玩法有弹琴、猜数、铲横豆等。

弹琴是一种类似于对对碰的游戏，因游戏纯靠手指的灵巧而得雅名，可两人或多人参加。参与者各出相同数目的横豆子，用手握住，在宽敞的桌板上轻轻松开手，横豆子散落在桌板上，然后用手指在两颗横豆子之间小心划过，再用拇指和其他手指配合，将其中一颗横豆子弹向另一颗横豆子，碰到后就可收走横豆子。手指划过时碰到或者弹横豆子时碰到其他横豆子都算输。

猜数则是双人游戏，就是双方各出横豆子，握在手中，猜中双方合计数就算赢，输方的横豆子归猜对一方所有。

铲横豆则是一种和铲糯柿娘儿相同的游戏。相对来说，铲横豆子的难度要大一些，因为横豆子的弹性比糯柿娘儿要好得多，同时，横豆子的身材短小圆润，所以，上了手背的横豆子很难控制把握。

玩横豆子游戏，经常是玩着玩着就不得不告一段落。倒不是游戏不好玩，也不是中途有人有事退席。而是玩游戏的人嘴太馋，总是边玩边吃，尤其是看到那些暴了大花的横豆子，总是忍不住先吃为快，塞进嘴巴“嘎嘣”几下后才开始下一轮的游戏。你一颗，我一颗，吃着吃着，游戏的玩具吃得差不多了，这游戏也就嘎然而止了。

每当此时，爷爷就会适时给我们讲一个关于横豆子的故事。据说在明朝嘉靖年间，沿海倭寇肆虐，荼毒乡里。朝廷就派了戚继光负责清剿倭寇。一次剿寇时，戚继光为鼓励士气，当众宣布：“杀敌以蚕豆计数，战后以蚕豆数论功行赏。”军心大振，直杀得倭寇哭爹喊娘，溃不成军。战后献上蚕豆无数。大家纷纷把蚕豆叫成“倭头”。至今一些地方还有把蚕豆叫做“倭豆”的习惯。

想不到，我们童年时代的零食小吃、贴身玩具横豆子，居然还有这么一个神奇的传说。

绝了！