山头黄鱼--郁闷老三黄姑鱼

在海鲜界，若说那种海鲜生活的最郁闷，那就非黄姑鱼莫属了。

黄姑鱼是鲈形目石首鱼科黄姑鱼属鱼类。据说，黄姑鱼具有一个与众不同的天赋，就是它的鳔具有发声能力，在产卵的时候，或者捕捞上岸的时候会发出“姑姑姑姑”的叫声，于是就赢得了黄姑鱼的大名。

黄姑鱼是一种经济价值很高的海产鱼类。黄姑鱼全身都是宝，不但味道鲜美，而且营养丰富。食用黄姑鱼，既能使味蕾充满享受，而且还有诸如养肾补肾、补阳壮阳、增强记忆力、安神镇定、助长发育等功效。

按理说，黄姑鱼有如此优势，自当扬名立万，独树一帜。然黄姑鱼却偏偏碰上了许多世间之人也最容易碰见的事：撞衫了。

黄姑鱼并非孤零零的无亲无戚、无兄无弟。黄姑鱼所在的家族就是大名鼎鼎的石首科家族。因此，黄姑鱼不是孤家寡人，而是兄弟姐妹众多。在这个大家族里，有著名的“黄鱼七兄弟”：大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、梅童鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼、鮸鱼，个个都是石首科鱼类的腕儿。尤其是老大黄花鱼，大号大黄鱼，更是海鲜道上首屈一指的大腕，谁要是和它同台竞技，难免都会有生不逢时的感叹。黄姑鱼虽然也是七兄弟之一，却也只能屈居大黄鱼、小黄鱼之后，位列第三，于是人送外号“黄三”。初听不觉咋的，仔细品味，却是越来越不是味道，大有不三不四、老三老四之感。

黄姑鱼形如黄鱼，色如黄鱼，大小如黄鱼，但其无论是知名度还是鱼的质量档次和大黄鱼相比都有一定差距。无奈皮肤肌色生自父母、来自本源，黄姑鱼也只能默默忍受。但偏有好事之徒、无聊之辈，百无聊赖之际又于此处大作文章：黄姑鱼皮肤虽黄，但黄鱼一名已是名花有主。于是灵机一动，就叫“黄衫”吧！黄衫，黄衫，不就是黄色的“撞衫”吗？

郁闷不止于此，坏事接连不断。作为黄姑鱼的老大大黄鱼，虽然名声响亮，无奈盛名之下其实难副。一来二来三来，几年下来，已是数量稀少，供不应求。便有欺世盗名之辈、投机倒把之徒，把邪恶的眼光盯上了老实巴交、价廉物美的老三黄姑鱼身上，给黄姑鱼涂上粉、染上色，一番乔装打扮，推出了一款山寨版的野生大黄鱼，借此哄骗世人，牟取暴利。虽然最终东窗事发，备受谴责，但黄姑鱼亦是受到无辜牵连，世人遇到黄姑鱼，不但不叫大名，甚至连“黄三、黄衫”也懒得开口，直接一句：“山头黄鱼。”可怜黄姑鱼，本就是“人为刀俎我为鱼肉”，身不由己之下，也只能默默流泪、咕咕直叫，接受了这个带着耻辱的名字，成了假冒骗的代名词。

“卿本佳人奈何从贼？”我震惊于黄姑鱼的悲惨遭遇，心生为黄姑鱼正名的想法。于是，翻箱倒柜，寻经据典，网上网下，百度狗狗，总想找出一些古今文人墨客、美食大家赞美黄姑鱼的诗词典故。却发现，找不到一首赞美之诗。故事典故倒有，翻看之下，心愈下沉。

故事之一，是说黄姑鱼之名取自一代诗圣杜甫。说的是杜甫在安史之乱之际，移居成都，居住于大名鼎鼎的杜甫草堂。因生活清苦，人送外号“菜肚老人”。这天杜甫宴客，恰巧草堂外有人卖鲜鱼。杜甫买来鱼后就亲自下厨做了一份色香味俱全的“私人定制菜”，把这些文人朋友吃得啧啧有声、嗨嗨不止。大家纷纷询问鱼为何名。最后杜甫说：“这鱼很像黄鱼，但不是黄鱼，像黄鱼的兄妹。”于是大家就叫这种鱼为“黄姑鱼”。

典故之二，曾以“书非借而不能读也”一语闻名遐迩的袁牧先生在其烹饪著作《随园食单》中也特别记录了黄姑鱼：“徽州出小鱼，长二三寸，晒干寄来。加酒剥皮，放饭锅上，蒸而食之，味最鲜，号黄姑鱼。”

这两则故事和典故，看似有鼻子有眼，把黄姑鱼的档次拉高许多。但其实真的很经不起推敲。黄姑鱼是哪里的鱼？黄姑鱼是海鱼啊。成都又在哪里？公元700多年的黄姑鱼就活奔乱跳地游到了远在内地的西南成都，而且还恰巧不巧地到了杜甫草堂边，这谁信啊？徽商再会做生意，也不致于跑到东海去捕捞二三寸的小黄姑鱼吧？而且还要特地带回去晒成鱼干？这事，最大的可能就是本身“山寨”黄鱼的“山头黄鱼”也被人“山寨”了。

郁闷啊，“山头黄鱼”。

值得欣喜的是，尽管黄姑鱼很郁闷，但黄姑鱼的处境正在一天一天的改善。黄姑鱼，虽然被冠上“山头黄鱼”的名号，但黄姑鱼却都是地地道道的的正宗野生货；黄姑鱼的味道虽然较野生大黄鱼稍微差了点，但也是差别不大。尤其是野生大黄鱼日益减少，价格日趋昂贵，野生的黄姑鱼正越来越受到众多食客的追捧。像龙湾永强一带的招牌菜清汤野生黄三，一直是食客饕餮的首选之菜，经常供不应求。

“山头黄鱼”的影响正在减弱，黄三的牌子正在不断打响。郁闷的黄姑鱼，你到了“翻身农奴把歌唱”的时候了。