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周传利

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小说
202110/26
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一口石锅暖了冬

   周传利

说起冬天,忽然想到“石锅鱼。”

在石泉,“鱼”字早已成为当地的名片。石锅鱼、石烫鱼、烤鱼……这说着我口水都快流出来了。

生长在汉江边,小时候没见过石头锅。鱼片在水里煮,热腾腾的,水翻滚着,像宇宙的星星,一片片鱼在石锅里,嫩而滑,仿佛汉江水飘起朵朵白云。一口石锅在“燃气灶”上油光发亮,装满的五味杂陈,越显出鱼片的白。到石泉,累了、饿了,得吃当地石锅鱼……这说着我的全身都暖和了。

这个冬日晚上,我和妻子、女儿一起走进老街,马头墙角挂着一轮弯月,淡淡的笑脸贴在青石板上。西门城楼下,一个“西门第一家”的牌匾横在门框上,老屋檐斜插的摇旗吆喝着“西门石锅鱼”的香味儿。几家屋内都坐满“三三俩俩”,女儿闹着吃“鱼”,妻子也赞同煮上“一锅”带回家去吃。

老街老了,屋檐下,那些落水滴石的痕迹深了,青砖、灰瓦颜色也变了,和我一样有了苍老面孔。但街面挂着一排排“灯笼”,也还是光亮。

石泉石锅鱼是一绝,烧烤、火锅鱼,经久不衰,即麻辣又有品头。

汉江鱼,很是名扬,各地游客商贾一到石泉首选“鱼”,当地人也百吃不厌,每到夜间这条老街鱼虾飘香,惹人难以入睡,数家火锅、烤鱼经营户很少有外出闯荡,他们守在家门口,精选地道的汉江鱼精致加工,日复一日毫不含糊,就挣自己的那一份儿手艺钱。

汉江鱼的销量很大,究竟一天销多少?没有考究过,但老街几处石锅鱼倒是多年不变。

每逢节日和周末,老街夜市更是红火,石锅鱼、烤鱼、烧烤会更早些开始,数家烤炉红火一团,香气扑鼻,有人问,有人答:“是汉江鱼吗?”

“是的 ,今天的鲜活鱼 ,要多大的?什么品种?”

“啥叫活鱼?怎么个鲜?”

“看样子你不是老吃家了!”

“我可是个老吃家了!听说过汉江鲜活鱼的说辞了!”

“汉江鱼大都是野生的,人工养殖的少,鲜活鱼是从汉江刚打捞上来的,原生态的鲜鱼!”

“我当然知道有这说辞,生长汉江边,渔产丰富,吃法多样,记得还用藕叶包烧过,如今的吃法更多变了!”

“哦,你可是老吃家啦!在沿汉江县城河沿上有我的祖爷、祖母、祖姑!河堤上是我家门口哟!全家人谁有空都可以品鱼香,门口的生意嘛。”

原来石泉数十家做石锅鱼生意。每天都变着法做,品种精良,选材考究,新鲜、热乎、原味儿、家传、地道。

一锅鱼装回了家里。我和妻子还没来得及吃,女儿就抢先了,还边吃边说道“爸爸今天应该买条大点的鱼呀!”

女儿吃得津津有味,看她吃的香,我只好忍着少吃!妻子先忙着别的事,也急着说:“给我留点。”

看样子,鱼是选小了,我安慰妻子说:“算了,这会儿就看女儿吃过着眼瘾,明天再去煮上一锅。”

平日里,我都注意过,那是六月的一个周末,当地人也爱吃鱼,一周劳碌下来,都想放松一下。公园、广场锻炼完,三五成群的聚在一起吃石锅鱼,喝上点小酒,外来的游客更是好这口,石泉多处夜市繁华,夜间老街也非常热闹,每当节日或周末,总免不了听到家人的这一句说道 :“ 今天是否吃一次石锅鱼!”

听到这,我的血就开始在血管里咆哮,无论是冬天,想到这,我全身开始变得温暖。

每次我的回答都干脆利索:“好!”

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