香椿拔节春味浓

说起春天，忽然想到“香椿。”我这爱美食的心，不经意地，就被香椿，俘虏了。

小时候，香椿，长在我的记忆里。在我的家乡，“香椿”早已成为当地的美味佳肴……这说着，我口水都快流出来了......

香椿，是一种长在树上的蔬菜。东风来，布谷抖翅，大地睁开绿色的眼睛，影绰虚渺的椿树，枝桠顶破苍穹，嫰芽，挤破皮层的韵律，娇柔的叶子迎风摇曳；香椿，是一种长在树上的春色，叶芽儿长出时，蜜蜂嗅着泥土的芳香，开始打探花的心事，蝴蝶的脚步，开始穿花。

我生长在陕南秦巴山间，这里的森林覆盖山岗，穿境而过的汉江，被一支篙撑弯，木桨划破江水的记忆，看惯，浣女，在江岸洗出天空的蓝，两岸青山对峙，憧憬水下的梦。

我曾一度认为，香椿是北方才有的野菜。直到第一次品尝了母亲做的“香椿煎蛋”，才知道香椿并不是北方人餐桌上的专利，向往之心则更甚，只是苦于一直沒遇见过，只好将此念想，化作一首裊裊之歌，在等待的岁月里轻吟淺唱。 香椿属于楝科落叶乔木，又名香椿芽、香樁头、大红椿树等，产自我国的中部和南部，其中尤以山東，河南，河北栽 植最多。

据说，中国人吃香椿的历史由来已久，早在唐代就作为贡品送往长安，供王公贵族食用。在古人眼中，香椿不仅是一种时令食材，还是好的药材。由于香椿属于时令品，一年中，只有清明前后才可採摘，因而在价格昂贵，是可遇不可求的乡野美味。

小时候刻在记忆里的，是那道母亲做的“香椿煎蛋”，那心心唸唸的香椿芽，让我的口水立马就在口腔里打转了。香椿与树芽一般朴实， 红中帶点黃，叶子光滑透亮，湊近鼻子可闻到一股浓郁的味道。

小时候的春天里，看母亲抓过一把香椿芽，放到盤里清洗，再掐掉老的部位，接着放进烧开的水里焯一会儿，捞起抓干水，切成大小统一的碎末状。然后又将切碎的香椿放到打散的鸡蛋里，用筷子搅拌十多下。 这个时候我恨不得一吃为快，母亲却不急不慢地把铁锅烧了个通红，直到锅里冒起烟，再放油，採用文火武火轮番煎烹出浓浓的春味。

我夹起一片放到口中，软滑的鸡蛋里，夹着一股清新味，顿时，一种满足感油然而生。 满嘴热腾腾的，翻滚着，像宇宙的星星，一片片鸡蛋与叶芽儿，嫩而滑，仿佛汉江水飘起朵朵白云。铁锅在“柴火灶”上油光发亮，装满了春风，越显出暖味。

春风夹着炊烟飘进正在读书的小妹房屋，小妹闻道香椿的味道，丢掉书本，快步来到灶边，急着筷子都来不急拿，伸手抓了一小块儿香椿煎蛋放进了嘴里。这时，我问小妹味道如何？能否入你这个吃货的法眼？小妹立起了大拇指说：“除了唇、齿留香，我还吃到了春天的味道！”

小妹这么一说，我才恍然，原来人们有时想吃某一道特定的菜肴，除了崇尚健康、环保、朴实理念外，更多的是追求一种情愫和意蘊。一道看似普通的菜肴，却承载了我们再也回不去的童年，勾起我们一段美好的回忆，抑或让我们想起一個人，一座城……

想到这，我才反过神来，每当春的时节，香椿，以蓬勃野蛮的姿态，迅速的疯长，直到落在餐桌上，给漂泊在外的思乡人，捎去春天的味道！

香椿拔节，际遇春耕，累了、饿了，得吃……这说着，我的血就开始在血管里咆哮起来了......