话说创办“庖汤会”的人

话说创办“庖汤会”的人

说起过年，忽然想到“庖汤会。”

每到过年，天就阴沉着脸，就像是在发闷，又像是没有睡醒，没精打采似的。虽然说不上是喜欢，很多人向来就不觉得他们有理由来反对这样的天气。

这个时候，大街上走的人，好像都是办年货的：而目又觉得手提着糖果、饼干、年糕、瓶装酒等等诱人的东西的，也特别多--比空手的人多。

这个时候，我想起一种浓浓的味道，那就是过年的味道了！

如今，石泉,“庖汤会”这字眼早已成为当地的名片。

腊月二十的一大早，老娘和老爹提着刚买的一些年货进门就对我说：今天天气好，一腊月发闷的天气没敢出门，听说今年“庖汤会”开始了，以后一年一年我们老了，也赶不了几次“庖汤会”了。养儿养孙为啥？不就是我们活着给接济口吃喝，过一个年算一个年嘛……

过年的东西，老娘和老爹在家里早准备好了。因为现在家家户户生活条件都好了，老娘和老爹分别都70多岁了，但他们对过年的传统观念很强。老娘和老爹从腊月初就开始熏血豆腐、熏腊肉、灌香肠，由年猪衍生的这些腊货，或多，或少，几乎是家家必备，当然，我们一家5口也不例外。

说实话，我对小时候过年的印象还是记忆犹新的。我不到十岁，已经记事了。按照家乡风俗，每逢腊月，村民们早早地在屋檐下，把大树柈子码成一堵墙，用来火塘里的燃料。在乡下，村民们把除夕夜火塘的火，看作预示来年逢好运，日子红红火火。

过年，深冬的陕南，很多地方有杀年猪、喊着亲朋好友吃庖汤的习俗，这是千百年延续下来的民俗，至今得以留存。“胡萝卜泯泯甜，看着看着要过年，娃儿要吃肉，老汉儿没的钱”，每年进入寒冬腊月，在秦巴山岭的广大地区，孩子们在寒风中转着圈圈唱着这句农谚。

陕南的农村由于过去比较贫困，平常的日子拿不出钱去吃肉，但每到冬天，几乎家家户户都要杀猪过年，于是，冬至过后，各山村传来此起彼伏杀猪的猪的惨叫声，胆小的孩子双手捂住耳朵跑得远远的，我算是胆大的孩子，则在杀猪现场围观并给大人帮忙打下手。

如今我们住在城里多年了，小时候那些年味和习俗有一些淡忘了。我听到老娘和老爹说起了“庖汤会”时，忽然回想起浓浓的年味，回想起前些年参加的中坝作坊庖汤会，那儿的庖汤宴一桌，一共28道菜，包括8个凉盘、6个炒盘、6个大碗蒸菜、6个小碗蒸菜、1个咸汤、1个甜汤……

这说着我口水都快流出来了。

生长在汉江边的我，打小，就见过大人们在院场坝宰杀年猪抬肉背肉进屋忙活后，灶屋厨房摆开火热战场。因为要备席设宴款待杀猪匠、帮忙的二把手，亲朋好友左右邻舍众客人，以庆贺丰收，和睦邻里，密切情谊，祈福美满。俗称:吃庖汤，喝庖汤，坐庖汤席，吃庖汤宴。如今虽居住在城里过年了，得吃当地庖汤宴……

这说着我的全身都沾满年味了。

又赶上中坝作坊小镇的“庖汤会”了，看老娘和老爹早就准备好赶“庖汤会”了。妻子、女儿一拍即合，也急着说“去”。

我们一家5口开车，一大早从县城出发，车行半小时抵达中坝作坊小镇，又一次感受了传统的“庖汤会！”

一路上，我们行走的时间虽短，沿途风景优美，从石泉县城驶向中坝作坊小镇的途中，沿着澄澈如碧的汉江水一路前行，真有种分分钟想下车拍照的冲动。

中途女儿说：“石泉连冬天，都美得如此诗情画意呀！”

抵达目的地——中坝作坊小镇，我陪着老娘、老爹、妻子、女儿在小镇上随意逛了逛，“庖汤会”前的文艺演出就要开始了，我们便赶紧去了广场。

说实话，本来我想着这个文艺演出看点不大，没想到一场表演我从头到尾看到了最后，每一个节目还都录了视频。

因为真的挺精彩的，可以看出编排者十分用心了。表演的内容有传统民俗、歌舞、快板等等，都是围绕陕南、围绕石泉，看了表演，让我们对陕南石泉这片秀美的土地又多了几分了解。“庖汤会”前，表演的演员都是石泉本地人，现场除了游客，中坝村的村民也都来看了，十分热闹。

如果大家来的话，建议别错过这个文艺表演，还真是挺有看头的。进了作坊长街，便被满满当当一条街的席面“震撼”了，几十桌流水席依次排开，一桌坐8个人，那场面真是相当壮观了。

穿过幸福门，长街两旁火红的灯笼，这喜庆的感觉，浓浓的年味，真让人有种过年的气氛。

俗话说“七十二行，行行出状元”。说起来是秦巴山水的灵气，孕育了我的发小，陈国盛。一个看似貌不惊人，个头一米六几的样子，微胖，年满50的他，黝黑的面孔，国字脸庞，细看额头几道黑桃般的皱纹，一个地道的中坝柏桥村人。

记得，20岁那年，他成为了石泉肉联厂的一名普通工人，后来遇上厂子改制，他成了失业人员。

在那个改革开放的年代，无奈中陈国盛也走上了艰难的经商生涯。

2016年，后柳镇准备将中坝村打造成美丽乡村。中坝村位于后柳水乡和中坝大峡谷两个景区间。

机缘巧合，陈国盛决定回乡创业，他的老家柏桥村就紧挨着中坝村。

前些年，脱贫攻坚之战任重道远，县城经济振兴刻不容缓。 口号人人都喊，但要艰苦实干，必须仰仗那些不忘初心的逐梦人。

陈国盛在开办中坝作坊之前已经在不同领域创立7家公司。作为一个标识人，他的声望与履历在圈内有口皆碑。

陈国盛自幼喜好书法绘画，成为一名书画家是他人生最初的梦想，后来父亲因病早逝，家中多病的母亲和年幼的小妹需要照顾，自高中开始勤工俭学。

陈国盛曾靠私人关系拜过水乡一位画家为师，后来高中阶段旁听于西安美院，最终因生活所累梦想无果，从此也就过上了实实在在挣钱养家的日子。

光阴流转，几十年过去了，这个养育他的小镇，一直都住在他的心里，他爱这里泼墨的青山、丰润的土地、清澈的河流和朴实的乡亲。

陈国盛想用自己仅有的财富和心底最富有的情感，来守望这片故土。

陈国盛重建这座小镇，让往日繁华重现，让全省、全国，乃至世界了解这座古朴的乡村小镇，让人们在享用丰富的物质文化的同时，共享这道质朴的精神大餐。

陈国盛让所有的客人在经历了都市的烦躁过后，来这里用温润的空气和质朴的乡情洗净世俗的尘埃，将躁动的灵魂在这里安放，尽享一份安宁，让他们了解这里，感受质朴的乡村文化，爱上这片清纯的土地。

陈国盛对艺术与水墨的热爱是促使他从事标识行业的机缘之一；历尽千帆，对美的执着与回报家乡的热忱一拍即合，便有了如今这座浓缩了海量非物质文化遗产的山水美镇。

中坝作坊每条街之间由长廊和窄巷相连，被植物装点成翠绿色，白色和青灰色相间的民居、精致的木雕花窗鳞次栉比。

幽雅的宅第结合陕南民间手工作坊技艺，根据不同业态，本着“返璞归真自然，传承民间技艺，发扬工匠精神”的情怀，蜕变成为72家传承古法、风格迥异的手工作坊。散发的生活情趣涵盖了“吃住行游购娱”的方方面面。

陈国盛开创作坊里的豆腐、芝麻糖、鼓气馍、糍粑...种种美食令人欲罢不能；铁匠铺、炼油坊、编草鞋、搨辣子...样样工艺让人好奇陡升；书画院、陶艺馆、活字印刷、文人工作室...件件艺术使人如获至宝。

“庖汤会”开始，我们找到位置坐好，就开始期待吃“庖汤”了。在开席的间隙，我也向作坊的老总陈国盛了解“庖汤会”的来历。

陈国盛告诉我，“庖汤会”原本就是流行在秦巴山区一种过年时的传统习俗。如今，中坝作坊小镇庖汤会，是石泉文旅的一个金字招牌。

2018年5月，石泉庖汤会正式获批为陕西省第六批非物质文化遗产，是石泉三项省级非遗项目之一。听陈国盛介绍：庖，古汉语是指厨师，庖汤，即厨师调制的菜肴。自明代以来，湖、广、川、粤、渝、晥等各地移民来此定居，石泉县便成为了移民集聚区。

每逢年关杀过年猪，都要把乡里乡亲请到一起摆上几桌，交流感情的同时，也寄希望于未来。当地人将这一民俗叫喝庖汤。

陈国盛对我们介绍说：“我是庖汤宴民俗的挖掘者，也是这个项目的传承人。”

陈国盛说：“记得，小时候石泉农村过年前，有一种菜式叫四大六小，于是，便找老人们打听。弄清楚了这里头的讲究，陈国盛便赋予它一种新的文化元素，叫六的建制，八个凉菜，六个炒菜，然后六大蒸碗、六小蒸碗。”

吃的时候有人唱菜。唱菜礼仪，不仅仅把饭做好摆上桌就让人吃，还要按一定的流程吃，不仅吃出美味更要吃出文化，体验整个过程是关键。

2019年12月31日，石泉县第八届“汉水·庖汤会”旅游文化活动在陕西安康石泉县中坝作坊小镇内盛大开幕，该活动持续六天。开幕式上，国家一级作家、陕西省文联副主席高建群致辞，充分肯定了石泉汉水庖汤会这项非遗文化的深厚内涵。

自2012年以来，石泉县将“汉水·庖汤会”打造成一个“挖掘石泉年俗，推广汉水文化，发展石泉旅游”的品牌。中坝作坊小镇建成后，石泉的庖汤宴便移师于中坝小镇。“长条板凳摆四方，东西南北都坐上；今日中坝庖汤会，酒席设在街中央；上席坐的福禄寿，下席坐的财源广；左边坐金榜题名，右边坐幸福安康。

我和老娘、老爹、妻子、女儿正聊得起劲儿，穿着一身火红的老乡开始上菜啦！

这上菜的过程也十分特别，两人抬起一个食物架，几十盘菜放在架子上，走过一桌放一盘。

这样长长得一排流水席，每一桌很快都能上上菜。仪式感十足的传菜过程，也引得大家纷纷围观拍照。

朋友们，坐定当，帮忙的，酒菜上。”长街中央的师傅，大声呼喝的正是石泉招呼宾客的传统礼仪——说酒礼。

开席不一会儿，旁边一桌上有人说：“喝酒不划拳,七窍冒火烟,畅畅快快喊几声,一身都舒坦。”这是石泉流传的一个顺口溜,它说明陕南人都喜欢在饮酒时划拳。“哑酒难喝”,人们借饮酒谈心,以划拳助兴久已成习。

不一会儿，两位身着喜庆年装的小伙来的桌前划起了拳。他们划“螃蟹拳” 歌词:「一隻螃蟹一张壳,两隻眼睛八隻脚,一对大钳子,挟住就扯不脱;横起把路走,好象个「霉脑壳’(群众称小偷为「霉脑壳’)。一心敬,八匹马……」最后以口说的和手比的数字淮与错定输赢。

“麻雀拳”歌词:“一只麻雀一张嘴,两只眼睛两条腿,八个脚指丫,两支膀膀飞。三星高照,五谷丰登,七窍通畅,久旱逢雨……”亦是要求口手合一,错与正定胜败。

“螃蟹拳”、“麻雀拳”等皆以计算数字为准。如第一拳是只螃蟹一张壳,两只眼睛八只脚……”第二拳便是“两只螃蟹两张壳,四只眼睛一十六只脚……”依次类推,拳拳加数错者认罚。

这种酒歌是以唱划拳,句句讨彩,声声飘香。在陕南、这酒歌深为群众喜爱,至今流行。这也是人们把知识、娱乐与酒融为体创造的独特酒文化。

庖汤会一轮64桌，分中午、下午各一轮，还安排每桌选一名代表参加庖汤会拳王争夺大赛。

一会儿工夫，8道凉菜就上齐了。就着当地特色的苞谷酒，我们开始大快朵颐。

值得一提的是，吃庖汤的时候，会有很多传统民俗表演，让我们这群游人感觉新奇又好玩。

“庖汤会”正式开吃之前，有“说酒礼”；吃的过程中有“说菜环节”和“划酒拳”。

这些都是原本乡间既有的传统，真的超级能带动气氛。

划酒拳的两位小伙子走到哪桌，都能听到欢声笑语。

不得不说，满满一桌28道菜，盘盘硬菜啊，我们一桌吃到最后还剩下不少，因为菜的口味着实不错，本着不浪费的原则，我和妻子、女儿以及家人便打包带回家了。

女儿开玩笑说：真是“吃不了兜着走啊”。

庖汤会持续到晚上，小镇还有火狮子表演。

“石泉火狮子”作为民间舞蹈，入选陕西省第二批非物质文化遗产项目。舞狮有文武之别。

文耍时，引狮郎手执绣球，武士打扮，侧翻入场，以绣球逗引狮子，动作以模拟狮子生活习惯为主，如表演舐毛、搔痒、打滚、翻动、欢跳亲昵、护抚幼狮、与幼狮逗趣玩耍等动作，以表现狮子灵巧温顺性格；

武耍时，引狮郎手执绣球，不等狮子摆，耍一个鹞子翻身，纵身跃上狮背，然后进行各种翻滚动作，犹如武士和狮子一场恶斗。主要表现狮子威风八面，气大势雄的特点，如表演跳跃、跌扑、登高、腾轻、踩高、搏斗、梅花桩。

还有“撞三关”，一是过独木桥，二是登高摘绣球，三是撞烟花火海。

如今的石泉“庖汤会”，也已经被列入省级非物质文化遗产名录，成为一种文化的记忆和传承。

现在人们常常感叹文化传统“丢失”、感叹年味越来越淡，有石泉“庖汤会”这样的传统民俗能够留存，也是一种幸运吧。

吃饱喝足后，我们便开始在小镇四处溜达。

作坊小镇上集合了“七十二作坊”，游客可以体验各种传统手工技艺，编草扇、打铁、搨辣子、古法榨油等等……

另外还可以选到许多地道山货，逛吃逛吃，也算很惬意了。

这样一场石泉庖汤会，28道硬菜，一人80元。

大家觉得值不值呢？如果你有机会到石泉旅游，想来感受这个传统年俗庖汤会吗？

这些年，我都注意过，那是三年前的“庖汤会”，当地人也爱吃庖汤，一年劳碌下来，都想放松一下。

今年“庖汤会”开启，三五成群的聚在中坝作坊一起吃庖汤，喝上点小酒，外来的游客更是好这口。

在这里，喝庖汤，品佳酿，就看你能否当拳王。

在这里，你粘满一年的喜庆，看东边锣鼓齐鸣七个隆咚锵，西边烟花爆竹满街震天响，北边篝火歌乱舞跳出来年好兆头，南面一幅幅浓浓的年味图景象。

预示一年更比一年好，石泉旅游织锦绣，十美石泉创辉煌。

石泉“庖汤会”最是热闹，每当“庖汤会”开启，总免不了听到家人的这一句说道 ：“ 今天是否去赶一次庖汤会！”

听到这，我的血就开始在血管里咆哮，无论是冬天，想到这，我全身开始变得温暖了！

每次我的回答都干脆利索：“好！”