陕南水乡“江鱼鱼宴”

陕南水乡“江鱼鱼宴”

我打小就超爱吃鱼，只不过小时候鱼的吃法不多。

如今呀！在我的家乡，“后柳水乡”，对鱼的吃法变得五花八门了，“鱼”字早已成为后柳水乡的名片。江鱼鱼宴，石锅鱼、石烫鱼、烤鱼……这说着仿佛有一种鱼的味道从我胃里翻滚出来了。

尤其是江鱼鱼宴的麻辣水煮鱼，它不仅好吃，还能吃很久，可以吃鱼肉，可以吃配在里面的菜，红红的汤可以用来泡饭，凉了结成冻也好吃，隔天还能用鱼汤煮面。

说起吃鱼，忽然想到“后柳水乡江鱼鱼宴。”

说来也巧，好长时间没吃鱼了，有人打电话说：“走，去后柳水乡江鱼鱼宴馆。”我正在想着，瞌睡了正需要一个枕头呢！

那是今年4月2日，我刚起床就接到电话，感觉那真是不亦乐乎，心里想着今天可以品尝鱼宴美味了！

原来，打电话的是石泉作家协会主席谢守毅。

谢守毅电话里说：“周书记，我们今天去后柳水乡召开作协总结大会，前些时间因为疫情都没开呢！后柳水乡丽水嘉园是我们协会创作基地，今年总结大会就放那儿开，你是作协书记，你得到场！”

我在电话里回到“好！”

挂了电话，我推开窗，看了看天气，不像下雨的样子，就抓紧时间准备好后，一溜烟，很快到达约定的出发地点。

大约早上9点，在石泉县城春潮广场，我和26名作家协会会员开始起程，十多分钟就陆陆续续抵达后柳水乡丽水嘉园。

刚到丽水嘉园，我首先看到酒楼左侧的河堤大道边，矗立着一根三十多米高的铁杆上，一面长8米、宽2米的蓝色招牌旗布，旗布上书一米见方的四个醒目的大字：“江鱼鱼宴。”

我与会员们刚走到丽水嘉园酒楼门口时，先看到家乡著名的企业家李定均。

你别看李定均貌不惊人，头发稀少，一年四季都带着个帽子，个头不高，年近花甲，面孔比我还黑，满脸黑桃般的皱纹......

李定均按家族辈分来说比我矮一辈儿，李定均在事业上可比我强多了。

李定均是一个地道的农民，前些年外出打工，如今返乡开办了《陕西碧水晨毫茶旅有限公司》与富硒名茶“碧水晨毫”茶产业！

如今他是家乡自主创业、白手起家的农民企业家，他同时也是我们作家协会会员，前不久又开办了“江鱼鱼宴”馆。

我们刚到时，李定均就在门外等候着，他是事先知道我们的到来。

在当时，站在李定均身旁的是他儿子李刚，李刚看起来比他父亲李定均帅多了，一个三十出头的愣小子，个头一米六几的样子，国字脸庞，两眼大而炯炯有神，他可是李定均成就事业的一把好手。

我当时见别的作家在与李定均交谈着，我就和李刚说起他父子两开办“江鱼鱼宴”的事儿来。

李刚告诉我，当年“丽水嘉园”酒楼自建起营业以来，一直生意红火，曾经也因三年多严重的疫情影响，出现过不很景气的现象。这不，现在疫情解封了，我们又从外面引进创新品牌“江鱼鱼宴”，通过运营，生意又火爆了！

我问李刚，这“江鱼鱼宴”到底好不好吃？李刚想都没想回答到：“你一会儿吃了就知道了！”

我当时还疑惑了一会儿，又叫来李定均，李定均看起来虽然没李刚精神，但俗话说“姜还是老的辣。”

李定均走到我身边问我干啥？我回答说：“听你儿子说江鱼鱼宴特别好吃，是刚创出的新品牌，今天我们是否就吃江鱼鱼宴？”

李定均马上回答说：“你还是作家协会书记，你难道不知道？今天请你们来，一是开会，二是品尝江鱼鱼宴啊！”

我心里暗自高兴着，说到：“石泉鱼宴我可是吃的多了，我到要看看你这江鱼鱼宴倒是个啥做法儿。”

李定均说：“那我先带你去后厨看看。”

我紧跟着李定均身后，从大厅走了十多米到了操作间，刚到操作间门口，一股鲜鱼伴着麻辣味扑鼻而来，这味道顿时勾引出来我多次在水乡吃鱼的记忆。

那个时刻，我大脑里在想，我从小生长在汉江边，小时候没见过石头锅。

我在后厨里看到，大厨们把鱼片在水里煮，热腾腾的，水翻滚着，像宇宙的星星，一片片鱼在锅里，嫩而滑，仿佛汉江水飘起朵朵白云。一口口锅在“燃气灶”上油光发亮，装满的五味杂陈，越显出鱼片的白。

还没吃上这鱼，我就感觉到，今天没来错，到后柳水乡，累了、饿了，得吃丽水嘉园江鱼鱼宴……这说着我等不急早点开吃了。

我正这么想着时，李定均说：“自打他开办江鱼鱼宴以来，不说节假日，就是周一到周五期间，石泉以及后柳水乡当地人，还有外来客人多了很多，这几十间包房内都是坐满，很多时候大厅里也是三三俩俩在这吃“鱼”。

李定均还说到：“到这来的客人大多都选择吃鱼，在水乡，我这“江鱼鱼宴”可是一绝，烧烤、石锅鱼、火锅鱼，经久不衰，即麻辣又有品头。我创办的鱼宴，目前很是名扬，各地游客商贾一到水乡首选我这的“江鱼鱼宴”，当地人也百吃不厌，每到夜间水乡江岸码头古街鱼虾飘香，惹人难以入睡，数家火锅、烤鱼经营户很少有外出闯荡，就像我一样守在家门口，精选地道的汉江鱼精致加工，日复一日毫不含糊，就挣自己的那一份儿手艺钱。”

从那天作协开完会，所有人都品尝了江鱼鱼宴后赞口不绝！

我从李定均那儿也了解到了，在水乡，汉江鱼的销量很大，究竟一天销多少？没有考究过，但水乡古镇里，几处石锅鱼倒是多年不变。

每逢节日和周末，水乡古镇夜市更是红火，石锅鱼、烤鱼、烧烤会更早些开始，数家烤炉红火一团，香气扑鼻，有人问，有人答：“是汉江鱼吗？”

“是的 ，今天的鲜活鱼 ，要多大的？什么品种？”

“啥叫活鱼？怎么个鲜？”

“看样子你不是老吃家了！”

“我可是个老吃家了！听说过汉江鲜活鱼的说辞了！”

“汉江鱼大都是野生的，人工养殖的少，鲜活鱼是从汉江刚打捞上来的，原生态的鲜鱼！”

“我当然知道有这说辞，生长汉江边，渔产丰富，吃法多样，记得还用藕叶包烧过，如今的吃法更多变了！”

“哦，你可是老吃家啦！在水乡码头那个老屋中央屋抱的千年皂角树的东边，离皂角树二十米处的木板房有我的祖爷、祖母、祖姑！水乡码头是我家门口哟！全家人谁有空都可以品鱼香，门口的生意嘛。”

原来水乡数十家做鱼宴生意。每天都变着法做，品种精良，选材考究，新鲜、热乎、原味儿、家传、地道。

那天，在李定均那吃了“江鱼鱼宴”，也就间隔5天吧！又是周末，有时间，我开车去李定均那儿买来一锅鱼装回了家里。我和妻子还没来得及吃，女儿就抢先了，还边吃边说道“老爸今天应该买条大点的鱼呀！”

女儿吃得津津有味，看她吃的香，我只好忍着少吃！妻子先忙着别的事，也急着说：“给我留点！”

看样子，鱼是选小了，我安慰妻子说：“算了，这会儿就看女儿吃过着眼瘾，改天再去煮上一锅。”

我们住在县城，平日里，我经常回水乡老家，都注意过，其中，三月的一个周末，当地人也爱吃鱼，一周劳碌下来，都想放松一下。古镇码头、河提广场锻炼完，三五成群的聚在一起吃麻辣鱼，喝上点小酒，外来的游客更是好这口，水乡古镇码头多处夜市繁华，夜间的古镇石板街里也非常热闹，每当节日或周末，总免不了听到家人的这一句说道 ：“今天是否吃一次石锅鱼！”

听到这，我的血就开始在血管里咆哮，即便是冬天，想到这，我全身开始变得特别温暖。

每次我的回答都干脆利索：“好！”