水乡鱼宴

水乡吃鱼

春天，忽然想回到家乡，吃上一顿“江鱼鱼宴”。一想到这，总是感觉胃口大开……整个精神头儿活跃起来了！

说实话：后柳水乡“江鱼鱼宴”早已成为当地名片，天南海北的客人来这里品尝过的无不竖起大拇指赞扬，也是当地人招待客人的首选。

对于后柳水乡江鱼鱼宴来说，不仅仅是在春天，夏天或秋天，就连寒冷的冬天，也是成千上万外地朋友远道慕名而来，只为一品其色香味之美妙，刷新口感，体验舌尖上的传奇。

我所说的“江鱼鱼宴”，顾名思义，就是以汉江鱼为原料，经过蒸、炸、煎、烤、煸、煮、焖、炖等技法烹饪出的美味佳肴，味道鲜美，滑嫩可口，营养丰富……

唉！不过多地说这个了，要不然，一想到江鱼鱼宴的味道，我就要开始流口水了。

事实上，我从小生长在汉江边，这不用说，无论是见过的鱼，还是吃过的鱼自然是很多了。

小时候，从没听大人们说过。之前的几十年里，一直没有谁说过，即便到现在，还有很多人没听说过，还有很多人没品尝过“江鱼鱼宴”那也是当然的。

在后柳水乡，“江鱼鱼宴”可是一绝，特别有品头，品尝过的人都对江鱼鱼宴赞口不绝呢！”

记得两年前的春天，我回到后柳水乡，第一次品尝“江鱼鱼宴”。

刚开业的时候，江鱼鱼宴酒楼总经理李强邀请几位文友一块儿品尝鱼宴。

李强在我的印象中是一个智勇双全、英俊潇洒、风流倜傥、钢筋铁骨、身姿矫健、体魄健壮，三十出头的小伙。

那天，在江鱼鱼宴酒楼。他与我和一同的文友打了招呼后。作协主席老谢就问起了“江鱼鱼宴”的做法。

紧接着，李强为我们介绍了每一道菜。

我最先听到李强说的是江鱼鱼宴的一道招牌菜。“味青鱼”选用汉江水库里稀有的青鱼品种，现杀现烹。将细嫩鲜美的鱼肉去刺打泥，与本地柴鸡、鸡蛋、奶油、鲜蔬等配料巧搭，演绎出三种味道：浓香鱼丸、鸡香鱼条、奶香鱼卷，风味独特，体现了汉江鱼的无限魅力。

那一次，李强分别介绍了“江鱼鱼宴”其它菜名：“比如，鲤鱼跃龙门、竹香黄辣丁、蒜香鲶鱼、金汤季花鱼、炭煎鳡鱼、荷香烤花鲶、兰花扣黄鱼、香煎红尾鱼、豆瓣鲫鱼等等好几十个品种呢！”

在后柳水乡我和三五文友了解到，“江鱼鱼宴”是结合湖北、江西、重庆、浙江、福建等地烹饪之所长，与石泉本地饮食文化融汇贯通，不断研发、试菜、调整、改进而成，不论是麻、辣、鲜、香的味觉刺激、还是酥、脆、软、嫩的绝佳口感，在石泉江鱼鱼宴的菜肴里都能得到淋漓尽致的展现，让来自四面八方游客吃了过后赞口不绝。

“江鱼鱼宴”的策划设计理念是“追求纯真、天然”，食材上选用石泉本地的鱼，现杀现做，从鱼头、鱼肚、鱼腹、鱼尾上都是现杀现做的，包括鱼皮鱼冻等，有清淡、酸辣、麻辣等口味。

这里说的“江鱼鱼宴”，一般主要菜肴有4大类：卤菜类、煎炸类、炒菜类、蒸菜类，还有零食。讲究“八大、六小、四拼、四蒸、四炒、两汤”共30道菜。

今年春天，我又一次回到家乡，又一次品尝“江鱼鱼宴”，每一次都想体验一下这“鱼”还有怎么个吃法儿？

结果，后柳水乡“江鱼鱼宴”这家做鱼宴生意。每天都变着法儿做，品种精良，选材考究，新鲜、热乎、原味儿、家传、地道……

如今，后柳水乡“江鱼鱼宴”成为了家乡餐饮文化的重要的组成部分，对家乡旅游发展，文旅融合起到非常积极的作用。

我在想， 如果你来后柳水乡，一定要游汉江三峡，风光旖旎，碧波荡漾；一定要跋涉于云雾高山，可以看云蒸霞蔚，暮霭烟岚。一定要探幽中坝峡谷，中坝作坊小镇、雁山瀑布，可以感受天地静谧，浓荫流泉。绿叶荷塘，蛙鸣蝉噪，非遗文化，田垄丰饶……总是让人陶醉其间。

还有更重要的是，如果你来后柳水乡，一定要吃一次“江鱼鱼宴”美食，体验一回家乡美中之一的“养生佳肴天然之美”。沉醉于江南天然氧吧，一定会养好你肠胃，饱了你的眼福，健了你的身心，忘了全身疲倦。