茨林白菜羊肚菌

五月的茨林，流青溢绿，花儿芬芳。而这幅五彩斑斓的图画中，尤其引人入胜的，是茨林村那遍蔬菜种植基地。最让人迷恋的，是茨林村庄的“绿”，占山还想地上为王。偏有栀子花，撒些米粒，就把初夏风暗香。

“茨林”是个村名。这个村地处陕西石泉县南部熨斗镇，这个大巴山中的山村，因冬产“熨斗白菜”春产“羊肚菌”而扬名四面八方。

五月的一个清晨，陕南石泉天水一色。一辆中巴满载着县文联组织的作家、摄影家等文艺采风团，一行四十多人沿汉江南下。车窗外，汉江三峡美丽的景色尽收眼帘。江水绿的如一块狭长的碧玉。薄雾缠绕着秦巴山缥缈着，沿途的景色宛若害羞的少女，美丽动人。东流的汉江波光粼粼的，映衬着中巴车在前往熨斗镇茨林村的途中飞奔。

天空，朵朵白云慢慢地散去，远处，一缕勾着美丽乡村画图的炊烟。那是一根长长的纽带，把我和故乡紧紧地系在一起，一端系着过去，一端系的是现在和未来。炊烟，在每一个清晨，它袅袅升起，在每一个黄昏，它如约而至，它充盈着我童年美好的记忆，它使我一步步变得勇毅，它更赋予我走向未来的动力。

五月的日子，带着夏天的暖流奔涌而来。在灿烂的阳光下，我们张开双臂，拥抱生活，体验农耕文化。脱离城市喧嚣，在偏远的茨林村。聆听晨语：鸟鸣迎出晨曦，返嚼思沉牛羊，私语农家人勤快。一朵玫瑰花，阳光下微笑盛开。大地上的禾田，铿锵有力，齐刷刷向成熟迈进。

茨林村，属于一个小盆地，周围都是低矮的山陵。当走进茨林村产业园以及农家小院庄稼地的时候，恍然间，在笔尖的沙沙声中，我会想起一些事情，那是泥土中种植的蜜猴桃、草莓、白菜、羊肚菌等多种植物的生长。在我的直觉中，它们也是如此的，沙沙沙撞开泥土，伸展枝叶向阳而生。

中巴停下来，停在一条宽阔的村道边。前往通向农家小院。有人说，还记得熨斗的“鲜肉小白”吗？霎时间，脑瓜里忘记了火红的五月而闪现出来的，是茨林村的绿色大白菜成长的画面。宽阔的田野上，一排排熨斗白菜整齐的生长着，周围山色空濛云雾缭绕，熨斗的“鲜肉小白”们会不会就此吸收“天地之精华”的仙气，变得更加鲜嫩可口呢？一直以来，家乡石泉有句歇后语“熨斗的白菜——没经（筋）”说的就是茨林白菜细嫩的口感。熨斗白菜是不断出名，还出口，更是出了名的好吃。

听茨林村村支部书记 张义超 介绍说：“春节的时候”熨斗白菜一棵卖到了百元以上。

农家小院，满屋堆放大袋大袋干羊肚菌。村民 张守毅 介绍说：“羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑等，是一种珍贵的食用菌和药用菌，性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。张守毅家巧媳妇 谢宝珍 介绍羊肚菌的食用方法：“羊肚菌烧豆腐；羊肚菌炖鸡；红烧羊肚菌；羊肚菌烧肉等好多好多。

张义超，几年前了解到羊肚菌的市场行情后，发动村民试着种了几亩。离出菇半个月左右时。大家担心羊肚菌能不能成活、产量高不高，这半个月的管护很关键。“现在能浇出菇水了吗？”，“浇到什么程度？”，“温度管理该做什么调整？”……“不要着急，大家先在大棚里加盖一层小拱棚，再检查地温和菌丝成熟度，等天晴了就可以浇出菇水，记得要一次性把地浇透，即便长不出羊肚菌，投入的成本算我的”张义超不假思索地对村民说。

如今，茨林村的羊肚菌，做成了各式味道鲜美的美食久负盛名。每到春天，就会有食客专门赶赴茨林。有人冲着白菜而来，有人因为羊肚菌而至，喜鲜者吃白菜，食干者吃羊肚菌，各取所好，只为品尝鲜美。

现在，“熨斗白菜、羊肚菌”也成为茨林的一项致富产业。零散种植、大小不一的白菜，羊肚菌基地总面积达百亩，白菜，羊肚菌成为陕南“菜篮子”的绿色名片。走特色路，唱优势歌，茨林的白菜，羊肚菌以旺盛的活力和勃勃生机，体现了乡村独有的美丽和魅力。

茨林白菜羊肚菌。互补了季节，羊肚菌是冬种春收，生长周期只有3个月，恰好可以把农闲时节充分利用起来。茨林村的羊肚菌市场行情最好的时候，每斤干品能卖上千元。

眼下的茨林村，不误农时，火热开展夏耕夏管。我的相机正抢抓村庄田地镜头，大脑闪现出来一组，记录现场文字“芒种的时节”：

夏日的干风，不停地裁剪着过往，金色的麦田，晃动着微醺的麦香，收种交叉，在忙碌的茨林村庄，布谷声声，回荡在农人的耳旁，田间地头，翻滚着一片绿浪；炎炎烈日，昭示着盛夏的来临，麦浪滚滚，恰似黄金的海洋。东西南北，茨林内外一片丰收的景象，一双双脚印按在土里，适时种下梦想的种子，收获，是心中那份希望；日出日落，农家人热情高涨，麦浪高三尺，快打快扬快入仓，忙碌的身影穿梭在潇潇梅雨中，撑着绿色油纸伞标志季节，秀女出房，枝头俏丽，不菲收获一场；仲夏伊始，一收、一种，道出了芒种的节气内涵与人生的真谛，带来夏日的欢快，挥手告别春天的恋爱，芒种在美丽乡村花海中摇摆出醉人的画廊。