徐闻的菠萝

我们很多人也许都不知道，到过雷州半岛最南端的徐闻县，也就到过了中国大陆最南端的县城。也许这里虽是一座小县城，但它地处要道，隔守海南，三面环海，四季如春。特别是在这片蓝天白云下，红土遍地是绿色生态的农业，到处呈现出硕果累累，以及瓜果飘香的景色。

如果有人一定要说，在徐闻二三十种，品种繁多的水果之中，让你挑选自己喜欢的水果，那我首先挑石榴和杨桃，其次就是菠萝了。

菠萝又称凤梨，也称黄梨、王梨、番梨，云南少数民族则以其形称为“打锣锤”。菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，热带十大名果之一，岭南四大名果之一。原产巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，现已有70多个品种。目前，世界有80多个国家和地区作为经济栽培，主要产区有泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，而我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

你或许不知道吧！徐闻，属热带季风性湿润气候区，年平均气温在23.6摄氏度，而雷州半岛地区由于属丘陵缓坡台地地貌，其土壤的有机质结构和土壤的肥力，是非常适合菠萝种植的。

当你来到徐闻，来到愚公楼，来到菠萝的海，看到满坡种植成片，青翠连天，碧波起伏的菠萝时，眼前那一片茫然的菠萝，犹如一片辽阔的海洋，在远处延续成绿毯，在视力清晰的范围内，它们架起青绿的刺刀，整齐划一地排列在砖红色的大地上，接受着阳光的检阅，你的感觉会是怎样的？当宽阔无垠的菠萝的海，慷慨地展示着那时绿时金的肤色，洋洋洒洒地在眼前伸展着，在视野尽头与天际融为一体，你此时此刻是否心胸开阔，纷纷将自己融入这美丽的大自然里，将这美好的一切凝刻在镜头里了。

菠萝属凤梨科，凤梨属，是多年生单子叶草本植物。矮生，高0.5～1m，无主根，具纤维质须根系；肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。喜温暖，以年均温24～27℃生长最适。15℃以下生长缓慢，5℃是受冻的临界温度，43℃高温即停止生长。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均匀为宜。较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH值5～5.5的砂质壤土或山地红壤较好。菠萝株高0.7～1.5米，茎短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根着生茎的周围，叶自茎的上部丛生，穗状花序自叶丛中抽生。

菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。它外形十分奇特，果皮表面有鳞甲的棘突，每一突起是一个花朵所结的小果。果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果；肉质金黄，脆口多汁，清香甜爽，口感极好，适宜鲜食；果实除了有独特的风味外，营养也十分丰富，果汁中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，具有助消化作用，饭后食用，大有益处。古代医学家李时珍更认为，菠萝可“健脾胃、固元气”，有助滋润肺腑，清热解暑，消食止渴。不过，菠萝虽然好吃，但并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是南方丘陵山地开发，特别是雷州半岛红土地上，这个干旱地方发展农村经济和使农民致富的好树种。

徐闻菠萝是1926年由徐闻籍华侨倪国良从南洋引进，当时引进的品种是“巴厘”，在愚公楼一带试种植，解放后继续引进了“陈嘉庚”、“巴里”、“千里花”、“沙捞越”等名优品种，以其果大，汁多、内脆、昧甜而畅销全国，并逐渐发展成为我国著名的菠萝产区。经过多年的种植，愚公楼牌菠萝被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；而徐闻菠萝于1991年荣获第二届北京国际博览会银质奖，到了1995又荣获第二届中国农业博览会金奖和1997年第三届中国农业博览会名牌产品称号；1999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号，并被评为“广东省优质产品”、“广东省名牌产品”；2001年通过了IS09001国际质量体系认证；2005年获得国家原产地域保护标志；2005年徐闻县被国家农业部授予“中国菠萝产业龙头县”称号。

有人把菠萝与芒果、香蕉、椰子并列为四大热带“果皇”。优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。切开后，香气馥郁，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

徐闻当地百姓在食用鲜菠萝时，有一个独特的方法：把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃。出售菠萝的水果摊档，也备有一碟食盐供食客用以蘸食，使菠萝味道更香甜，又可使菠萝中部分有机酸分解在盐水里，避免吃菠萝引起过敏现象。菠萝加工后的皮、渣可综合利用，提取菠萝蛋白酶；果心制作果脯；残渣制作饲料或作肥料；菠萝叶与绢丝混纺成高级衣料；或可制成耐水缆绳。

知道吗！徐闻的菠萝，犹如一道道靓丽的风景线，那新鲜的空气、蓝蓝的天、满眼的绿色，构成了一幅美丽的风景画。这时，即使是骄阳似火的夏天，但沁人心脾的清新空气，满目青翠的生态风光，隐隐约约让人闻到般股清香，那就是香飘四海的菠萝！