徐闻的良姜

地处热带的徐闻，可谓是地大物博，农作物十分丰茂，其中有一个非常好的品种，既能够作为一种祛风通络、理气止痛的中药材，又能够作为食用材料和一种香料，它是广东省著名的传统出口土特产，它就是——徐闻良姜。

良姜，又称高良姜、蛮姜，别名小良姜，俗称沙姜、山姜。药学名Alpiniaofficinarum Hance，为多年生草本，姜科植物。

作为一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源。追溯历史，高良姜始载于《名医别录》。因出于古高凉郡 (今广东省湛江、茂名一带) 故名高凉姜，后因谐音而讹称为高良姜。《本草纲目》及《中国药典》均有记载。而在《图经本草》中则对高良姜有更详细的记载：“春生茎叶如姜苗而大，高一、二尺许，花红紫色如山姜。”

高良姜，原产于亚洲热带地区。在我国，高良姜主产地主要为广东徐闻、广东惠阳、东莞等县市，广西陆川、博白等县，海南陵水、儋县、屯昌等县市，此外台湾及云南亦有小量的栽培。其中徐闻县种植曾达到67000多亩，产量占全国90%以上，仅龙塘镇种植就达40000亩，有“高良姜之乡”之称。在海外，也有“中国龙塘良姜”之美誉，因其出产的高良姜干粉多，品质优良，其产出的高良姜是中国高良姜生产品质的标准，其高良姜干品畅销全国及海外。

据《广东通志》和《雷州府志》等史料的记载：徐闻所出产的高良姜北宋时期就是朝廷贡品，因其气味芬芳馥郁，悬于室中有避疫之效，服用有温中散寒，止痛消食之功效。北宋皇室曾用其作香料和驱蚊虫品、御医院也曾经常采其制作皇室成员食滞的消食汤品。由北宋至明、清数朝几度列为官营产品，禁止商贾买卖。1949年至九十年代中期一直由国家统一收购，出口至日本、东南亚、中东、非洲等国家和地区。

徐闻龙塘的高良姜规模种植可追溯到16世纪初；而龙塘镇高良姜作为南药开发基地则始建于1998年。从创建至今，种植面积一直稳定在40000亩左右，主要集中分布在大塘---华林一带，品种主要有牛姜和鸡姜两种。

高良姜原属野生，后来才进行人工种植，徐闻县龙塘镇良姜村就是由于率先人工引种野生良姜而得名的。高良姜大多生长于路边、山坡草地或灌木丛中。喜温暖湿润的气候环境。对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃的红壤土或砂质壤土为佳。

据了解，良姜的生长期为3年，采制栽培品多在夏秋间挖取4～6年生的根茎，(此时收采可得干品30～40％)， 洗净，除去地上茎及须根，剥去残留鳞片，横切成长5～7cm的段节，晒干。野生的多在5月以前采挖，此时雨量少, 易于干燥。收购鲜品时，则将1～2年生的嫩根切下留作种苗；种子繁殖约需7～8年始能收获。

一般的高良姜亩产4000公斤，如晒干、亩产可产干姜1000多公斤，市场收购价（干品）为6.5元/公斤。不过，这种珍稀南药的种植有一种很奇怪的现象，龙塘出产的高良姜的质量优良，药用价值高，非别处出产的高良姜能比。据科研人员深入调查，在龙塘镇周边乡镇所出产的高良姜品质只有龙塘镇的60--70%，而海南、广西所出产的高良姜干品只有龙塘出产的高良姜干品品质的一半。

2006年，徐闻高良姜申报国家原产地域保护标志成功，地理标志产品保护范围以广东省徐闻县人民政府《关于申请徐闻良姜进行地理标志保护的函》（徐府函[2005]1号）提出的范围为准，为广东省徐闻县龙塘镇、曲界镇、城北乡、南山镇、海安镇、锦和镇、下洋镇、前山镇等8个乡镇现辖行政区域。

良姜，它喜生于山坡、林下、草丛中。根茎圆柱形，块状，常数个相连，具芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。叶二至四五片，贴地生长，近无柄，叶片广卵形，叶面绿色，叶缘及先端紫色。穗状花序自叶鞘中抽出，有花5～12剁，白色，朝开晚谢。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色，种子具有干燥的假种皮，花期4～10月。秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。而干制的良姜红棕色，表面有纵向纹路和灰白色环节，断面棕红色或棕黄色，闻之香气扑鼻，味道辛辣。

据悉，良姜对人体造血机能有显著促进作用。据《本草纲目》记载，“其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”其味辛，性温。有温中、散寒、祛风、活血作用。主治脘腹冷痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良、肺寒咳嗽、风湿痹痛、跌打损伤、月经不调、劳伤吐血等症。

内服：煎汤，3-6g；或浸酒；外用：适量，捣敷；或捣烂调酒搽；或煎水洗。陶弘景：腹中冷痛，煮服甚效。《本草拾遗》：去恶气，温中。治中恶霍乱，心腹冷痛，功用如姜。《草木便方》：解大毒，行血消瘀，透筋骨。治风湿四肢麻木，煎服；中风顽痹，煎汤洗。《峨嵋药植》：治无名肿毒。《贵阳民间药草》：根茎和叶：温肺，散寒，止咳。《四川中药志》：根茎：治劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调。

《名医别录》：主暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除一切沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

许多药方称，本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

尽管良姜种植周期比较长，从种植到收获需几年时间，但是许多人还是喜欢种植，是因为它是“懒人的赚钱的农作物”。而处于大陆南端的徐闻县，也正是有了这种著名的传统出口土特产种植，更加飘香饮誉海内外。