水渠菜

不断鲜活的渠水中，雀舌一样的水渠菜，冒出水面。 其时，麦田中的剪刀菜，坡塬上的灰秋秋，石堰下的荠荠菜也都生出两瓣或三瓣嫩芽，似乎静候人们去采摘。

这些来自大自然的馈赠，以不惧牺牲自己，成就他人的品性，成为饥馑岁月百姓最爱的一种“家常菜”

在我的家乡张村街，它那任何一处稻田，或石堰下的浸水潭边，或房前屋后的水渠中，都有水渠菜悄然生长。每逢风和日丽，母亲带我去前坪锄麦歇息时，便带我去采摘水渠菜。

在一处水渠堰，母亲跪在渠堰上，等一拨鱼秧儿游开后，挽起袖子，手伸进水中稍微用力一拽，一撮水渠菜就在手中了。

渠水盈盈，映照母亲温和的脸庞，水渠弯弯，冒出水面的水渠菜迎风摇荡，满怀谦卑的母亲，闭住呼吸，一眼感恩，轻轻跪下，轻轻伸手，不一会儿就会采满一笼子水渠菜。

这些莲花一样清香的水渠菜，母亲把它倒在院子里，剔去根须和草屑，在井台上打水洗去泥沙，放入开水中烫一会儿，捞出过水。再用柿子醋，盐，辣子和蓖麻油调拌一番，一碗香喷喷的水渠菜就做成了。

这时候，母亲总会把一篮子水渠菜，全都洗净用开水烫了，再用调料调拌好，端给巷子的邻居们品尝。出门迎接母亲的邻居和乡亲，接过水渠菜一脸喜欢，又是感谢，又是亲热说笑。等到我们吃饭时，母亲就会再重新调制出一些水渠菜来就饭。

水渠菜也是父亲的最爱，见母亲和我回来了，父亲赶紧把柿子醋，盐和辣子在碗里准备好，等候母亲调拌。吃饭时，父亲笑着说，“这菜的气味，比猪肉还香┄┄”说罢，连加几筷子水渠菜在碗里和珍子稀饭搅在一起，只听一阵呼噜响，三大碗玉米珍稀饭，或一大碗柿子炒面，就把父亲吃的馒头是汗。

母亲做饭有时候做迟了，父亲就亲自调制一大碗水渠菜，就着稀饭或玉米面饼子吃了。待上工锣声一响，第一个挑起水担出门赶往工地。

邻居和乡亲们，有时也会给我家送来一些调制好的水渠菜。看着那青脆油旺的水渠菜，食欲一下子大涨。端在手里的糊汤饭，顿时有了“猪油香”的感觉。咀嚼之中，水渠菜的青脆，不时刺激你的味蕾，使你的食欲，不断朝大口吞咽的纵深滑去。随着脑门渗出一层汗，饿扁了的肠胃，很快就被水渠菜和玉米稀饭鼓涨起来了。

以这记忆的一种“百姓菜”，返照今天的富裕生活。感念人活于世，最具回味的不再是你争我夺、投机取巧，而那一博博碗玉米糊汤，就着一盘脆凉拌水渠菜，咀嚼出的滋味，似乎才是纷扰竞争之后，一份最具温情的慰藉和不舍念想。