豌豆

在开篇之时，我想先花点笔墨将话题扯远一些。

温州话被网上排名为世界第一难懂的语言。我本身不是一个地道的温州市区人，三十年前才从农村进到城里，因为得益于语言环境（平时接触的都是说温州话的人），所以很快学会了温州话，但是即便如此，遇个别词汇时还是会带有“岩坦话”的口音，一些正宗的温州城区人，一听便会问我：“你老家哪里的？”于是我只好老老实实说出自己的老家。明人面前不说暗话，这个时候你装也没用，会直接被判断为你是假货。

温州话是不是很难懂？是，确实是。有些人终其一生都学不会，我周边有些外省来的朋友，在温州几十年打拼下来，对于温州话最多只能做到听得懂，但不会说。这里我举几个例子，比如说市区信河街有条巷叫“蛟翔巷，”这个蛟翔巷中的“蛟”和蛟龙的“蛟，”“翔”和飞翔的“翔”是同一个字，照规则来讲，两个字用温州话念应该念法一样才是，但事实却是完全不一样的念法，具体怎么念，我用温州话翻译不出来，反正温州人自己心里默念一下就知道了，如果有兴趣的读者，可以去找一些专门研究温州话的老师或专家咨询。类似的例子还有豆腐的“豆”和黄豆的“豆，”还有热水瓶的“瓶”和瓶儿的“瓶，”同样的字，放在不同的组合里，其温州话念法就不一样。

说了那么多题外话，差不多要言归正传回来说豌豆了。说起豌豆，这又是温州一怪。温州人把豌豆和蚕豆对调着叫，学名是蚕豆的，温州人叫豌豆，学名是豌豆的，温州人偏偏叫蚕豆。是不是觉得有点乱？豌豆和蚕豆长相区别很大，为了大家容易辨别，听起来好理解，我形象一点说吧！那种长的圆圆的，温州人叫蚕豆（实际它是豌豆），那种长的扁扁的，温州人叫豌豆（实际它是蚕豆）。本文讲的是蚕豆，扁的那种。也就是温州人说的豌豆。

蚕豆一年可以种植两季，秋季种植的，次年春季收获。春季种植的，当年夏季收获。蚕豆很容易种，种子埋土后，后期不需要精心照料，平时除除草，施点肥。出芽后生产很快，一天一个样，节节拔高到半人高时开始开花，花色紫白相间，一簇簇的排列成一条线，像一个个小精灵簇拥在一起，煞是可爱。花落后结荚，豆荚细细的，柔柔的，像一根根婴儿的手指。几天阳光的照射下，豆荚很快长大，饱满，一个个豆荚像一排排排列整齐的士兵，昂首向上。此时的豆荚可以采摘，剥开豆荚，一颗颗豆子像一个个刚从母亲怀抱里出来的孩子，雀跃着跳进人们的手心。放进水里简单搓洗一遍，洗掉豆子上面的“小月牙，”沥干水就可以下锅，放点细碎的腌菜，很是下饭。也可以直接清水放盐煮三五分钟，捞起配酒。小时候我们通常将剥出来的蚕豆，和土豆混煮小麦条。我大哥吃麦条的时候会先盛走很多蚕豆，然后一颗颗的从碗中挑出来，吮干表面的汤汁，拿细柴梗将蚕豆串成串，存起来当零食吃。我们不敢这样做，会被父母亲骂，而大哥受宠，不会被骂。大哥通常会将蚕豆串存到床头的位置，由于家里老鼠多，经常会发生蚕豆串“失窃”的时候，大哥便会栽赃我们几个小弟，说一定是存放的时候被我们发现，然后被我们偷吃。直到有一次，老鼠没有整串拖走，当场偷吃时在现场留下蚕豆皮的证据时，大哥才相信，蚕豆串是老鼠们偷的。这个时候我们会幸灾乐祸，有种“大家拼了都没得吃”的嘲笑感，因为大哥存放的蚕豆串，一般次日或次次日再拿出来吃，他吃的是独食，从不分给我们一颗，即使我们在他面前眼睁睁的盯着他吃，他也吃得心安理得，我们要想吃到他存放的蚕豆，只有与老鼠一起偷。

蚕豆变老时，其禾和豆荚会变成深褐色，此时我们会整颗收割回来，晒干后将豆子剥出。成熟后的蚕豆，可以做成“烂花豆。”油炸、原味都可，吃起来酥脆，满口留香，是一味很好的下酒小吃。如果把“烂花豆”放到咸亨酒店，那么孔乙己可能会在说完茴香豆的“茴”字有四种写法后，继续点一盘“烂花豆，”然后对周边的人说：温州人管烂花豆叫“豌豆子。”汝等知乎？吾知也！