张宏睿
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前些日子，单位一同事的女儿出嫁，我们一干人等都跑去帮忙了。在“总管”的安排下，书礼的、迎宾的、放炮的、执席的、送亲的、请客的……由于新郎和新娘是一块办的婚宴，一到中午，在“司仪”的主持下，婚礼就准时开始了——宾馆的大厅里，大家你100、我200的随着礼，酒桌上也是饕餮盛宴！每桌上都摆着一瓶皇台喜酒、一桶饮料、一盘瓜子（糖）、每个人的面前还“栽”着一罐“王老吉”，十三、四道菜，除了大鱼大肉、就是海鲜大虾，平时很少吃肉的我想找道青菜吃，却很难！
主家双方热情地向各桌敬酒，并恭让大家说：“谢谢你们能来，酒喝好、吃好菜！”大家也便再次齐声说:“恭喜、恭喜”表示祝贺，主家离开后，大家也不客气，筷子夹起一点儿四喜丸子，沾沾喜气，随后我看到大家跟我一样，不知筷子伸向哪一盘菜，一会儿功夫，服务员又端来一盘油麦菜来，大家的眼睛都齐刷刷地盯上了，随后你一句、他一嘴，七嘴八舌议论开了：“这要是放在上世纪七八十年代……现在吃饭都犯愁，每顿饭不知吃啥好，天天都象是在过年！”想想生于上世纪七十年代初的我，现如今也“老”了，看着这么好的一桌子好酒好菜，大家却怎么也象吃不动了，我的眼圈不禁有些湿润了——这又使我想起了过去农村吃酒席时的情景来！
小时候，村子里有人结婚或孩子做满月，父亲或者母亲都会带着我去随礼的，那时的礼简单，有男青年结婚、大部分村子里的人就送去一顶帽子，女儿出嫁、就送双袜子，孩子满月，也送个小围裙什么的……而这时的农村酒席，就是大家都围坐在一张八仙桌上，每人就着一个白面镘头吃一碗烩菜！记得有次，父亲带我去村里一家人家吃过酒席回家走在路上时他对我说：“尕娃，吃好了么？今天这个人家的烩菜做得很不错，这才叫把‘年’过哩！”当时在父亲看来，在每碗的烩菜上面搁二片肉就是相当不错的酒席了！
后来，人们的日子渐渐地好了起来，大家随礼也开始上一元、二元、三元钱了，如果是特别亲近的亲戚或者条件好些的，也能上五元钱了！每到中午过后的时候，我常看街坊邻居们会去到主家的一张方桌前，并从兜里掏出一元、两元钱双手递给收礼的人，收礼的人把钱攥在手里，拉着长长的声音说道：“张三一元、李四两元、王二麻子五元……”记账先生便拿起毛笔，蘸上墨汁，在礼单记账纸上逐一写上大家的名字。
但使我最难忘的还是哥哥们结婚时农村老家的酒席！大哥是上世纪八十年代初结的婚，大哥结婚当天，家里给来的亲戚和街坊邻居们先是准备了简单的“小饭”（我们当地把坐席前的“臊子汤”泡馍称之为‘小饭’），之后再请大家上酒桌吃酒席，这时的酒席虽则也很简单，但却也能给大家炒几个菜了！晚上，父亲还请了两场电影进行了放映！
二哥、三哥他们结婚时，已是上世纪九十年代初了。二哥、三哥他们两人是同一天在农村老家结的婚！这时，可以说我也是半个“负责人”了。在他们结婚的前几天，父亲和大哥就在村子里请来了一位德高望重、能说会道的人来主持全局，我们习惯称之为“总管”，当然还请了“大厨”和“帮厨”，他们都是平常村子里做菜很不错的人。
“总管”先是把前来帮忙的小姑娘、半打小子们召集在一起开了短会进行了分工，借盆借碗的、用毛笔在盆底碗底画了记号，借桌借凳的，也用粉笔在桌凳背面写上名字，烧火的、做饭的、烧水沏茶伺候娘家人及远道亲戚的，还有熟悉本村情况的去挨家挨户请客的……分工明确后，“总管”还要安排在东家叔叔家放几张桌、西家婶婶家放几张桌、前院邻居家放几张桌子以招待远道而来的客人……
“大厨”把菜谱准备好了（那年家里还特意杀了头大肥猪），便吆喝着前来帮忙的大姑娘、小媳妇摘、洗、切，叽叽喳喳的有说有笑，特别的热闹，一切准备就绪，就是为了为正席这天做好铺垫。“总管”这几天也特别的忙，他当时给人的感觉似乎有运筹帷幄之中，决胜千里之外的能耐！
正日子那天，家里的院子里、门前的公路上刘刷刷地到处站满了人！因时逢腊月初，在外打工的一些年轻人穿的板板正正、未婚的小伙子们西装革履、头发梳得瓦亮瓦亮的，跟牛犊子舔了似的；一些还未婚的大姑娘浓妆艳抹、穿着华丽的服饰、脖子上、手腕上、耳朵上都挂着明光闪闪的金属配件——
待送亲车一到，便鞭炮齐鸣，迎亲的人们便赶紧把娘家人请进了屋里……待一切“风俗良序”、“繁文缛节”完毕后，“总管”便伸着脖子、亮着嗓子喊道：“吉时已到，可以开席了！”这时，只听得厨房里的“大厨”接着“总管”的声音喊道，“好嘞、上菜。”早就安排好端盘子的那些人，一边端着盘子、一边提示性地喊着：“小心盘子、小心盘子，看倒你们身上了……”
当第一轮娘家客和“请客”（我们当地一般指舅舅家等一些重要的亲戚）酒席吃毕之后，第二轮就是我们本家这头的客人了，当然酒席也就没有那么多的讲究了，大多都是我们本村子里的人，一些长者被安排在上席，大家吃着喝着、吃得满嘴流油，有小孩子们也会专拣自己爱吃的菜“据为已有”，大家也不在乎……
记得当天大家都吃完酒席离开后，父亲和大哥又吩咐让“总管”安排了几桌，好烟、好酒、好菜是特意留着的，用以招待“大厨”、“总管”以及前来帮忙的一干人等，对大家表示感谢——
“老张，撤！”我正思忖间，同酒桌的老温一声喊，说是大家都吃好该散场了。我便也起身准备回单位了……
一顿酒席，却让我想起农村酒席中那种热闹的场面、和谐的氛围、浓浓的乡情来，至今使人难以忘怀！
