贾云
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今年中秋我值班，晚上在食堂吃饭。食堂除了有月饼，还有黑芝麻糖饼，咬一口，一种久违的甜蜜涌上心头。对于糖饼，与我同时代的小伙伴多有自己的记忆。
我关于糖饼的记忆，要回溯到四十年前，我还没有上学。我们家还在苏北一个偏僻静谧的小村庄——乔庄村贾庄安营扎寨。（一个行政村，现已经被合并）。
那时，我的爷爷奶奶，还有叔婶等一大家都在。逢上中秋一大家人便要在一起吃团圆饭。可我并不知道团圆意味着什么，只知道人多了就必有好吃的。
一早上，记忆里总是秋高气爽，而且我也总是无所事事。第一个起床的奶奶，开始和面。我们家有一个大大的瓷盆。奶奶用这个盆，先盛一大盆面，加水后反复的和、揉，搓，加水，加面，加水……直到把面和匀，软软的躺倒在盆里，成了一大团。这时奶奶会找来一块不太白的白纱布，盖在盆上，然后把面盆放到一边。
快到中午时，在外面玩饿了的我离开小伙伴，回家找吃的。
未进家门，就能远远的闻到芝麻香味了。这是奶奶在炒芝麻做糖饼馅。她会在炒的芝麻中加很多的白糖。我们家有一个比碗大比盆小的瓷钵，奶奶就把糖和芝麻放在这个钵里搅拌。如果运气好，在没包饼时，奶奶就会用勺子先挖两勺拌好的芝麻馅给我解解馋。我得了一大口甜馅，就老实多了，有时站边上等，有时跑到院里玩，有时要和奶奶一起动手包糖饼，有时帮奶奶烧火。
弄好馅，奶奶不慌不忙的把面盆端了出来，放在大桌（一种八仙桌）上。盆里的面已经神奇的涨了起来，有时胀得特别满，有时似乎要溢出了盆，仿佛今天许多大人物圆滚滚的啤酒肚。桌面早被抹布抹干净了。奶奶在桌面上撒了好些面粉，然后把盆里的面团拽出来，团在桌面上继续和，反复的和。一直和到均匀细软为止。等奶奶感觉面和好了，就把面搓成一个长条，再用手，一小段一小段的揪下来。接着奶奶就把每一个小团面揉成圆球形，放在桌面上。不停用手轻轻的拍。直到把面团拍成一张圆形的饼。奶奶拿起这个面饼，平铺在手掌上。另一只手拿着勺子，从钵中舀上满满的一勺芝麻馅，扣在面饼中间。放回勺子，奶奶两手配合，把饼由四周向中间拢，直到在顶端完全合拢，这时饼又成了一个大腹便便的面球了。奶奶再把球放到桌上，轻轻的拍一圈，又把球拍成饼。这时饼看起来比之前就明显大了。奶奶又在饼上撒些面粉。这时饼不会立即上锅烙，每一张刚刚经历过的挫揉摔打的面饼，都要“反省”一会才能粉墨登场。这如同身处江湖的人们，要在生活的反复搓揉折磨中变成自己该成为的模样，要登上光辉夺目的舞台，都要经历一个孤独难熬的“等待”期。
这边所有糖饼都包好，那边灶上大铁锅已经热气腾腾。我们家的灶台下有两个炉膛，对应上面两个大锅。记忆里那个大锅很大，比现在我们家煤气灶上的锅都大许多。在包饼的间隙，奶奶会往锅膛里填一些草，生一点小火。有时也叫我在边上帮忙，根据她的要求，保持锅堂内的火持续处于一种合适的状态。
锅已被烧干，并且看起来很烫人。那时没有温度计。我不知道奶奶根据什么判断温度刚好。
此时奶奶才将饼一张张的放入锅内，铺好，互相都离点距离。随着温度的上升，饼还会不断的胀大。我记得好像奶奶还会向饼上撒些面粉。等一面烙得差不多了，就翻过来烙另一面。
如此，我虽然从小到大观看过无数次，竟然不知道是到底要多长时间，或者翻多次。
总之一会儿小麦面烧烤的香味会占领整个厨房，更会夺门而出，越过庭院上空，四散而去。有时哪怕我在离家很远的小河边玩，这香味也会奇袭而来。正在游戏的我会突然鼻子一嗅，好香。“今天奶奶饼烙了，不和你们玩了”，我便立刻就丢下小伙伴风驰电掣的跑回家。每次我准能吃到烙饼，从不落空。
奶奶烙的饼，一定是我先吃第一口。
饼好了，还很热的在锅内。奶奶会用手逐块逐块的压一压。然后从中挑出一块。
她用两根手指快速的从锅中摄出饼，摔在桌子上。稍顿一下，她又将饼一拌两半，一大半递给我，一小半自己咬一口：“熟了”！
我并不知道熟与不熟，只知道香甜与好吃，另外关键是那饼外面的盖子，被烙的又脆又香，冒着热气，嚼起来特别好吃。自然也很解饿。
饼做好了，并不能一顿饭吃完。搜寻我整个记忆也找不出这顿饭是怎么吃的。只记得我们家有那种枝条编成的菜篮。奶奶会把剩下的饼放在菜篮里，提到前屋。我们家前屋中间有一根横梁，很高很高，上面常年挂一根长绳子。奶奶就把绳子一端系在篮子的把上。系好后，拽绳子的另一端，篮子就会被高高升起，吊在半空中。这样饼就安全了，猫狗老鼠之类就都没法偷吃了，当然小孩也偷不到。
糖饼不仅奶奶会做，妈妈也会。而且我后来更清晰的记忆是妈妈的烙饼时光。
在我的记忆里，中秋节并不是月饼，而是奶奶或者妈妈做糖饼。从小到大，我几乎没有吃过一块值得称赞的月饼，只有糖饼，无论是妈妈做的，还是奶奶做的，都又香又甜，胜过世间所有的美味。
奶奶94岁离开我们。那年一个深夜，我忽然明白了一个悲伤的现实：这个世界上只有两个人会做最美味的糖饼给我，而其中一个人做的饼我永远也吃不到了。
