回味

春节期间，好几个毕业了多年，工作在外地的学生都给我打来电话，聊天中他们说特别留恋当年家乡小吃的味道。我问是哪样？他们说一是中街王小莲家的米豆腐，二是农贸市场附近的油炸粑。

学生提到的米豆腐和油炸粑，是我们家乡随处可见的小吃，许多外地朋友来到瓮安，大家都会带他们去品尝一下。在我当年上初中的时侯，对这两种小吃更是梦寐以求，视若佳肴。现在同学们不约而同的提起，瞬间再次勾起了我对当年那特别味道的深深回忆。

记得我读初中时，每天天不亮，就有几位大妈，从一公里外挑着担到学校来卖米豆腐。

她们把米豆腐切成长条，放到小碗里横竖交叉码好，看起来满满的一碗，其实堆得高不等于就多，那是她们做的卖样。打好的米豆腐一碗一碗摆放在条桌上，再在每一碗里倒上酱油、陈醋、蒜水，洒上一小点绿色的葱花，用一块窄窄的木片挑一点香喷喷红彤彤的油辣椒，放在每碗米豆腐的顶端。摆在条桌上的那一碗碗米豆腐，色香味俱全，时刻吸引着从此路过的一波又一波无数眼馋的同学。

每当我从这些米豆腐摊子前经过，看到那一排排的米豆腐，口水总是忍不住直冒，咽了又咽。因为没钱买，只好在米豆腐摊子前站一会儿，没有口福，就只有饱饱眼福的命，然后才恋恋不舍离开。

进教室后坐在位置上好长一段时间，老是静不下心来，一直在想着摊子上那些粉嫩香辣米豆腐的美味。到了晚上，常常做梦，梦里总是端起米豆腐在贪婪的狂吃，每次醒来嘴里感觉还有梦中米豆腐的余香。

那时总是在想，要是哪天也能像那些有钱的同学那样，美美的吃上一碗，那该是多么幸福的事啊！

冬天来了，天气渐渐凉起来，大妈们全都转行卖起了油炸粑。

不论刮风下雨，每天天不亮，我们都还没起床，大妈们早已从一两里外挑着担子，打着手电赶到我们寝室楼下一字排开。她们在我们寝室外的屋檐下支起一个个小火炉，火炉上放上一小口油锅，油锅里倒满香喷喷的菜油。将菜油烧制到油花散尽，从头一天揉搓好的糯米面团中取一小团，将其放在一块平板上，用手掌将小面团压扁，再压成薄薄的小圆饼。舀一勺土豆泥或者煮熟了的巴山豆，放在薄圆饼中间，这是油炸粑的馅，将薄圆饼四周的边往中间收拢，把带馅的面团再次压扁压圆再压薄。将带馅的小圆饼放到滚烫的油锅中煎炸，不出两分钟，炸熟的油炸粑自然从油锅底漂浮到油面来，胀鼓鼓的，再给它翻过面，再炸一会儿，刚才还是白花花的油炸粑变得黄灿灿，香喷喷。大妈们将炸好的油炸粑从油锅中捞起来，一个一个整齐的摆放在油锅上方的铁丝架上，犹如一排排山珍海味摆放在那里，只等早起的同学来买。

有一个绰号叫“沙罐”的男同学，饭量大，总吃不饱。一有空总是蹲守在大妈们的油炸粑摊子旁，贪婪的嗅着油炸粑散发出来的香味，眼睛盯着油锅上炸好的那一摞摞黄灿灿、香喷喷的油炸粑，就像好多天没吃饭的样子，看起来饿得可怜。

班上有几个同学见“沙罐”那么饿，他们合起来凑了一些钱，把“沙罐”叫来说，只要“沙罐”一口气吃得完三十个油炸粑，他们几个共同请“沙罐”的客。“沙罐”没想到居然有这种好事，想都没想毫不犹豫就答应了。

当时我也想挑战一下，一口气吃它三十个油炸粑，但又怕吃不完，到时拿不出钱来。游戏开始，来了许多看热闹的，在大家的见证下，只见“沙罐”一大口就吞下两个油炸粑，那架势好像要把大妈所炸的油炸粑全吞掉。那几个同学有点着急起来，他们盯着“沙罐”，猜想他们可能输定了。等吃完第十个后，“沙罐”改为一嘴吞一个，速度也渐渐慢了下来。当吃到第二十个后，“沙罐”嘴里包着油炸粑，两腮胀得圆圆的，眼珠开始明显突出起来。再后来他只能两嘴、三嘴、四嘴才吃得完一个。只见“沙罐”一边带着乞求的眼神看着那几个同学，一边拿起油炸粑继续使劲往嘴里塞，估计是再也吃不下去了。突然，一个饱嗝打来，“哇”的一声，“沙罐”吃进肚里的所有东西全都吐了出来，吐得满地都是。这时我才庆幸自己当时没有像“沙罐”那样冲动。

“沙罐”一下子瘫坐在油炸粑摊子旁，表情痛苦，显出有气无力的样子，双手抱着肚子不断在呻吟。那几个同学吓坏了，慌忙背起“沙罐”往医务室跑。还好“沙罐”没多大事，医生说他就是一时吃得太多，突然饱胀伤了肠胃，过一段时间消化了就没事了，几位同学终于松了一口气。当天老师知道这件事后，狠狠批评了那几位同学，那几个对老师说：“我们看沙罐那么饿，本来是想试一下他究竟吃得到好多，没想到出现这种事情，我们错了，再也不敢了！”

后来老师也没再说什么，只听老师说：“哎！你们这些娃儿，玩笑开大了要出人命的！大家一定记倒下不为例!至于那些油炸粑的钱，还是我去帮你们几个付喽。”

那时经济困难，有钱买油炸粑的同学毕竟不多，于是，大妈们作了变通。有钱的用钱来买，没钱的还可以用米来调换，一斤米大概可调换四个油炸粑。

大妈们有时也会心软，偶尔赊一些账。条件是要在她们记账的小本子上签上赊账人的名字，规定这个星期赊的账到下周一时必须付清。刚开始大家都守信用，大妈们赊账的范围慢慢广起来，先只赊给熟悉的学生，后来只要有学生来赊她们都给。

一天早上大家正在上课，一位卖油炸粑的大妈突然推开教室的门，来班上找我们老师，说我们班同学赊她油炸粑好久了都不拿钱。老师叫她拿账本来看，不看则罢，一看忍不住哈哈笑了起来。我们凑近去看那账本，上面写的是：

“白得吃”10个！

“看到跑”5个！

“莫怪我”8个！

老师知道这是同学们因为太饿才想出的馊主意，安慰了一下大妈，答应帮她查。我们有些同学其实知道“白得吃”是谁，“看到跑”又是哪个。但大家心照不宣，都说不知道。我清楚记得，我的同桌有一天曾经神秘的对我说过，卖粑粑的大妈有些是认不到字的，有好些同学在她们那里赊了账，签的字都是乱写的一个假名字，我猜同桌可能也参与了的。

现在想来，那时大家真有些对不住那些被骗的大妈们，她们也太不容易了！每天从大老远的挑着担子赶来，起早摸黑做点小本生意，因为不识字，到头来还被一群饿慌了的同学给骗了。

那时，我成绩不错，总有同学经常来问我的题，这些同学作为回报，偶尔会请我吃一个油炸粑。当有幸得到一个胀鼓鼓，黄灿灿的油炸粑时，我绝不忍心一下子吃完，而是双手将油炸粑攥在手里，咬上一小口，慢慢的细细的品。停一会儿，再将油炸粑放到鼻孔处深深的嗅，微微闭上眼，慢慢的回味油炸粑那无比诱人的香味！就那么一个小小的油炸粑攥在手里，要吃上许久许久。越吃到最后，越舍不得吃，真舍不得一下子把那美味佳肴吃完啊？！

除了米豆腐和油炸粑，还有一种食物也让我记忆尤深。

每到周末，所有住校的同学回家都要炒一瓶油辣椒，带到学校当一个星期的菜吃。条件好一点的，他们用菜油炒的油辣椒红彤彤的，又香又辣，看着都让人眼馋。也有在油辣椒里加点花生米的，那更让我们一大帮同学羡慕不得了。偶尔有一两个友好的同学，吃饭时大方的挑一点点菜油辣椒给我，伴着饭吃着那香喷喷的油辣椒，当时觉得简直比吃山珍海味还香！

当年的我有三大奢望：一是吃上几大碗米豆腐;二是攥着香喷喷的油炸粑，想怎么吃就怎么吃，直到吃饱为止;三是炒上一瓶菜油炒的油辣椒。可惜，当年的三大奢望直到初中毕业也没能实现一个！

这些年来，家乡发生了天翻地覆的变化，城乡一体化，经济大发展，产业大变革，家乡人民早已摘掉了贫困帽子，大家生活过得有滋有味。当年我做梦都想吃的米豆腐，油炸粑和菜油辣椒，现在可以想怎么吃就怎么吃了！

令人欣慰的，是我们当地的米豆腐，还远销外地，现在每天都往都匀贵阳等地发货。我们的辣椒，在广大农村已发展为产业基地，除了远销，还就近新建了许多辣椒加工厂，带动了地方农业经济的发展。没想到这些当年的小吃，居然可以闯出一片新天地来。

家乡的米豆腐、油炸粑和菜油辣椒，过去是我的奢望，现在也成了远游他乡游子们的长久的牵挂。

虽然我们大家都早已不再饥饿，但当年留下的美味一直深深的铭刻在心灵深处，时不时会在梦中一次又一次再现……