美味小龙虾

二三十年前，外来入侵物种“小龙虾”被美食家发现，到如今在餐厅饭桌“泛滥”，更是“皇家美味龙虾馆”、“天字一号龙虾馆”、“邵北龙虾馆”、“陈氏、周氏、马氏龙虾馆”……琳琅满目，如一夜之间，布满了大街小巷！诱人的广告词“打握筋不丢”、“好吃得扎实”、“旷世之美味让你欲罢不能”……吸引了一波又一波的男男女女老老少少！

龙虾馆，桌桌爆满！这让正规的饭店，大到四星、五星，小到快捷餐厅，也相继推出488元、688元、1088元等各种不同档次的龙虾。如此之高昂的价格，依然会让食客们乖乖的掏出腰包——实在是无法抗拒那些惹眼的鲜红飘出的，足以醉人的奇香！

我们全家都喜欢小龙虾的味道！老妈已进入“八零后”，对小龙虾依然情有独钟；丫头未及金钗，一次三斤不在话下；老爸心肺功能不好，仿佛跟小龙虾干上了似的；老婆对龙虾的爱，且不用过多的形容词了，有例为证：某天逛街，老婆忽然头疼欲裂，趴在肯德基吧台上不能动弹。我说：去吃份龙虾吧！那真是一夜春风拂大地啊，我是眼巴巴的看着一大盆“蒜泥”瞬间见底！原来小龙虾的治愈功能竟如此强大！

一家都是小龙虾的忠实粉丝，细细掐指算算，要想能经常带虾友们哪怕打打牙祭，也是一笔不小的开支！我决定，自己学着烧小龙虾！

其实也不难，打理小龙虾，关键在于清洗它比较脏的身子，去除头部的砂囊、抽掉体内的肠线。加之我有烹饪的基础，很快就上手了！我只要花在饭店龙虾馆不到三分之一的钱，全家就能享受到“骂没时间还嘴、打没功夫还手”的无与伦比的极味小龙虾！

就此一来，我的那些朋友同事们，也怀揣着同一个梦想、带着较厚的脸皮，邀三朋四友、挎妻带子，不定期的光临寒舍，我还得双手作揖：蓬荜生辉，蓬荜生辉啊。

吃的人多了，传播的渠道就广了！我不想我的“一世英名”毁于我的“堂客们”，于是我又潜心研究出了七八种口味的小龙虾！唉，这些人啊，嘴上说是冲着我的手艺，其实还不都是因为小龙虾的美味！哄得厚道的我，整天是忙的不亦乐乎！这不，周六又要来一拨好吃鬼了。

我灵机一动，你们不是想吃吗？也没那么简单，大家一起动手！

看着他们一字儿排开在小龙虾面前，洗的洗，刷的刷，还不时传来被龙虾的大钳子夹住发出的尖叫！我脸上微漾狡黠的沾沾自喜--美味、口福，也不是那么容易就能享受得到的。

几十斤小龙虾，在团队的力量下，很快就上桌了！看兄弟姐妹们吃得那个欢快劲儿，我也是成就感爆棚。

“大家齐动手，有意思，有意义！”

“下周还来，其乐无穷！”

满头大汗的我，充满了自豪与满足！从我心里，真心希望经常有朋友登门，我以“美食”交友，更以“分享”为乐！嘴里吃的是味道，心里处的是友谊。

老饕们最喜欢的味道是“十三香”，这也是传统的味道。

买回的小龙虾，放淡盐水里爬几个小时，让它们排净污物，期间换两到三次水。然后用刷子轻轻刷洗，特别是小龙虾的腹部。锅里大油，七八成油温，倒入洗净的龙虾炸至颜色鲜艳的红，出锅。留底油，放入适量干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、肉蔻、生姜等炸出香味，倒入炸过的小龙虾，翻炒几下，加入准备好的高汤（用猪大骨熬制四小时以上），放几片香叶和葱结，加适量蒸鱼豉油和老抽，大火烧开，淋料酒去腥，转中火，放入适量盐、白糖，半开锅烧二十分钟，根据口味，再加入调料，出锅，摆上香菜，十里之外，让你飘飘若仙！

今年的小龙虾季很快就要到了，满怀期待着的，不只是美味，更是各位吃货！

我在家，等你约！