一碗凉粉

一碗凉粉

散文

作者：周廷发

我的家乡仙屋嘴，盛产碗豆，而用碗豆做成的美食，就是粉

条，比粉条更美的美食，就是凉粉。

在我的记忆里，家乡的夏天，总是与一碗凉粉紧紧相连。那是一种朴素、稀罕的美食，用最简单的食材，却能带给人无与伦比的清凉和满足。每到炎炎夏日，太阳炙烤着大地，人们在田野里挥汗如雨，辛勤劳作，而一碗凉粉，便成了他们解暑消乏的最佳选择。

每当午后，太阳最毒辣的时候，父亲母亲便会从田间地头归来，满头大汗，衣服湿透，仿佛从水里捞出来一般。到家后，母亲赶忙端出一碗凉粉，凉爽滑嫩，沁人心脾，让疲惫的父亲脸上，都洋溢着幸福的笑容。

做凉粉，是母亲的拿手绝活。她小心翼翼地从木柜里取出，那珍藏的碗豆；然后搬个小矮凳，坐在屋檐下，身旁放两个小盆，将一颗颗碗豆仔细挑选，剔除那些瘪的、坏的，留下饱满、圆润、色泽上好的碗豆。然后，她会将碗豆用清水反复淘洗，再浸泡在清水中，直到所有碗豆都完全泡涨。

母亲会将泡好的碗豆，倒入石磨中，用力地研磨，将碗豆研磨成细腻的粉末。吱吱嘎嘎的石磨，在母亲的执着中，磨出欢快、磨出幸福。然后，母亲会用一块洁白的浆帕，仔细地过滤碗豆粉，将淀粉从水中分离出来，洁白如雪，晶莹剔透。

最后，母亲会将碗豆粉放在簸箕里，用阳光曝晒，直到淀粉完全干燥，然后用一个布袋子装好，留着下次做凉粉时使用。

每当要吃凉粉时，母亲便会从袋子里舀出一碗淀粉，用清水一泡，待淀粉完全溶解后，倒入沸腾的锅中，不停地搅拌，直到锅中的凉粉变得青白透亮，如同凝固的云朵一般。

母亲会将做好的凉粉倒入一个盆中，再放入一个盛满凉水的盆里，让凉粉快速冷却。随后，母亲会将凉粉盆倒过来，用刮刀将凉粉刮成一条条细丝，如同面条、米粉般均匀厚薄，再浇上辣椒、大蒜、生姜水，加入酱油和盐，搅拌均匀，即可享用。那一碗凉粉，色香味俱全，仿佛美味佳肴，如同夏日里的冰凉翡翠，散发着诱人的清香，让人垂涎欲滴。吃上一口，凉爽滑嫩，沁人心脾，将所有的燥热都消散殆尽，只留下无尽的清凉和满足。当然最实惠的是直接将凉粉切成片或块，浇上泡菜水，酸酸凉凉的，吃起来过瘾，舒服，超棒，感觉像过节一样。 

小时的我，最喜欢吃凉粉了。每当夏天，只要父亲去赶集，我都会主动要求跟着去，帮父亲拿东西。有时是背着粮食去卖，有时是挑着箩筐去卖，只要能够跟着父亲去赶集，我就心满意足。

到了集上，东西卖完了，父亲就会给我买一碗凉粉。一碗凉粉，才八分钱，或者一角钱，却是我最大的快乐。每当我吃着凉粉，心里都充满了幸福，仿佛所有的辛苦都化作了甜蜜。

有一次，我站在凉粉摊前，眼巴巴地看着别人吃着凉粉，肚子咕咕叫，却不敢开口向父亲要钱。父亲摸摸口袋，里面只有几张毛票，他皱着眉头，对我说：“廷发，钱不多，要节约用，过日子不能乱花，一角钱要买好几盒火柴了。”

我低下头，心里充满了失落，喉咙里不停地吞着口水。父亲似乎看出了我的心思，他摸了摸我的头，从口袋里掏出两分钱，对我说：“廷发，喝一杯糖精凉水吧！”

我接过父亲递来的糖精凉水，咕咚咕咚地喝下去，虽然没有吃到凉粉，但心里仍然充满了喜悦，因为我知道，父亲是爱我的，他只是舍不得给我花钱。不，是父亲的节俭教会了我生活的一些道理。

如今，时光流逝，记忆的河流，缓缓流淌，偶尔泛起阵阵涟漪，将往昔的画面，一帧一帧地映照在心湖之上。那些画面，斑驳而模糊，却带着温暖的光晕，让我在岁月的长河中，依然能够感受到那份久远而深沉的温情。我已经长大成人，家乡的凉粉，也成了我记忆中的一道独特的风景。每当想起儿时的那些日子，我都会想起那碗凉粉，想起父亲那慈祥的笑容，想起母亲那勤劳的双手。

一碗凉粉，承载着无数的记忆，也承载着无尽的思念。它不仅仅是一道美食，更是一种乡愁，一种对童年的回忆，一种对亲情的眷恋，永远萦绕在我的心里。家乡的凉粉，它是我的乡愁，是永远挥之不去的记忆。