汾河岸边品稻香

“汾河流水哗啦啦，阳春三月开杏花。待到五月杏儿熟，大麦小麦又扬花……”五十年代， 生于汾河岸边的郭兰英，曾以一曲《汾水长流》唱沸了神州……

汾河两岸，不愧是山西静乐的名川，处处皆美景，映入眼帘的都是令人赏心悦目，红红绿绿的阡陌，瘦瘦胖胖的田硬，精精灵灵的水稻，香香甜甜的河风。

这两岸，宛如一颗金色的宝石，在汾河上游熠熠生辉。平均海拔1200米，昼夜温差大，日照时间长，有利于产出优质农产品。生长在汾河岸边的“皇稻子”牌大米，就是喝汾河水成熟的本地米。这大米一上市，便给人们带来了舌尖上大米的香甜记忆和香甜口感。

我来到这片稻田时，正是今年稻农收割水稻的季节，为了做到颗粒尽收，这片稻谷的女主人姚艳梅，正在加班加点，抢收水稻。为了亲身体验收割水稻的这一流程，我在稻田里认真的看着艳梅和她的家人，挥着镰刀，将沉甸甸的水稻割倒，然后扎捆，晾晒……边收割边脱粒，满地飘着一股淡淡的稻香，置身其中，恨不得赶快吃上一碗米饭，以解馋瘾。

时值收获的十月，一望无际的汾河川在太阳的照耀下散发着金色的光芒，一尘不染的蓝天白云，给人们带来返璞归真的感觉，作为静乐人的骄傲，这条河披珠带玉，从古老的大山中走来，一路且歌且舞，用那浸润的歌喉唱酥了汾河两岸，水似碧罗带，稻若绿绒毯……这里完好的生态环境，让所有追寻自然气息来过此间观阅“把静乐剪纸种在大地上”的天南地北的游人，轻嗅莞尔，释放身心。

人在“皇稻子”大米生产核心区的汾河畔，你很难想象这连绵的稻田遥远到视野不及处的磅礴景象，这里的水稻，可以用十个字来概括，这就是“水出管涔水，米出汾河川”，镰刀收割水稻秸秆的声音好比一首舒情的轻音乐，我在水稻田里看艳梅和艳梅的家人收割水稻，眼前是滚滚的稻浪，身边是收获的欢欣和喜悦。

收割休息时间，在汾河水的汩汩声中，艳梅一边擦汗，一边和我聊着大米的事。

如果不是亲身所历，你很难把面前这位女子与这片60多亩的稻田联在一起，很难相信这位有点腼腆、羞答的汾河女子，会是一个在稻田里敢于剪纸的不一般的女娃。

然而，当她慢条斯理地与你攀谈，如数家珍地出示那些数据时，你便会发现这个回家创业的女大学生，确实是个能量非凡的“女汉子”：“4月7日，自己用羊粪和鸡粪配缺营养土，进行育苗；5月20日开始插秧，几乎全部人工进行；6月29日到到8月中旬，人工锄草历时40多天，不仅要锄草还要把草运出稻田，即使这样，稻田在秋季依然是密密麻麻到处是草，不过，好的生态环境需要的是共生，所以后期并不会对稻田造成影响。稻田里野鸭子、青蛙、蜻蜓、蜘蛛、小鱼、小蛇随处可见，已经形成小型生态链。”

读着主人的“大米日记”，我还分享了种大米过程中的喜悦：“汾河水清澈见底，可以清楚的看到有许多蝌蚪和小鱼游来游去，甚至在地里摘的甜瓜和小番茄在稻田里直接洗洗就吃。”

我从艳梅的日记里和艳梅的稻田里寻找着汾河川种出好大米的原因。

人们都知道，好的大米之所以香飘万里，源于一方独特的地理环境和气候条件。水稻生长的基本条件是“水”和“土”。静乐有天然的“水田”条件，尤其汾河川最佳，长年水流不断，尤其经过近些年的综合治理，汾河水质达标，人与自然的和谐图业已形成。水稻水稻，无水不稻，汾河水系，当是水稻这绿衣仙子梳妆理容的镜匣，绯红的朝霞，该是她经常搽抹的胭脂，晶莹的水珠露珠，应是她最心爱的首饰。其次，汾河川一马平川，土地平整后，全是垫厚的宜于种大米的活土层，土地中含有机物高达5%以上，真可称“膏腴”之地。

艳梅的大米没有经过烘干，稻谷全部经过霜冻，自然晾晒，为的是吸收天地精华，让大米有清香的口感。

在自然晾晒的基础上，再把水稻研磨成胚芽米。

胚芽是谷物的精华，也是谷物生命力的体现，大米所含营养成分的66%包含在只占大米重量5%的胚芽中，胚芽米不好看，一端有黄色小点，不抛光，不打蜡，保留全部营养。胚芽米米粒均匀，自然清香，蒸出的米饭米粒增大约3倍之多。

为了给人们捧献芬芳的“皇稻子”大米，艳梅一家和静乐的稻农们呼吸着原生态的纯净，在这一眼望不到边的汾河川，醉心耕耘，保护最好的生态，生产最好的大米。

一个艳日高照的晴天，我和我的朋友们来到了艳梅家，亲口品尝了这汾河川无公害的第一碗新大米。

凝望着这一碗碗芳香四溢的汾河产的“皇稻子”牌大米，只见颗颗饱满，晶莹剔透，色泽白雅如玉，每一粒都灵动着汾河川的气韵，宛如上天巧夺天工的精美杰作，刚过了视觉的眼瘾，味觉的快感便油然而生，吃在嘴里，新大米那甜丝丝、清幽幽、柔绵绵的滋味儿，仿佛将我舌尖上的味蕾全部激活了，胃中馋虫儿也早已蠢蠢蠕动，使我往往来不及过分地咀嚼与品味，便急勿勿地咽了下去……

艳梅告诉我，这顿饭，有两层意思，一是想让人们品尝一下新大米，第二，其实也是为了庆祝今年的水稻丰收。

那天的“庆丰宴”确乎简单了些，但因了新大米的清香，因了汾河畔的气韵，更因了艳梅一家子的美意和厨艺，竟变得别有滋味，别样丰盛，变成了天下最华贵的佳肴和盛宴，连那碗中清淡的白开水也变成了醇香浓郁的琼浆玉液。

汾河岸边品稻香，你会觉得汾河畔的田是甜的，大米是甜的，汾河畔人的心也是甜的。

                                     山西静乐县作协   张天柱