东北的姑爷进门

咱东北这地方，土地丰腴，种啥收啥，插根筷子都发芽。咱这嘎嗒人实诚，厚道，给俩大枣，换回去一筐芥菜疙瘩。对外人都这样，那老丈母娘待姑爷，更是没个说，得举十个指头，贼啦啦地好，连自己养亲姑娘都嫉妒几分。

“小鸡炖蘑菇”，现在是农村里招待贵客时一道大菜，也叫“姑爷”。

早些年，农村青年人结婚都是通过媒婆一张嘴结合在一起，青年人自由恋爱成婚配的太少，太少。即使偷偷地自由恋爱，姑娘领姑爷进娘家门，也要找一个临时媒人装装样子。如果姑娘自己突然领回去一个小伙子，不但自己感觉“丢人”。连家里都抬不起头来，东西两院邻居看见更会互相眨眼睛，议论纷纷。

“她二婶子，你今天不上山吧？”

“干啥？吓我一跳，有啥事，你像让老公鸡踩蛋似的，喊个没完没了。”

“俺家胖丫晌午领女婿来，帮我杀个老母鸡……..”

一身肥肉的胖婶边同西院新媳妇大长辫叽叽喳喳说话，边将一把苞米粒撒在地上。

一群芦花鸡看见地上的粮食，呼啦啦争先恐后跑过来抢食吃。不知道，谁马上要该挨刀。

“小鸡，小鸡，一盘菜，今年去，明年来......”几句念念叨叨咒语，几声鸡叫，没有多大功夫，两个人将老母鸡杀了。

那年月，小鸡金贵啊，鸡屁股小银行，家家户户都等它出钱呢。小孩子上学买铅笔，橡皮，本子，家里卖个油盐酱醋，都用鸡蛋去供销社换。每天早上，各家在喂鸡之前，不是先打开鸡架门，而是先打开鸡架上面的天窗，女主人一个个从鸡架里拽出来老母鸡进行“摸蛋”，这个过程是给母鸡做孕检。人用手指伸进鸡屁股去摸，里面有硬的东西，说明今天这个鸡有蛋，没有硬的东西，这个鸡就没有蛋。如果鸡有了蛋，不守规矩好丢蛋的鸡，主人就直接把它关进下蛋鸡窝里，等下完蛋，主人听见“嘎哒，嘎哒”的叫声，捡完蛋才把它放出去。如果是守规矩的鸡，就撒在院子里，让它自己去窝里下蛋。如果，哪天有蛋的鸡少了，女主人脸也马上阴下来。鸡啊，真是农户的宝贝疙瘩，女主人的心头肉，杀一个不容易啊！

“丈母娘待姑爷，一顿一个大母鸡”，足见丈母娘对姑爷的喜爱程度。那是她疼自己的姑娘啊！如花似玉的姑娘嫁出去了，母亲心里那恋恋不舍的滋味，只有她自己知道。对姑爷好，姑爷将心比心，对女儿肯定好，婆家人知道你对姑爷好，对儿媳妇会更好。

鸡杀了，姑娘领对象进门。“准姑爷”叫“婶”，过了门的姑爷叫“妈”。可把老丈母娘乐得脸如桃花开。

宰杀好的母鸡剁成鸡肉块，放在油锅里干炒冒了油，放上蒜，葱，姜，添水开炖。锅吱吱地响边，全家人亲亲热热唠嗑。老母鸡难烂，一般需要炖二、三个小时。

鸡肉炖到八分熟，打开锅，加进去东北特产的榛磨，锅在烧一个开。东北的名菜“小鸡炖蘑菇”就端上了桌。

姑爷和老丈爷，还有要好的亲戚，喝上农家小烧酒，那快乐的情绪，喜庆气氛，鸡肉的芳香溢满农家小院。

丈母娘这个乐啊，姑娘搂着肩膀，嘴里吐蜜一样撒娇：“妈妈，你真好…….”