疙瘩汤

   　新时代，新生活，人们的味口也一天天奢侈起来。大家去饭店吃饭，一个菜单基本都是你推给我，我推给你，谁也点不出来菜品来，问谁，都是一句话：随便。饭店还真没有“随便”这个菜肴。在家里做饭，天天也不知道吃什么好。鸡鱼肉蛋，大米、白面样样不缺。衣食住行啥都不愁了，吃饭反而倒犯上愁了。

昨天晚饭前，又犯愁吃什么，开个家庭碰头会，研究了半天，妻是“掌柜地”，最后拍板决定：吃疙瘩汤，主厨是我。

小的时候住在农村，那阵子，家家生活都非常困难，吃的是清一色粗粮。生产队种的小麦，收获以后都要给国家交公粮，剩余的少部分分到社员户头上，也就没有多少斤。平时，根本吃不到白面，吃白面只能等到春节、端午节和中秋节。在平时，只有个别富裕的人家来客人才能吃上几顿，平时都是玉米面，小米饭，玉米大馇子等饭，吃一顿馒头，喝一碗疙瘩汤，那是相当幸福，相当解馋。

为了能够吃上点白面，在生产队麦收后，老百姓就开始捡小麦。我也年年参加捡小麦的队伍，捡回去小麦后，用笨碾子磨一点面，母亲纸包纸裹藏好，等家里那个人有病灾了，或者来近亲戚才能吃。家里人如果谁得了感冒，母亲先让吃两片“正痛片”，赏给她亲手做的一碗疙瘩汤，然后蒙上棉被，把炕烧滚热，发一身汗，保证感冒就好了。那个时候，人都是天养的，人人都那么皮实，抗造。过年了吃五天细粮，过了正月初五马上就换饭了，再想吃白面，只能到端午节。

我做疙瘩汤从母亲那里偷学来的，以后在实践中又发挥了一点。母亲是这样做的，她先在盆里放上一碗白面，用手指蘸些水往盆里一洒，盆里的面就卷起了几个小疙瘩，犹如雨点落在地上，砸起点点小坑。再用筷子把这小疙瘩拨到一边，再洒点水，又卷出几个小疙瘩，再拨到一边。如此这般，不一会儿盆里都是均匀、细碎的小疙瘩了。

母亲在烧热的大锅里倒上几滴平时舍不得吃的荤油，把葱花爆香后，将切好的白菜叶放在锅里煸炒，待有了香味便将锅里倒上清水烧，水开后把做好的面疙瘩撒到锅里，用筷子搅动锅里的汤，大约烧几分钟，母亲把切好的香菜放进锅里，再点上几滴香油，此时，满屋里弥漫着那扑鼻的香味，别说吃，闻到就流口水了。我感冒多少次，就吃多少次疙瘩汤。年长我十八岁的哥哥给我编了一套嗑，说我是：“一分病，二分装，七分想吃疙瘩汤。”我敢说，哥说这话是有点妒忌心的，因为他年纪比我大好多，没有享受这个特殊待遇的。农村人，一年也不见细粮，说不馋，那是骗鬼。

我从母亲那里学到了做疙瘩汤的厨技。别说，一般城市的人，还真没有我这个手艺，我也为我的绝活而高兴。中国著名作家林予老师在我家写《有情人终成眷属》一书，我就给他做过疙瘩汤吃。著名剧作家矫崇兴更是对我的厨艺赞不绝口。

香香的疙瘩汤，留给我一生不忘的眷恋，一件件沉甸甸的回忆。现在，每当看见妻和孩子吃我做的疙瘩汤那种高兴的样子，我好像又回到了童年，又看见了母亲的身影，心里总是甜甜的。