爷爷的饺子

回家过年，这本是很简单的四个字，却是许许多多游子一年中的期盼，我们如鸟儿一般，离开了乡土在异地他乡生活忙碌，因为过年，我们开始了一年一度的迁徒，这样的迁徒，义无反顾，跟燕雀南飞几乎毫无差别，再累再苦，旅途再长，也挡不住回家的脚步。

每当坐在开往家乡的列车时，脑海中总是浮现出儿时家中过年的点点滴滴，大人们都围在奶奶爷爷身边，边唠嗑边为年夜饭而忙，儿时的我留下最深的印象只有过年这几天大人们都在，既能感到我们家族的兴旺，也能感到一种强烈的温馨，厨房里爷爷则是最忙碌的那个人，因为他的厨艺得到我们全家一致认可，特别是老爷子最拿手的，年夜饭标配“饺子”，只要闻见厨房里飘起了带有香喷喷的热气，爷爷总是第一个叫我，琳琳快把你的碗拿过来，而我则一路小跑，站在大人队伍的最前面。

为让家人们吃到味美，地道的饺子，每年到了初冬之时，爷爷就开始忙活起来，亲自去菜场挑选新鲜的白菜，买回的白菜去掉老帮，砍掉菜根，一遍遍地清洗干净，均匀的撒上调料，有序的将腌制好的菜叶放入缸中，用一块沉重的石头压在缸上，接下来就是等着发酵，不出十天半月就能化成具有浓重东北风味的酸菜。

到了年三十，搬开水缸上的石头，就像为这坛酸菜解除了“封印”，爷爷撸起袖子将菜从水缸里捞出来，洗净剁碎，攥去多余的水分，再和肉馅均匀的搅拌在一起，不需要多余的配料，就能闻见阵阵的酸香……锅里的水滚开了，爷爷端起饺子，放入锅里，就像一群白鹅，扑啦啦跳进水里。酸菜馅的饺子，咬一口，酸又香，油花儿洒了一碗、流了一嘴巴，再蘸着陈醋、酱油、蒜沫，仿佛安抚了我肚子里所有的“蛔虫”。

那味道陪伴我成长。自从工作后，回家的次数越来越少，然而任何美味都代替不了爷爷做的酸菜饺子，虽然爷爷还是不停的在厨房里忙碌着，为了我们回家就能吃到一口酸菜饺子，但是爷爷的身影早已显得那么佝偻瘦弱。他总是盼着我们能早点回家，这样他可以用那双粗糙的手抚摸着我们的脸颊，微笑的听我们讲在工作中、生活中发生的点点滴滴，他不求我们荣华富贵，只求我们平平安安。

就像爷爷总在电话里说：“累了就回来，爷给你包酸菜饺子吃”，后来我慢慢懂得酸菜饺子代表的不仅仅是家的味道，还有爷爷对我们的牵挂和爱。