故乡的茶泡

文/周勇

茶泡，在南方油茶树上生长出来的一种“果实”，严格上说，它不是果实，应该叫茶树果瘤。是茶树感染病菌形成的果子。此种菌不仅寄生在茶树的果子上，也寄生在叶子上，叫茶耳。

茶泡的形成条件一是须有新叶（或新果），二是须有充足水分，三是阳光较充足。在长江中下游就可以满足这些条件，茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很小，一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长，开成茶耳（茶泡）。

于是摘茶泡茶耳就成为我们童年的喜好，甚至可以说是一种竞赛性活动。

我们把牛闲放在山坡上，春天的山野，青草饱满肥嫩。正是牛儿们的乐园，也是孩子们的乐园。我和弟弟还有一帮伙伴一起放牛。我家的牛儿是一头黄牛，名字起的很贱，叫黑烂。黑烂大约属于20余岁的老年母牛，它吃东西的时候缓慢。此刻它在用心吃着刚刚长出来的骨节草芨芨草。我们村的茶园在岗蔸坡靠近半山腰一带，早些年属于生产队，后来改制了，有的属于一队某某家，有的属于四队某某家。由于茶油的产量不如菜籽油高，久而久之。这些油茶树变成了无人管理的“野树”，这时候，四月的春风习习吹来。满山盛开着野杜鹃，还有白機木花，可以说绚丽无比，景致奇美。

而我们感兴趣的则是茶树上的茶耳和茶泡，决定来个采茶泡比赛。油茶树长得高，弟弟太小了，我就爬上树杈想把他拉上去。仁军就劝我说：“万一你弟弟摔下来呢，你妈准会让你吃牢饭。”我一听吓坏了，赶紧断了这个念头。我让弟弟摘了张桐油叶铺在地上，说“哪里有茶泡，你就告诉我”，弟弟在树下答应着，一一指点着我。“东边树梢上有茶耳，也有茶泡。”他的眼睛加耳朵使我很快瞅准位置，伸不到的地方就摇树，那时茶泡簌簌掉下树来。弟弟欢喜着捡茶泡，还时不时感叹碎了破了。茶泡果实是圆而中空的，掉在地上容易碎，卖相就谈不上了，自己吃吃倒也没什么。茶耳得把树压下来用手去摘，于是，我在树上面压着，弟弟在下面采，我们兄弟联手。很让仁军和他的伙伴们羡慕。他说，自己下次也让弟弟仁利来帮忙。还说，这次算幸运了，前天在老冲坳摘茶泡，踩到一条五花蛇了！好险！

是啊，真幸运，那次我不在场。不过，当时那么多小伙伴，怎么不两两联手来采茶泡呢。后来想，也许大家规则没有定好吧。如果是两个联手，而又均分成果，我和弟弟大概率拿不到冠军了。

采下来的茶泡，用桐油叶包着。那些有些卖相不好的，我们就满足了口腹之欲。山野果蔬，就是那么自由随意，采一把满足一下肠胃之需。

我曾听三爷说，这种茶耳和茶泡，在解放后大灾大荒的1959-1961年灾荒时期，起着救灾救命作用。查了一下资料，才知道这种茶泡还是一味中药材，并且营养丰富。茶泡果对心血管有特别明显的保护作用，因为它含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，亚麻酸等物质的含量比较高，这些物质在被人体吸收后能净化血液，可降低血液粘稠度，并能促进血液循环，经常服用能维持心血管健康也能防止血栓中风发生。另外它还能延缓衰老，茶泡果中还有的亚油酸和亚麻酸又有美容酸之称，都具有很强的抗氧化能力，可加快人体内脂肪酸分解和代谢谢，能防止人体内过氧化脂质生成，并能阻止人体内氧化反应发生，经常食用能放慢人体衰老速度也能提高人体的抗衰老能力。

想来，这种茶泡还真有点像《西游记》里提到的人参果一样神奇了。

摘到茶泡回家后，如果食用，还得焯水，去掉其涩味。做成汤，清新爽口；另外，切成丝，炒肉，也是一味地道的故乡珍馐。当然，我们更在乎的是，上学时母亲会把茶泡放在我们书包里当零食吃，那可是让小朋友们羡慕的零食啊。尤其是分给同桌女生，那是特别有面子的事情。分给老师吃，老师一高兴就给我们讲《镜花缘》里的故事，简直是太开心了。

故乡的茶泡，让人回忆起那一段令人记忆犹新的岁月，让我们兴味之余，在故乡的山风民俗中，去细细体味着童趣童真。我想，如今，零食多是多了，比起茶泡的甜中带涩，茶耳的清香微甜，还有摘茶泡的有趣。至今让我觉得，它才是天下无双的美食了！