枝头春花

春天百花争艳，这些花或绽放在城市的花园，或集中在果园，或散落在山岭沟渠。春暖花开正是踏青赏花的时节，舌尖上的盛宴也纷至沓来。

春天里的树花许多可食用，你知道的有几种？

要说树花，最家常的首选洋槐花。

槐树前带个洋字，说明洋槐树并不是我们这里的本土树种，它原产于北美洲，十八世纪引入我国，因枝条上有刺，也叫“刺槐”。这种树木耐旱、好成活，随便找个地方栽种，然后再浇上点水，它就会扎根发芽，繁衍生息。它的种子一旦随风入土，来年开春便会有幼苗破土而出。如果锯掉一棵，在老桩周边会发出好几棵。

 正因为洋槐树好成活，所以大江南北都有分布，甚至我在青海也见到了它。过去我老家村头的一条沟里和河坡里都是密密的槐树，每到盛夏，走进沟里的路上，浓荫遮天蔽日，给人们带来阵阵清凉。

槐花盛开的时候，正好也到了春夏交替的季节。在过去比较清贫的年代，每到这个时节，麦子还没有成熟，而家家户户的粮食几乎都快吃完了，真正到了“青黄不接”的艰难时光。这时候，漫山遍野的槐花，就成了帮助人们果腹的重要食品。于是，大家就成群结队去采摘槐花，我们叫“捋槐花”。

娘能用采来的槐花做出好多花样的食品，鲜槐花可以做出包子、蒸菜、菜馍、菜饼等等，干槐花主要用于包包子和炸丸子。包子馅主料是水发过的槐花，辅料还有浆过的粉条、炒过的豆腐、出过油的猪油渣。娘做的槐花包子咬一口满嘴流油，吃一个满口留香。槐花丸子里除了槐花和面粉，娘还放进粉条和豆腐，娘说，在丸子里放点儿豆腐，炸出的丸子发虚，吃起来松脆。

许多人不知道泡桐树的花也能吃。我家的院中有一棵泡桐树，我常常伫立树下凝望泡桐，它出奇地高大，仿佛能接上云朵，颇有伟岸的男子汉气概。春天一到，它满树繁花。花朵紫中带白，密密地簇生在一起犹如一个个花塔，外层的花朵有点像塔上的铃铛，风吹过簌簌作响。也有不少花朵随风而落，在我家院里铺陈出紫色地毯，既诗意又清丽。桐花里加点红薯粉条、嫩花椒芽、香菜、葱花可以做成爽口的桐花汤。择桐花也是有技巧的，桐花的花蕊带苦味，一定要抽出来，不然做成的汤就发苦。

棠梨果不能吃，又小又涩，但花好看，花是一小朵一小朵挤在一起，一簇一簇的，看起来满树白，一棵树就像山里的一朵云。果虽不能吃，但花能吃，因果不能吃，不用担心采了花不会结果儿。

还有一种花面目和棠梨花有点相似，大小差不多，也是成团成簇，但颜色略有不同，这花是山楂花。山楂花白中带粉，就像十八岁少女的脸庞，白里透红。这两种花的吃法相同，鲜吃没有当干莱好吃。在花朵还是花骨朵（花苞）时采下来，用开水焯一下晒干，吃的时候用开水发开，用大油或羊油炒，或者包成干莱肉包，都好吃。一般吃不到，山里的农家乐有，但价格不便宜。

山楂花一般指野山楂，土名叫莫合梨、山里红，是做盆景的好素材。人工种的山楂要卖果呢，当然不能采。

粉紫的葛花树花很好看，人们把葛花树当做园林绿化的景观树，搭个长廊或架子让它往上攀爬，文雅地称葛花树为紫藤。葛花不仅好看，更好吃，吃法和洋槐花一样，只是这种花很稀少，一般采不到。城市公园里倒是能见，但只能看，不能摸，那是供观赏的。

木槿花花大也鲜艳，有粉、白两种，木槿花的花也是可以吃的，凉拌最好吃，甚至可以摘下来生吃，甜丝丝的。在城市里也能见到，但不能采，也是用来观赏的。如果你在公园里散步遇到木槿花时，忍不住想摘一朵含嘴里尝尝，那也无妨。

最珍贵的当属珍珠花了，由此，人们往往会联想到"珍贵"、“稀有”。珍珠花也确如其名，为山间野生，树少，自然产量也小，所以稀少。我们平顶山市虽然好几个县都有山，但有珍珠花树的似乎只有鲁山县和舞钢市，而且分布也不多。

 野生的珍珠花，当地人叫它龙柏芽，那这树是龙柏树吗？我没有研究。知道它是一种灌木，其树暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾成串，形似珍珠链，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠，故称“珍珠花”。

采制珍珠花菜，应在含苞未放时，和嫩叶一起采撷。人们把它采摘下来，经过洗、蒸、晒等几道工序后成为一种干菜，可以长久存放，故四季均可食用。食用时，用温水泡发、洗净，随肉小炒或单炒都可，很好吃，既有软香的感觉又有耐嚼的韧性。

榆钱，没有人当花的，但它就是榆树的花，只是它长得不像花。榆钱可以做成蒸菜、也可以做成榆钱汤面、榆钱菜馍。有些人不爱吃榆钱，受不了那黏糊糊的滋味。我很爱吃，那种说不出来的清香一直诱惑着我的味蕾，也可能是小时候的记忆吧。

 春天的树花虽然好吃，可绽放的时间不长，采摘的时节也就那么几天，花期一过，总是让人有一种意犹未尽的感觉。花期过后，人们就只能把期待寄予来年那个鲜花盛开的日子了。其实，那时候的人们吃树花，乃是出于一种真正意义上的无奈。如今，人们吃树花却是为了图新鲜、改口味。有些花不仅山里的农家乐里有，而且还上了一些高级酒店的餐桌，登上了大雅之堂。

 也有懂得树花是鲜物的城里人，花开时节，许多人开着车来到山林，寻觅可以吃的树花。这些“采花贼”也多是带着几分玩的成份、怀旧的成份。欢声笑语中，他们捋满的不仅是成袋的树花，也把幸福快乐装满了心！