中秋话月饼

刘懿波 

中国传统佳节，大多与农事关联，中秋便是祭月的日子。

《礼记》曰：天子春朝日，秋夕月。可见，春秋时帝王就已开始祭月、拜月，以感谢天地润育、庆祝五谷丰登。

古之历法，农历八月十五，恰逢三秋之半，故曰仲秋，又值月中，亦名中秋。而中秋作为节日应是始于隋唐，盛于宋代，至明清时，方成为我国的主要传统节日之一。

今人不见古时月，今月曾经照古人。

古时拜月设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

时光流转，岁月轮回。中秋佳节传承数千年，已成为中华大地各民族和全世界华人华侨的传统节日，各地庆祝方式虽有差异，但有一点是永恒不变的——中秋美食首推月饼。

关于月饼的起源有太多的说法。

最早出现的文字记载，应是来自苏东坡诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代时起，月饼才渐渐大行其市。

而民间的传说却要远早于此。

嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。流传最广泛的便是来自嫦娥奔月的故事，月饼是后羿用来供奉嫦娥的供品。且每年八月十五,就成了人们企盼团圆的中秋佳节。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。据说月饼的名字还与这位爱吃荔枝的狐臭味美人有关，唐代月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻等舶来品而叫胡饼。杨贵妃中秋吃胡饼看到月儿又亮又圆，心血来潮把胡饼叫做月饼，于是月饼的冠名权归了杨贵妃。

还有一种说法也源自唐朝，相传大业十三年八月十五日，宰相裴寂以圆月为构思，发明月饼并广发军中作为军饷，成功解决大量吸收反隋义军而出现的口粮问题。

当然，还有李渊“应将胡饼邀蟾蜍”和朱元璋“八月十五夜杀鞑子”等传说，太多太多，不一一枚举。

史上，有文字确切记载者，南宋吴自牧《梦粱录》一书已有“月饼”一词，但中秋赏月，吃月饼的描述却到了明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。

到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作也越来越精细。

一年月色最明夜,千里人心共赏时。倾醉于皎洁的月光之下，那些关于月饼的记忆宛如头顶这轮高悬的皓月，缓缓而来，又圆又大，清澈而香甜。

红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。不仅都城，乡下农村亦是如此。中秋节是肯定要送月饼的，去至亲的重要的长辈家走节，还要砍上一刀精搭肥的腰花肉。

第一次见到月饼，是和母亲一起去离家约两里多地的杨家铺子买礼物到外婆家走节。

南货的柜台比我的个头还要高一点点，我看营业员拿月饼只能仰望。于是干脆双手搭住柜台边，踮起脚尖尽力把眼睛高过台面。这姿势吃亏得很，一会便气喘吁吁。

一般人家送月饼一次两个，打成“8”字形的“封子”；稍微富有的人家则会送四个，就可以打成中规中矩的正方形的“封子”，自然要客气了许多。

母亲要了两个月饼，营业员拿出一张褐色的裁成方形的包装纸摆在台面上，两个月饼放于对角线上，四角对折，左手压着不松，右手从台下抽出一根席草，先在两个月饼中间一绕，然后翻过来十字交叉九十度扭转，再翻回去于中心两头扭紧，扎于交叉处之下。

“8”字形的“封子”这才算是打成了。说起来都要半天，做起来还真是个技术活。就算是统一招工进来的国家工，如果不拜师是学不到手的。

当然，其它“封子”的打法也不尽相同，如红糖“封子”就要打成锥形。各式各样，五花八门。

买好月饼之后，又去旁边的肉食站砍了一刀腰花肉，送礼要成双，这就算妥了。

到外婆家后，腰花肉当然中午待客而食。月饼照例打发给外孙作为回礼，还稍上一大包咸鱼。因为外婆家住渔场，又知道我爱吃这口，平时自己舍不得吃，一条条攒起来，逢节就打发给我们，或者送到家里。

外婆常跟我说，人不吃盐没力气，菜要吃咸一点。外婆自己吃菜也很咸，活了96岁，一辈子没上过医院。

我也一直都保持着这吃咸菜的习惯，如今年至半百，一无三高，也无其他杂病。这恐怕是个说不清的理。

回家的路上啥也没想，满脑子都是那“8”字里的月饼。好不容易挨到晚上，母亲才从米缸里拿出月饼封子，月饼上的油已经浸透了包装纸。

母亲拿起其中一个，用菜刀十字切开，将月饼分给四姊妹（兄弟姐妹统称）。看着我们用两指细细的掰着，吃得津津有味样子，脸上布满了笑容。自己拈着掉在包装纸上的月饼屑子：嗯，这个比月饼好吃多了！

另外那个月饼则是要送去给住在六叔家的奶奶，这是铁打的规矩。

时光于沙漏中无声而逝，一晃已事隔多年，而那些美丽的往事却无法忘怀，如同定格在月宫中的那株桂花树，砍一斧子便长一斧子……

暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。此生此夜不长好，明月明年何处看。

月光如银似雪般更加皎洁，月饼的样式也丰富了许多，只是无论怎样也吃不出当年的味道。

忆对中秋丹桂丛，花也杯中，月也杯中。看似涛声依旧，却少了缕缕亲情，失了丝丝孝道，淡泊了些许内涵。