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快腊月了，过了腊月距离过年也就不远来，依稀记得童年那时最开心的就是揾（wen）糖果(蜜糖果)，而制作揾糖果的揾糖果师傅每年都是和这个新年的年感如约而至。不论到谁家，我们小孩子都争先恐后的第一时间带着渴望的神色跑去看看。仿佛抢先看了一眼，揾糖果的揾糖果师傅就会马上到自己家来。在别人家看着揾糖果揾糖果师傅制作糖果，一可以解解眼馋，二是主人家在场也会拿一把糖果给我们这帮小孩子们分着吃。不管是在哪一家，米糖果制成时，我们这群围着看的小孩们都会吃到糖果的，让我们这帮伢子们解解馋。
米糖果，顾名思义由米制成，一块块火柴盒大小。吃起来满嘴得力，米屑喷飞，兼之“咕吱咕吱”地响，吃到嘴里一定的实话也会沾牙齿，或多或少都是一种自我享受。这是我小时候比较爱吃的零食之一，也是八十年代年代里一年到头难得的美味。那些炒熟的米粒似乎闪着金黄的希望，醉人的芳香里带着丝丝香甜的向往，凝聚了我童年时代的欢乐和一大家人团聚的乐事。回首过去，物质年代还为缺乏也增添了些往日温馨。
盼星星、盼月亮，揾糖果的揾糖果师傅进了家门。米糖果的制作大致分三步，首先要熬糖丝。熬糖丝不复杂，但花费时间较长，且需要细心。熬糖丝一般在初冬微寒时，山芋收藏在家已经收了浆，收浆的山芋比刚出土的山芋出糖量大得多。
旧年记忆里，依稀记得揾糖果揾糖果师傅在厨房熬糖丝。坐在灶膛下烧火大多是小姑的任务。烧火不累，坐在灶膛前还很暖和；只是不太自由，不能往外跑，要随时听揾糖果揾糖果师傅的安排，比如要大火，那就得多添些柴，火候差不多了，揾糖果揾糖果师傅也会告知不要添柴保持这个火候即可。小姑在灶膛烧火也不忘放几个打的红薯进去，待山芋熟了也能吃上热腾腾的几口，糖丝熬制过程中，可以看到满满一锅黄绿的汁水慢慢浓缩成暗红色的糖丝，可以嗅到醉人的甜香，在屋内弥漫开来慰藉自己快看到自家糖果再过一会就好了的心灵。
小姑坐在灶膛前烧火，一烧几乎就是一整天。我总是喜笑颜开、满脸大汗地坐在灶膛前看着红红的火苗欢快地跳跃着，热情地舔舐着黑黑的锅底；或者带着渴望的眼神站在锅边，看着黄绿色的汁水兴奋地翻滚着，一股股浓浓的乳白色水蒸气宛如洁白的云彩，在锅台上快速地翻滚着，形姿百态，变幻无穷。我在心里总是默默地且焦急的期盼着！
小姑偶尔也和奶奶换烧一会儿，但我总是舍不得离开灶膛。想要吃糖丝，怎能不在厨房呢？趁着揾糖果揾糖果师傅小解的时候，有模有样地学着揾糖果揾糖果师傅的样子拿一把勺子，在锅里舀一勺起来，再小心翼翼地倒下去。看看锅里汁水的粘稠度怎样，天真地认为可以让水蒸汽蒸发得更快。因为这口翻腾不息的锅里融入了当时一大家人的快乐，融入了我和一大家人对过年的快乐渴望和对幸福生活的向往。我迫切渴望着快乐和向往更快地凝聚在眼前。
随着时间的流逝，锅里的汁水越来越浅，颜色也越来越深，原来的黄绿色不知不觉地变成了暗红色。孕育的希望，不知不觉地出现在眼前。仿佛饥肠辘辘的人突然看到了精美饭菜，我立刻跑去拿了根筷子，用最快的速度往锅里一蘸，唯恐迟了一步锅里糖丝没有了；然后慢慢地拿出来，有时候还要把筷子在锅里轻轻一搅和，再把粘有糖丝的部位向上，借以多蘸些。
看到我这样，长辈笑骂一句：“一副馋相！”我笑着仿佛没听到，啥也不顾，微微仰着头，眯着眼慢慢地吮吸着，尽情地享受着陪伴忙碌了一天的甜蜜。
等到揾糖果的揾糖果师傅拿起一把勺子在锅里舀起一勺，慢慢地往下倒，暗红色的液体依依不舍地拉扯成一条玛瑙色闪亮的细线，揾糖果的揾糖果师傅就宣布糖丝熬成。熬成的糖丝盛进褐色的陶盆、或者小陶缸里。
糖丝熬好后，揾糖果的师父会将糖丝，熟糯米都准备齐了，制作米糖果就是最后一步的流程了，也是我们这些小孩子最爱看的事情。犹如一台戏在过年前夕终于进入了高潮，到了最精彩的时刻。
我和其他家的小孩们们都像是蝴蝶围着鲜花似的围在周围，看着揾糖果师傅的一举一动，仿若看到了香喷喷、甜丝丝的米糖果。这时候，小孩子们一般是帮不上忙的。看着盛着糖丝的陶缸被揾糖果的揾糖果师傅拿出来，我心中仿佛升起了一轮希望的太阳，嗅到了生活的甜蜜芳香。眼见着收藏蒸熟晒干糯米的布口袋从衣柜里取出来，我的眼里充满了无限的渴望。
看看煮饭的大锅里，揾糖果揾糖果师傅先把大约三五斤用过无数遍黑色铁沙倒进锅里，灶膛里大火加温一阵后，揾糖果师傅从熟糯米里每次舀出一两斤，倒进铁砂微微发红的锅里，锅里立刻响起“噼里啪啦”的爆炸声。我们这群小孩子们在一旁也绽开笑脸，喜不自禁。一两分钟后，锅里的糯米里全部炸开后，揾糖果师傅便迅速用一把特质的铁锹似的铲子铲起锅里所有的铁砂、米粒，随即倒进旁边的铁筛子里，轻轻筛几下，铁砂漏下后再倒进锅里重复使用。铁筛子里炸开的米粒称为米泡子，白胖里带着金黄，十分可爱，十分诱人，集中在一边备好的干净稻箩里。这就是用来制作米糖果的主要成分。
米泡子炒好后，紧接着就是制作米糖果。这也是最令我们小孩子们心动和向往的时刻了。
揾糖果师傅会根据米泡子以及糖丝的数量，决定分几锅做完。制作前把锅洗干净，防止有杂物吃了碜牙。揾糖果师傅先在锅里倒进一定份量的糖丝，就开始加温。等糖丝烧得冒出一阵阵青烟时，迅速把一定数量的米泡子倒进锅里，紧接着用大锅铲赶紧翻炒几下，既防止糊了，也是让糖丝均匀地粘在米泡子上。
看看米泡子和糖丝在锅里搅拌匀后，用铁铲迅速地铲起来放进案板上早已准备好的可以随意放大、或者缩小的深约一寸多的木框里。揾糖果师傅根据出锅米泡子数量的多少，立刻固定好木框，再用直径大约二十公分、长约一尺多的圆木，在上面用力来回滚动挤压几分钟，米泡子和糖丝混合物温度也降了一些，就松开木框。圆木滚动时，我们的目光和渴望的心灵也跟着那圆木来来回回。滚动挤压的圆木是空心的，中间用一根钢筋、或者硬木穿过，两边各留出一只手的宽度，以便两手握着，让圆木自由滚动。
这时候，揾糖果师傅会拿出一把锋利的菜刀，看看撤去木框已经凝固的混合物，用一根长木尺潇洒地比划着，迅速依次分为整整齐齐几长条；接着运刀如飞，把每长条切成火柴盒大小，这就是我们盼望已久的米糖果。那时制作米糖果那天都是我们最高兴的日子。因为在这一天，是允许我们想吃多少就吃多少，甜蜜和满足使我们兴奋得胜过过年！
依稀记得那时有条件的人家，还用芝麻、或者花生米趁此机会制成芝麻糖果、花生糖果，这些都是糖果里的精品。即使在这一天，控制量的分给孩子们几块，不允许多吃。因为这些精品也是要留着过年来客时待客用的。
米糖果制作结束，我也大体也吃饱了，脸上、嘴边到处都是米粒。也趁机抓把米糖果装进口袋，收进衣柜里。既是为了春节期间食用、待客，也是为了细水长流。在物质匮乏的年代，这些米糖果就是最上等的食品，既可以解馋，也可以帮助家庭度过春荒。
今天这些看起来都是普通寻常的事，市场上的米糖果花样颇多，很多年都没看见乡村人家里在年前制作过。偶尔，我为此曾萌生过一丝淡淡的失落。米糖果金黄的颜色、甜甜的滋味、浓浓的芳香，吃起来满嘴得力的惬意，一大家人团聚的欢乐幸福，沉浸在新年气氛里的祥和温馨，在我心里镌刻了鲜明的印记，每每忆起此景，都会觉得十分甜蜜，无限温暖。
