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三月的春光，总是让人惊喜交集。雨后的春笋，踏着轻盈的脚步扑怀而来。这时节的春笋，清新、水灵，嫩鲜，爽脆，得自天成，“尝鲜无不道春笋”。 春笋、春时，舌尖上约会的春令。
谷雨，春耕大忙之始，更是蟮肥味美之时。食蟮古已有之，时徐州知府苏轼有诗云：“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鱣”（鱣，古同“鳝”），恣，肆意，尽情。恣食，无拘无束，尽情享用，
赣南，客家之地。水美地肥，种啥长啥。养啥膘啥，春嫩夏青。秋黄冬贮，四季依然。但也不是想吃啥就吃啥，羊肉，只有秋冬季才有市。
时势风云，日新月异，那卖猪衁的大嫂，一担木桶，养活了一个家。一挑猪衁，成就了一个家。一担木桶，一头猪衁，一头碗勺，深一脚浅一脚的步履，一脚雨水一腿尘土，一声“猪衁嘚啦——
豆 腐一道奇特的百搭菜.平淡寡味止水般的日子，又因了这寡淡无味的豆腐，而变得这么的多姿多彩，多汁多味，鲜香可人。
苦笋，味苦，小众食材，惟好苦味者独钟。之所以独钟，全在于“苦”，“苦”之精妙，全凭喜好者体味。养生者认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、清热降火、健胃消积之功效。养心
青椒五花肉，蒜香五花肉，蜜汁五花肉，孜然五花肉，肉肉诱人。
一碟泡菜，一样可以漾起生活滋味。
扣肉客家传统菜肴，
冬笋，与春笋相对，冬至之后惊蛰之前萌发的竹笋。食客们说的冬笋、春笋，均指毛竹之笋。毛竹，又名“楠竹”、“孟宗竹”、“江南竹”、“茅竹”，在客家赣南统称“毛竹”，常绿乔木状
