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雁不知兵，敢去空中列阵；括焉识廉，何来纸上逞强。嗯，惊似的故事，黄群在益阳老味街在温州青山岛在网红奇葩事，多次感知。还是借集众多原型在化名，小说事例吧。
好呷不打烊。2012年湖南日报、湖南经视接连报道。老味街商铺里面开排档。每天玻璃门窗格出的百多个透明厨房24小时营业。一度红火到客流量、日收入及知名度为益阳餐饮业之最。近万平米的一层楼面，小桥流水亭榭画廊戏台卡座包厢竹木林间，见缝插针安插的手工米粉、糖油粑粑、油碗糕、臭豆腐等小档口也能个把月就净赚成十万元户。前湖南省政法委书记在益阳市委书记陪同视察时只赞叹不绝了两个字，震撼。
总经理阿五自诩的燕颌虎颈就飘飘然了，就对董事长阿建相当自负而且出言不逊了。哎，建董，光头强，何时你也把银建地产总经理的位子也一并让给我，你的贵人福星坐啊。
自不沾染却不消停给同桌递烟斟酒。阿建摸着锃亮似南极仙翁的头额灿烂张脸，每必洪亮的喉嗓此刻咕噜咕噜在低咽，含糊不清。
喂，光头强，还呑呑吐吐磨磨蹭蹭什么意思？
把酒杯当打击乐器敲，猛阿五不满到只差催上全武行了。
不是在职业经纪圈内很有知名度的我出马，一手策划，你就一土豪能有今朝如此恢弘的场面成就么！？你呀早该让贤了！
接放下一支又支和天下烟，轻弹却14年间只抽的黄芙蓉王燃近夹指的烟灰。盛情难却来看热闹也喝杯的黄群笑了。有道理。兵法云，为帅者，将将，坐镇后方，统领全局。为将者，将兵，冲锋在前，独当一面。五总，初次见面，我可否只请教您一个问题。
斜乜，阿五的脸色和口气一样，硬朗。黄老师，不用客气，有什么不懂的，尽管问。
微笑，黄群的眼睛与声音一般，细小。嗯，我来看这场子的感觉还只有两个字，热闹。所谓，外行看热闹，内行看门道。请赐教，这热闹场面玩得下去的盈亏点是多少？
你不知道。阿五果然不知道答案，居然还能对答如流。就像中小学留级生平时没有做过类似作业，考试时恰巧遇着了的表现。不会也不放弃，惊慌中凑足卷面不空题。哦，你不知道，咱这场子日客流量过五千，每天的收入突破三十万吗？哎，想想，这是怎样的数字概念哟。绝对是奇迹。来，够建董天天请咱喝庆功酒吧。还有，我问问你，老--弟你难道不知道，你不知道，还不懂，唔这个这个，都懂都快活的吗？
至于怎样让知道都懂都活跃的是什么，阿五可能反问得自也语无论次到张口结舌了。答得太多但似跑题了。
不好意思，不胜酒力，呛到差点喷泼了五总，这身名牌衣装。咳，对不起哟，我就不客气尽管，坦陈个见。可能五总以及你的职业团队暂时还不愿或报不出，盈亏点这一数字吧。不过，不必看账，我似可目测估计出，八九不离十。信不？
也就即兴而作一首诗《炊烟》的工夫。黄群动用餐桌上备作点菜的纸笔，把量本利分析报表一气呵成。及附注的盈亏点圈圆锁定。在阿建只看一眼就高嚷懂了就转递阿五盯住时，又在手机上推敲回味那近边与远方的微妙。
炊烟
风吹花艳过半街霓虹
只为爬上岸的月光
何处消停
尘埃浩荡向左
不如独向右的街沿吧
借一点残风
亲近陋巷瓢饮童谣
哪一缕炊烟或一烟灯火
一轮月的圆满
半壶酒的虚空
才是梦中故乡
看到恶起心动念
找到善心的答案
抑扬顿挫。看到吟出的阿建真个是字正腔圆。翘起大拇指然后笑叹。黄老师和我常交往的已有名气的文人墨客啊，从口头或肚里每散发出来的都是，才气。哦，黄老师，莫生气哟我可要提个小小意见或忠告。若少些文皱皱好比坛子菜的酸溜溜，更好。
与以茶代酒的阿建碰杯微笑。闻品茗香的黄群又端平，阿建勾肩搭背斟满的丰盈而纹丝不动的，声色。
对数字我可能过耳目就不忘。我留意到，这场子收银台对面门厅墙上的《老味街赋》。载明装修5000万。嗯，姑且评估2600万吧。按餐饮业投资一年回本的惯例，计算的每月折旧费约216.66.万元。听建董简介，这场子实行的是，统收统管再营利分成。嗯，我估算，每月支付行政、财务、营销、服务、保安、后勤近300员工的工资约120万，每月的营业税8％按实缴折率为3％左右约27万，每月的水电燃气不少于30万。其他忽略不计，成本费用就有393.66万。占五总说的月营业收入就算900万的43％左右吧。问题是，贵公司总收入只一项，即对各档口按营业额提成19％，也就171万。这意味着，公司每月净亏222.61万。就算建董有钱，房产及装修相送使用不计价费，每月营运亏损还有6万。也就是，他一次性投资几千万后，还要每月一次再掏垫填几万。嘿嘿，是你五总一个人的月薪吧。而且，黑洞难填，难填的还有，如果这场子过火后生意下跌甚至冷场，那么，每月亏损将是几十万，是请十个二十个五总这样高管的代价吧。
一直趾高气昂的五总彻底垂头握笑了。也该点到即止了。
所以，仅供参考吧。这场子这样的运营模式该止了。隔行如隔山。该转回向地产销售或租赁，让档口自主经营自生自旺自灭。否则，迟早关门，早关比迟关好。
