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小狗和大郎到旧营口贺怀浦的家中去请贺怀浦。与其说是请，倒不如说，小狗带上了两坛蒸馏酒，去让贺怀浦品尝。然后再把自己准备重新让赖家老店开张的想法，顺便向贺怀浦述说一番，争取到他的支持。
这个主意，小狗可是与大郎整整琢磨了一个晚上。
不但反反复复琢磨如何重新开好这个“张”。依小狗的意思，更是想赶早不赶晚。因为眼看就是大年。凭借小狗对这个朝代的了解，以及从大郎口中探听到的情况，大正月里，那可是全东京餐饮服务行业的“黄金周”。
既然是“黄金周”，就是遍地拾黄金的日子。满地的黄金都不肯拾，那他这个小狗可真是原来那个赖小狗了。
可是，这个“张”又该如何开才好呢？
或者说，在小狗的思维中，赖家老店可不是一般的老店，要重新开张，就得有个隆重的样子。
可是，如何做才又算得上“隆重”呢？
最后，还是小狗为“开张”制定出了三条。
第一条是请贺怀浦，再让他设法请一些当地头面人物来捧个人场 ，同时也好借此镇一镇童七斤的嚣张气焰；
当然，光天化之下，通过童七斤这一闹，小狗也很快意识到，他来到的这个世界，可不是一个法制建全的朝代。相反，这是一个极没有法律保障的朝代。
第二条就是抓紧物色大厨和伙计，最好在开张之日，除了有蒸溜酒这一特色产品，最好还要拿出几个拿手好菜来，只有这样，才能一下子吸引住回头客。关于这一条，大郎倒是极其佩服小狗想得周到。
第三条是设法请到一个班子，就是能够带来很多粉丝的那种。关于这一条，他与大郎的意见分歧很大。依大郎的意思，干脆是把瓦子的小红请来，再让她带一帮歌妓过来，开张之日，就请她带着一帮歌妓唱词倒酒助兴。当下被小狗否定。所以，关于这一条，还有待斟酌。
具备了这三条，小狗想，就不怕赖家老店开不好这个“张”了。
当然，如果赖家老店真的从此搞起来了，手中有了钱，在小狗的感觉里，就相当于他身上有了武力，手中有了两个有力无比的拳头，不用说童七斤，任何人再欺负他和赖家老店都难。
一句话，有钱能使鬼推鬼，有钱也能让人身上长满武功。关于这一点，他可是有着相当深的体会的。
可是，正走着走着，突然就有人挡住了他们的去路。小狗先是觉得声音好熟，待寻声望去，不但觉得声音好熟，再一看此人脸盘，更是惊得他差点从平板车上掉下。
原来挡住他们去路之人，除了那身鼓鼓囊囊的古老穿戴，竟像极了郑本顺生前认识的一个人。
说来这个人又不是别人，正是马依丽的前男友郝一生。
“——难道这小子也托生到了这个世界？”这也是跳进小狗大脑的第一个反应。
什么叫冤家路窄狭路相逢？这应该就是冤家路窄狭路相逢！
可也正在小狗惊诧间，就听象极了郝一生的人又一抱拳说话了。
“咋哩？连老街坊都不认得咧？”就听那人道，
不用说老街坊，除了大郎和他见过面的贺怀浦、童七斤还有朱瘸子，其他人，他还一概不认得。
“俺家少掌柜，自摔了那一下，以前的人和事都想不起来咧，刘掌柜千万莫怪哩！”迟疑中，小狗刚要搭讪句什么，就听大郎在身后搭话道。
“不怪，不怪哩！”被称刘掌柜的人一边仍拿眼望着小狗，一边摇手道，“能捡回一条命就已是万幸哩！”
“过几日，赖家老店重新开张，到时俺要请您过去喝酒！”尴尬中，小狗灵机一动，也真装出失忆的样子，对刘掌柜友好一笑道。
“果真哩！”刘掌柜听了，又是一脸惊讶道。
“果真！”
“好哩！好哩！到时俺可一定要去贺开张大吉哩！”
“一言为定！”
待刘掌柜走远，小狗这才问大郎，刘掌柜是谁？大郎告诉他就是南街王家质铺的掌柜刘老千，与赖家老店只隔着三个铺子。
说完，又问大狗：
“你果真连刘老千也请哩？”
小狗点头：“请！南街铺子的掌柜，能请到的都请！”
很快，小狗也把这一条，当做开好赖家老店这个“张”的第四条。
可待一大早来到旧营口贺怀浦的家，二人却扑了一空，贺怀浦竟然没在。家人告诉他们，说贺玉浦早在几日前就去了北方，什么日子回来也说不定。
小狗听了，心头不免一紧。他突然想起，一场陈桥驿兵变的大事件，不正是发生在下一月的正月初三吗？
“莫非贺怀浦的北去与这件事有关？”小狗又突然这样想到。
但想归想，赖家老店尽快开张的决心不能动摇。
既然请不到贺怀浦，那就先从第二条第三条做起吧。
于是，小狗和大郎又先蒸溜过一些酒。看酒储备的差不多了。又将整个赖家老店里里外外大扫了一遍，破损的窗子上又再次糊上新的窗纸。
不但窗子上都一律糊了新窗纸，还雇来刷房匠，将整座木楼又重新刷了一遍桐油。刷过，他们又去了一趟大相国寺。
直到此时，小狗也才明白，原来东京大相国寺却不单是一座寺庙。寺庙里每三天还会有一个集市。每到集市，寺庙内外，便聚满了卖药、故衣、饮食、纸画、皮货的买卖人，还是卖卦、探博、剃剪、令曲的手艺人。
寺庙不单每三日一集，寺庙的大墙外，每日还都有一帮木匠、泥瓦匠、大厨等等各种手艺人和帮工聚在这里，专等着有人来找他们给上一些活计干。这样一种形式，真的和当代人才市场又没什么两样。
这一日，他们转来转去，皆因对方要价太高，都不能成交。可眼看着太阳都要下山了，集在人市上的人也渐渐散尽。正失望之余，就突然有一个人走到了他们近前，大声说道：
“俺都盯你们半天哩，这样下去，怕是你们再来三日都雇不到哩！”
说过，又干脆道：“还是雇俺，俺一文不要，还保证菜做的地道哩！”
小狗寻声看去，说话之人竟是一个女的。
