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梁迎春老狼

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报告文学
202304/18
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《辽南老酒见闻录》连载

第五章 万里家乡酒,美哉在辽北

品味自然,体验厚重。

老酒人对老酒的喜欢,是一种特殊的情感。喜欢酒,必定是懂酒、爱酒之人,有的藏友,把老酒当做宝贝看待;甚至有的藏友,视老酒如同自己的女儿一样。我的家在辽南,写到辽北老酒这儿,望着北方的天空,脑海里闪过一些辽北老酒的影子,感觉辽北的老酒,如辽北大地的民风淳朴秀丽,厚重而又浓郁。

辽宁北部即原铁岭地区。提起辽北的老酒,能想起很多品种,虽然没有获得国家优质的荣誉,但作为辽宁名酒声名远播的有很多。如铁岭的龙泉酒、铁岭老窖;开原酒厂的清泉白酒、玫瑰白酒;铁法市酒厂的红高粱、铁法白酒;昌图县的玉米香、山雁白酒;西丰县的双峰白酒、鹿茸白酒等等。本文单就这几个有代表性的酒厂来阐述,有些小酒厂没有名气,所产的酒质也没有什么口碑,最终淹没在历史的长河里,笔者也无从考证。

铁岭市龙山酒厂产的龙泉酒,早期的为玻璃圆柱瓶型塑盖封膜,注册商标是“铁岭”,这款酒应该是我的祖父辈的记忆了。这些年的淘酒生涯中,我没有收到过这个酒。铁岭老窖在1987年被评为辽宁省优质产品,此时的龙泉酒已变成“龙山塔”牌,一直到九十年代初还在沿用。随着改革的大潮,铁岭龙山酒厂消失在浩瀚的酒海里,但留下的这一份自然和厚重,在老酒人心中铭记。

开原的酒厂毫不逊色。辽宁省国营开原酒厂产的“清河桥”牌系列酒,在七八十年代省内外熟知。尤其是清泉白酒和玫瑰白酒,多次获辽宁省优质产品奖。老酒圈经常有人找清泉白酒,实在找不到,找一瓶开原酒厂的福酒、寿酒或者高粱酒也行。开原酒厂产的玫瑰白酒,可是60度的高度酒,方瓶细高的瓶型,在当时供不应求。从烈酒中散发出玫瑰花香,那是有多么地沁人心脾啊。这就是辽北大地的自然和醇厚,这就是辽北老酒的独特魅力。

有一位铁岭的朋友吴若愚,我们是文友,也是藏友。他手中有一瓶清泉白酒,为了凑成对,淘了几年都没有结果。后来在大连的藏友酒柜中,看到了一瓶清泉白酒,这位大连的藏友也是爱酒之人,不舍得出。结果,吴若愚为了两瓶清泉酒能够兄弟相聚,不远千里开车来大连,还带了几瓶大连的老酒来。这其中会有多少欣喜、坚定、哀求、无奈、离别……,不是老酒人,恐怕无法理解的。

铁法市于2002年更名为调兵山市。老酒圈一般收藏铁法市的白酒,应该说具有划时代的意义。铁法市酒厂产的红高粱,盒装玻璃瓶塑盖,虽然是38度酒,但作为辽宁优质酒,在当年还是很畅销的,我在辽南地区曾经批量收过。还有一种是60度的铁法白酒,也是玻璃圆柱瓶型塑盖封膜,入口清冽甘醇。老酒圈一般收藏这两种酒,作为九十年代铁法市老酒的代表,兼具物质与文化的属性意义。

昌图县的山雁白酒,是六七十年代产品,辽宁传统的玻璃圆柱瓶型,塑盖封膜,标上写有地方国营昌图县制酒厂出品的字样,注册商标为“山雁”牌,没有度数备注。山雁白酒存世量很少,我无缘淘到。昌图的60度玉米香,我倒是经手过几瓶,标上写有地方国营昌图县制酒二厂,厂址八面城,注册商标是“丰收”牌。这两种酒的商标设计都很朴实,却带给人强烈的厚重感,这是地方酒的时代印记,堪称昌图县的老酒代言。

西丰县的双丰白酒,是当地的老品牌,标上写有双丰白酒60度,地方国营西丰县出品,注册商标是“鹿洞山”牌。值得一提西丰县的鹿茸白酒,也是“鹿洞山”牌商标,在1963年、1978年曾两次被评为辽宁省优质酒。作为保健酒,在六七十年代能成为辽宁名牌产品,实属不易。“鹿洞山”牌,就是西丰县酿酒技术的里程碑,感叹西丰酿酒厂老一辈的师傅们,匠心独具、润物无声的精神,如同辽北的老酒醇香浓厚。

写到结尾。我情不自禁地举杯,敬天地,敬流年,敬历代的酿酒前辈!

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