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人生因收藏老酒而结缘，与不同的人喝酒亦呈现出不同的诗酒人生。
2023年3月28日，瓦房店供暖已经停了，室内的温度略有凉意。我的朋友圈热情不减，与大连广惠传媒玛雅电影工作室的韩伟东，作家刘胜斌等九位好友，再聚明阳饭店。席间举杯时，韩伟东说：“干杯，在我们老家叫做扔一杯！”
“扔一杯”，我还是第一次听说，由此而引发扔一杯的话题，我认为有必要收录在《辽南老酒见闻录》中。让我们的祖辈们发生的寻常酒故事，日常生活中酒的民俗民风，纳入酒的传统文化发展中，这也是老酒历史不可缺失的一部分。
在民间有这样的一句俗语：“高薪不如高寿，高寿不如高兴，高兴不如扔一杯。”这其间有健康、有快乐、有氛围，有故事。不同的场景，体现的意境不同；因方言地域的差异，南方与北方韵味不同。我作为辽南老酒故事的记录者，将会与发生的故事、故事中的人物交融，只叹语言不能尽述当时的画面。
记不得是哪个年代的事了，山里的一户人家，在春寒料峭时急需一把镢头，女主人给了丈夫五元钱，让他带着儿子去城里的铁匠铺买，想让青春年少的儿子见见世面。为了少走弯路，父亲带着儿子从门前的小河冰面上穿过，又走了半上午的山路，来到铁匠铺前已近中午。父亲算了算兜里的五元钱，去掉买镢头的钱，两个馒头加一碗汤正好。
好不容易出一次山，最好买两瓶白干带回家。于是，父亲跟铁匠铺的夫妻俩讨价还价，但铁匠铺老夫妻就是不便宜，干了一辈子的铁匠，货真价实不讲价，童叟无欺。这位父亲一狠心把镢头买了，转身进了对面的杂货铺，买了两瓶白干。压低声音对儿子说，“走，回家！”儿子看着父亲的脸色，也不敢说肚子饿。
父亲拎着镢头，儿子拎着两瓶酒，回到山里已近黄昏，穿过门前的小河就到家了。儿子兴奋地走在前面，父亲刚想提醒儿子小心点，儿子一个趔趄后仰摔倒，手中的酒也飞到后面，紧接着听到酒瓶破碎的声音。儿子缓过神坐在冰上，心想父亲肯定会骂自己，可父亲怎么没声音呢。儿子转过身向后看去，不远处父亲正趴在冰面上，紧喝着酒呢。“再不喝，就扔了！”父亲扬起脖子嚷道。这应该是“扔一杯”的原型。
还有一个说法，跟江湖道义有关。复县古道沟追溯到清嘉庆年间，曾有小股土匪出现，商旅马帮路过古道沟是要拜山头的。这一碗酒淋漓尽致扔一杯，若是洒在脸上或脖子上，肯定不是老江湖、老商贾，这就有说法了。若是藏奸耍滑，这碗酒不是喝在嘴里，而是扬到脑后，则不见诚意。土匪也有道上的规矩，不劫信差，不抢孕妇和接生婆等，若扔一杯扬到脑后，下场可想而知。
“扔一杯”的历史，具体年代无从考证，最早流行黑龙江、吉林两省，也有称“扔一个”的。在辽南地区一般称为“干一杯”，在辽中、辽西地区多称为“整一杯”。而饮酒的器皿，从盅到碗再到杯，这个升级的过程，可见物资逐渐丰富，饮酒品质的追求。
从传统文化的角度来讲，南方的传承优于北方。除却我们可以想象得到的场景，“扔一杯”在南方“过门酒”的宴席上，体现得较有文化意义。早期的时候，青年男子去看中的女子家，女子或有意，或模棱两可，女方的家长这时起着关键作用，是否认可他们来往。宴席中“扔一杯”，女子的家族长辈仔细观察青年男子，若扔得不好，说明没见过世面，将来也不会有大的发展。
扔一杯的具体动作，本人理解为：端杯离嘴一尺距离，张开嘴，手向上一抖，杯不沾唇，用巧劲，酒不洒、不漏、不滴，整齐地扔进嘴里，再扬脖，一饮而尽。喝酒人的豪爽，体现得淋漓尽致，好友喝酒的快乐氛围溢满华堂。这显然与古人的意境氛围不同，而扔一杯的基本动作是不变的。
时过境迁，扔一杯走过百年的历程，尤可见岁月净化的精髓。
2023.03.30.
