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有一种爱，就是喜欢。有一种收藏，看着就好。
爱酒，喜欢酒，收藏酒，却从不喝酒。这样的酒友，少之又少，在老酒收藏届，可谓是独树一帜。他就是瓦房店不二坊的单江波。
单江波老师的大名，在辽南地区如雷贯耳，早些年我就听说过他。收藏的项目很多，如古书、老乐器、老烟盒、瓷器、铜件、船模等。引得一些知名媒体，争相报道过单江波，在报纸杂志以及网络数字平台，经常能看到关于他的文章。我与单江波相识时间不长，常常被他的为人处事感动着。为此，也写了几篇关于他的文章。
只是没想到，单江波喜欢老酒，最近热衷于收藏老酒，且做的精心尽力。谦和的情怀，在老酒圈洋溢开来。令我忍不住提笔，书写单江波和老酒的故事。因为，他和《辽南老酒见闻录》，再也不能绕过。
2023年2月中旬，在瓦国酒友的一次小聚上，因我带了两瓶老酒，大家的话题集中到老酒上。当天，单江波也在场，总是问些老酒收藏的问题。可以看出，他对老酒也是非常喜欢。只是从不喝酒，体会不到酒的口感。但是，单江波问问这人，好不好喝？又问问那人，好不好喝？
在大家喝的尽兴时，单江波也没有离开，大家敬他一杯，他以茶代酒回敬。我留意到，单江波在观察大家喝酒的表情，从开始到高潮，进而判断这瓶老酒的品质。如此的细心，也是单江波一直没开始收藏老酒的原因吧。
其实，收藏文化是相通的。单江波，从事老物件收藏三十余载，对老酒文化也是有一定的了解。从古玩城走出来的人，哪个不是受耳闻目睹的熏陶，又经历过岁月的沉淀，都具有老酒的风骨特采。只是没有激发出来，受自身条件资金等方面的影响。
我和单江波私下里的交流也很多，也经常在一起小聚，酒的话题也经常提起。单江波从在古玩店里摆放老酒样品，到开始老酒收藏，也就是几个月的时间，现在库存老酒已逾万瓶。他的收藏办法巧妙，有直接花钱收上来的，有拿乐器换来的，有拿老物件换来的，也有以酒换酒的。
但是，单江波对于自己喜欢的老酒品种，总是不舍得转让或交换，自己给精心收藏起来，经常看看就是喜欢。有的品种，没有量，只有几瓶。单江波总是留出一瓶，不管拿什么东西交换，他都不舍得出最后一瓶，就是想留个纪念。
走进不二坊，大开眼界的，不仅是琳琅满目的老物件，还有专门的老酒展柜。单江波说，“老酒喝一瓶，少一瓶，总得留个念想。液体黄金的价值，在文化方面是需要传承的，古酿技术也要薪火相承。”看着展柜上面的老酒，有的品种可谓是孤品级别，单江波却说，“这不是卖的，自己收藏摆柜用的。”
在去西藏收酒的路上，单江波一路体验着民俗民风，对西南地区的老酒文化，有着深刻的领悟。本来这地区名酒就多，像茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、习酒、珍酒等，都产自西南地区。
单江波认为：老酒收藏文化，不能只是国优名酒系列。地方的一些名酒，也同样具有收藏价值，有一定的升值空间。而一些地方粮食酒，即便没有较高的收藏价值，但却是地方大众口粮酒，代表着地方老酒文化的传承，不应该被忽略。单江波表示，最近把不二坊的生意安排好，收酒范围将辐射整个南方地区。
老酒圈，期待风生水起，祝福努力执着的酒友们。
