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赌酒，就是罚酒。谁输了，罚谁喝酒。民间的玩法很多，有点类似喝酒比赛的意思，游戏规则也不少。咱们辽南地区，就有这个习俗赌酒，在19世纪中后期，那段时间很盛行。
有一句老话叫“金复海盖，辽阳在外。”这里的金复海盖，是指金州、复州、海州、盖州，这四大古城，城中饭店经常能听到划拳大呼小叫的声音，相伴扑鼻的饭菜香味，总是让你驻足倾听。
当年的复州，一般喝酒划拳的，都是农村居民家里办喜事，亲友前来祝贺时，他们就划拳赌酒。毕竟饮酒作赋的文人少嘛，大部分是靠划拳赌酒助兴的，赌酒已成为一种风尚，出现了多种的比赛方法。
二人对划的情况下比较多，比如在比赛前，把一到十这十个数字，每个数字都编有一句吉利话，即一称为“一点红”、二称为“哥俩好”、三称“三星高照”(即福禄寿三星)、四称“四季发财”、五称“五魁首”、六称“六合同春”、七称“七星高照”、八称“八匹马”、九称“九个九”、十数称“宝一对”(五指握拳称为宝，宝一对就是指两拳头说的)。
具体的划法，甲乙二人开始划拳时，每人握拳伸出大拇指说“哥俩好”表示友好的意思。接着开始比赛，甲伸出两个指头说“五魁首”啊，乙伸出三个指头说“四季财”呀，两人伸出五个指头，正好对上甲说的“五魁首”的五数，因此甲赢乙输被罚酒。这次呢，乙要是伸出两个指头与甲伸出的两个指头就合上四数，乙赢甲就输了，这就是复州人划拳赌酒的玩法。
此外，还有如下两种玩法，连小学生都会。一种玩法是：以棒子、老虎、小鸡、虫子，这四种东西来比喻赌输赢。棒子打老虎、老虎吃小鸡、小鸡吃虫子、虫子吃棒子。二人比赛时，甲说小鸡，乙说老虎，老虎吃小鸡，因此乙胜甲败。
另一种玩法是：以剪刀、石头、布三种东西来赌输赢。剪刀剪布，石头砸剪刀，布能包石头。比赛时，甲说剪刀，乙说石头，石头砸剪刀，因此，甲输乙赢。
其实，赌酒的玩法，都比较简单，流传却极广，传播力也很强，“金复海盖”，四大古城的人们都在玩。不过，当年的复州知府，非常重视教育，在创建了横山书院的同时，也影响了辽南地区的学风，带动了整体民众享乐文化的提升。
因此，饮酒划拳在19世纪中后期，达到鼎盛时期的同时，也逐渐被别的饮酒娱乐方法代替。在20世纪之初，已经大部分淡出人们视野，不再被追崇。
