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名优自然香，地方酒不同。
辽南地区的老酒，有高端大气的大连老窖、金州曲酒，也有朴实无华的金城特曲、果花白酒、步云山曲酒、古莲特曲、龙泉老窖、九园大曲等。这些富有乡土气息地方酒，透视了辽南地区老酒的文化积淀，见证了人们在酿酒作坊中、在品酒鉴酒过程里，辛劳的汗水闪烁着智慧的光芒。
乡土气息真的“土”吗？说点题外话，写到瓦房店老酒这儿，感觉“瓦房店”这个名字土里土气的，瓦房店的老酒也跟着土了。普兰店早已改为金普新区，金普新区读起来新颖时尚。而“瓦房店”这三字太俗气，在文学作品创作方面，有些语言环境不太好运用；尤其是对诗词歌曲创作方面，给朗诵、演唱带来不便，影响主题表现。
比如此文的题目“老酒千万种，最爱瓦房店”。如果是“老酒千万种，最爱复州酒”，是不是感觉更好一点？又古老，又陈香！而实际上，瓦房店的老酒属实不土，就连果酒都能脱颖而出，呈现出不俗的风采，真是给瓦房店长脸了。
人们购物总是喜欢买品牌系列的，却往往忽视了身边的美丽。在中国的老酒收藏界，除了十八大名酒、五十三优系列，每位收藏者身边的老酒，同样被收藏了起来。全国各地的地方老酒，约有几千万个品种。每位藏酒者，想把身边的地方酒，凑齐都很难。最大的难度，是这些地方酒多为喝品，没有多大名气，存在的意义不大。
然而，就是这些地方酒，倾注了我们的父辈、祖父辈辛勤和汗水，见证了我们当地的酒文化发展。因此说，收藏老酒千万种，最爱还是当地酒。就我个人而言，收藏了将近两万个品种，最爱的是我们瓦房店的老酒。
大连酒厂一百八十多个品种，金州酒厂一百二十多个品种，复县果酒厂和复县龙泉酒厂，都是六七十个品种。这些品种收藏之难，难于上青天。除了地方酒名气不大的原因之外，还有个最重要的原因，那就是身边的亲朋好友，对地方酒同样给予了深厚的情感。说起身边的地方酒，总是滔滔不绝，都是熟悉的人和事。这能没有感情吗？
这也是收藏路上最大的障碍，因为对身边的地方酒有感情，必定是喝品的首选。来找我的亲朋好友，有找大连白酒的，有找金州曲酒的，更多的人是找龙泉、找果花、找北海、找步云山。也有个别的朋友，就是来蹭酒喝的，张口就要一瓶或两瓶的。都是熟悉的朋友，我也不好意思拒绝。所以说，地方酒收藏起来很难，一般都是喝进肚子里了。
本篇专讲我们瓦房店地区的老酒。瓦房店是在1985年撤县建市，撤县建市之前的老酒，在老酒圈还是认可的，具有划时代的意义。八十年代末九十年代初的，虽然酒质还可以，鲜有人去收藏。九十年代中后期的，已经没有收藏价值了。
写下此文时，外面飘起了鹅毛大雪，尘封的瓦房店老酒历史，随即被打开。
瓦房店百姓的口粮酒，交口称誉的首选果花牌。复县果酒厂产的“果花”牌白酒，酒标上写有“辽宁省复县果酒厂出品”的字样，并有度数标注60度。七十年代初，果花牌火爆了复县的大街小巷。当时的厂长姓谭，立马又推出了一款高度酒，60度的龙潭白酒。据大湖屯老王讲，“龙潭白酒是谭厂长给命的名，因为他姓谭，随即就想到了龙潭白酒。”这款龙潭白酒上市后，得到了父老乡亲的一致好评。
复县果酒厂产的果花白酒和龙潭白酒，在七十年代末、八十年代初，就能统率瓦房店白酒市场，说明酒质还是优于其他品牌的。街坊邻居家里来客人了，饭桌上首选果花牌。就连酒厂招待客人，都是用自己酿造的果花牌。我的朋友蓝天救援刘青峰，讲起他曾经在果酒厂招待客人时，有幸喝过果花牌。当时的领导，是让工人从地下室搬出来的，开瓶时满屋子飘香。“那个酒真是好喝！”说起这事的兴奋劲儿，似乎胜过喝国酒茅台。当时的果酒厂，还有红粮烧和清泉老窖两种，但是并不畅销。
可惜复县果酒厂，在八十年代末期就倒闭了，我曾经收到酒厂处理的库存，拉了一车的果花，成就了我老酒收藏生涯的最美佳话。让我眼花缭乱的，是果酒厂精湛的酿造工艺，生产了多种的果酒，如红元帅苹果酒、苹果汽酒、金星苹果酒、陈酿苹果酒、苹果味美思、国光苹果酒、高级苹果酒、甜帅苹果酒、锦红苹果酒、苹果白兰地、橘子蜜酒，金桃蜜酒、菠萝蜜酒、特制苹果酒等，我见过的果花牌果酒，就能有20多个品种。与这些果酒齐名的，还有果花牌汽水，还有一种保健酒参茸酒。
在我们瓦房店地区，与果花牌津津乐道的，还有龙泉牌白酒。最早的龙泉老窖，注册商标“龙泉牌”，酒标上写有“辽宁省复县糖业烟酒公司监制横山人民公社出品”，标有度数62度。复县龙泉酒厂生产的白酒系列也不少，有龙泉老窖、白干酒、头曲、二曲、特曲、烧酒、迎春白酒等。其他的品种，还有黄酒、竹叶青、绿豆大曲、杨梅酒、山枣酒、山楂酒、香蕉酒、龙泉汽酒等。
复县龙泉酒厂，最终成名的是龙泉老窖和山枣蜜酒。六七十年代的龙泉老窖，酒质自然不用说了。就连九十年代的玻璃坛型龙泉老窖，在我们当地都有很好的声望，被习惯性地称之为“龙泉坛”，而今也很难收到了。值得注意的是山枣蜜酒，在1985年获得国家银质奖。找我收藏山枣蜜酒的，大城市的人比较多，北京人最认可。我曾听过老家的一个叔辈哥哥，对山枣蜜酒最真实的评价，“喝山枣蜜酒，对脑子好啊！”
瓦房店有“苹果之乡”的美名，这个美名被果酒厂开发的淋漓尽致。辽南属于丘陵地带，龙泉酒厂对山枣酒的研制，也是不甘其后。总结一下这两个酒厂，在六七十年代可谓是各有千秋，赋予了我们不同的口感享受。在这成功与美名的激励下，乡镇级别的小酒厂，无疑起到了带头作用，当时的复县酿酒业，呈现出如火如荼的画面。
老大哥级别的，是复县糖业烟酒公司产的，试销60度白酒。各乡镇酒厂产的白酒品种就更多了：如复州白酒厂，产的“复州”牌复州白酒；复县松树粮库制酒厂，产的“半拉山”牌二锅头、松树白酒；复县苇套农场酒厂，产的“北海”牌白酒；复县得利寺农场酒厂，产的“果王”牌纯粮烧；复县李店酿造厂，产的“岚崮”牌岚崮白酒；复县张山嘴白酒厂，产的“丰碑”牌纯粮液等等。这些都是有据可查的，而无资料可查的，不知还有多少。
酒品如人品。感谢酿酒前辈们的付出。现代人还能看到昔日复县辉煌的酿酒史，用心酿酒的精神值得传承弘扬。
真是：百姓口粮无小事，三酿五齐醉流年。
2022.12.15.凌晨。
