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梁迎春老狼

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报告文学
202304/22
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《辽南老酒见闻录》连载

第六章 辽宁老酒的后花园

品味古色酒香,当属龙吐天浆。

老酒文化有太多的感情因素在里面,不少酒友喜欢收藏家乡酒,这是一种难舍的情缘。这也是不仅名酒被追捧,地方酒同时被收藏界重视起来的原因。在这些年的淘酒生涯中,我见过全国各地的许多地方酒,被藏友们淘了出来,呈现出了千姿百态的景象。相对比较,我还是喜欢辽宁酒多一些。而在辽宁众多的老酒当中,感觉辽中的老酒古色古香,富有古雅的品味和情调。

辽中包括沈阳、鞍山、辽阳,这三个城市。说起沈阳的老酒,必先想起“老龙口”白酒,作为地理标志产品,在老酒界具有不可动摇的地位,有龙吐天浆一说。鞍山的老酒系列中,“伯乐”牌大曲声名显赫;辽阳老酒享有盛誉的,当属“千山”牌白酒。这三个品种的老酒,完全可以诠释这三个城市的老酒文化,优秀的传承与发展尽在其中,堪称是辽宁老酒的后花园。

老龙口酿造历史悠久,有资料可考证:“老龙口酒创始于建于1662年(清康熙元年),山西富商孟子敬在沈阳小东门外投资兴建了老龙口酿酒作坊,取名为义龙泉烧锅,曾为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒,称为朝廷贡酒。1949年成为国有企业老龙口酒厂,后又经历三次酒厂改名,1973年又恢复为沈阳市老龙口酒厂。老龙口除了凭借传统酿酒工艺,还源于水好。老龙口井深达百米,水中含有的矿物质及微量成分适宜酿酒,这也形成了老龙口酒独有的浓头酱尾、绵甜醇厚的风格。”

老龙口白酒,带给我很多难以忘怀的人和事,曾有一日千里、一见如故的感觉。印象最深的,是下乡收了几百箱的老龙口,2007的年份,箱子上有“建厂344年特制”的字样。这批酒相当好喝,有42度的,也有51度的。配料表有水、高粱、玉米、山药、茯苓等。这款浓香型白酒,加入了山药和茯苓,难怪那么绵甜醇厚,真正品味到了回味悠长。

沈阳开古玩店的老姜,留意到了我手中的这些老龙口。能有两年的时间吧,每次来瓦房店都把后备箱装满,把这批老龙口全部拉走了。我和老姜,也因为老龙口成为好朋友,经常在一起品酒、品酒文化。在老酒人眼里,距离不是问题,来回将近七百公里,只为了交流某种老酒的口感即收藏前景。

我收藏早期的老龙口白酒,为七末八初产品,玻璃圆柱瓶型塑盖封膜,这款60度的高度白酒,市面上极其少见,只在收藏网能遇到。八十年代中后期的方瓶老龙口曲酒,我收藏过不少。九十年代的玻璃圆柱绿瓶老龙口白酒,我也批量经手过,如今手中也没有多少了。

现在下乡收酒,能收到零几年的老龙口,已经是幸运的了。毕竟老龙口是品牌酒,在辽宁地区都认可,老百姓都能消费的起的口粮酒。逢年过节,走亲戚串门,我也经常给亲人朋友,带几瓶老龙口。“呀,老龙口啊,真是难得!”他们一般都会有这样的感慨,可见老龙口根植在百姓心中的,不仅是酒质,还有深厚的感情。

鞍山曲酒厂产的“伯乐”牌大曲,曾经获得省优和部优,有玻璃圆柱瓶型,也有玻璃方瓶的。其它的品种有不少,有陈曲、白酒、老窖、二曲、三曲、喜盈门等等。可谓是琳琅满目,受到了省内外消费者的信赖,高中低档的皆有,适合不同阶层的消费群体。另外,鞍山酿酒产的“钢都”牌,也很有名气,但是存世量很少,或许当年生产的就少吧,没有伯乐牌畅销。不知这两家酒厂,对比下酒质,结果会如何,这就不得而知了。早期的鞍山老酒,我经手的少,不敢妄下定论。

国营辽阳千山酒厂,酿酒历史三百多年,“千山”牌白酒远近闻名。五六十年代的我没有见过,六七十年代的收藏了几瓶,有白瓷瓶的;有玻璃圆柱瓶型塑盖封膜的。到了八十年代中后期,标上变成辽阳千山酒厂,这个时期的千山白酒,我曾经批量收藏过。值得一提的是,大连酒厂在八十年代,也生产过一批红梅牌千山白酒。可见,千山这个品牌名气多大。不仅仅现代的收藏界认可,那个年代的国内外消费者都认可。在这声振寰宇的名气之下,周边的小酒厂自然努力研发酒质,辽中地区呈现出百花争艳之势。

辽中地区的老酒文化,如辽宁老酒的后花园,馥郁芬芳了辽宁人的记忆。

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